蛋白質(zhì)是人體不可缺少的物質(zhì)，是構(gòu)成年人體的組織器官的大分子物質(zhì)，骨骼、皮膚、肌肉的組成都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，平時(shí)生活中吃的很多食物都含有蛋白質(zhì)，多攝取一些蛋白質(zhì)高的食物，對(duì)身體健康有好處，那么含蛋白質(zhì)多的食物有哪些？吃什么食物可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)？

1、蛋白質(zhì)含量高的食物

1、奶

像牛奶、羊奶、馬奶等這些都屬于牲畜的奶，這些奶中都含有大量的蛋白質(zhì)，其中以牛奶中所含有的蛋白質(zhì)含量最為豐富。牛奶不僅僅可以幫助我們補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)，同時(shí)還含有豐富的鈣質(zhì)，經(jīng)常飲用可幫助我們有效的預(yù)防出現(xiàn)缺鈣的情況。

可以說(shuō)在脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒(méi)有，故脫脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質(zhì)和鈣的來(lái)源。

2、蛋類(lèi)

說(shuō)到蛋白質(zhì)含量高的食物，蛋類(lèi)食物更是個(gè)中翹楚，無(wú)論是雞蛋、鴨蛋還是鵪鶉蛋，其中蛋黃中所含有的蛋白質(zhì)都略高于蛋白。雖然說(shuō)蛋黃中的蛋白質(zhì)含量非常高，但一個(gè)蛋黃可含高達(dá)300毫克的膽固醇，因此就算是沒(méi)有心臟病的人在平時(shí)也不能吃蛋黃。而蛋白的膽固醇含量是0，蛋黃含大量油脂，平時(shí)的蛋黃我們看不出有油脂，但你把蛋黃放在微波爐中一烤你就會(huì)發(fā)現(xiàn)能流出大量的油，在咸蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂。

研究發(fā)現(xiàn)，蛋黃中的熱量是蛋白的6倍，因此蛋黃也算是高熱量的食物。因此很多人都將雞蛋作為減肥的最佳選擇，它不僅僅能夠提供營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還能幫助我們達(dá)到減肥的作用。

3、肉

比如像牛、羊、豬、狗肉、雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥(niǎo)等，這些肉類(lèi)食物都屬于牲畜肉類(lèi)。這類(lèi)肉中含有人體所需的氨基酸，并且這種氨基酸的種類(lèi)與動(dòng)物蛋白內(nèi)的氨基酸最為吻合，因此動(dòng)物性蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于植物性的蛋白質(zhì)。

而且在所有的動(dòng)物蛋白中，由于牛奶、蛋類(lèi)的蛋白質(zhì)具有易消化，氨基酸種類(lèi)齊全，不易引起痛風(fēng)發(fā)作的特點(diǎn)，因此可以說(shuō)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是所有蛋白質(zhì)食物中最好的。

4、植物蛋白

植物蛋白同樣是蛋白質(zhì)含量高的食物，比如像黃豆、大青豆和黑豆等，但其中以黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，并且還非常容易人體的消化以及吸收，因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質(zhì)來(lái)源。研究還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃豆制品還能降膽固醇，同時(shí)還具有抗癌的功效。而且大豆蛋白含有豐富的異黃酮，它是一種類(lèi)似荷爾蒙的化合物，可抑制因荷爾蒙失調(diào)所引發(fā)的腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。

2、注意均衡攝取蛋白質(zhì)

現(xiàn)在很多事情都在走兩極化。就連飲食、營(yíng)養(yǎng)的攝取都在呈現(xiàn)兩極化趨勢(shì)。對(duì)于蛋白質(zhì)的攝取，有的人認(rèn)識(shí)到了它的重要性，所以就非常重視對(duì)它的攝取。而有的人或是因?yàn)闊o(wú)所謂，或是因?yàn)橐奚砻荔w，飲食上出現(xiàn)低蛋白。

這兩種極端對(duì)我們的健康都非常不利。一個(gè)人一天需要吃多少蛋白質(zhì)，應(yīng)根據(jù)年齡、性別、勞動(dòng)強(qiáng)度和健康狀況來(lái)定。一般來(lái)說(shuō)，我們年輕人每天每公斤體重需要1-1.5克蛋白質(zhì)?；疾∏闆r則要根據(jù)病情作相應(yīng)增減，此外，還必須注意蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

如果蛋白質(zhì)攝入過(guò)多，蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物如尿素、肌酐、尿酸等就會(huì)增加，從而導(dǎo)致腎臟排泄負(fù)擔(dān)加重，同時(shí)，蛋白質(zhì)過(guò)量也會(huì)使鈣的排出增加，長(zhǎng)此以往就會(huì)引起腎臟損害或引起骨質(zhì)疏松。尤其是動(dòng)物性蛋白質(zhì)，我們?cè)谶M(jìn)食動(dòng)物性食品的時(shí)候，不可避免地會(huì)增加對(duì)脂肪的攝入量，尤其是飽和脂肪酸和膽固醇，這兩種物質(zhì)能增加我們患高血脂癥、冠心病的危險(xiǎn)。甚至有的報(bào)告還指出，過(guò)量攝食蛋白質(zhì)會(huì)誘發(fā)乳腺癌、直腸癌、腎癌等。

另外，蛋白質(zhì)的代謝需要很多的維生素B6和B族維生素參與。所以蛋白質(zhì)吃太多也容易導(dǎo)致維生素B6的缺乏。B族維生素存在于很多蔬菜里面，所以吃很多肉的時(shí)候，大家還要記得多吃一些蔬菜，以保證蛋白質(zhì)代謝正常。