現(xiàn)在幾乎家家戶戶都會(huì)用冰箱來(lái)保鮮食物，冰箱的普及方便了很多家庭，但是科技的進(jìn)步的同 時(shí)也帶來(lái)了一些不利，特別是對(duì)一些有寶寶的家庭來(lái)說(shuō)，有些疾病竟是冰箱引起的，今天小編就來(lái)給大家介紹一下冰箱會(huì)導(dǎo)致哪些疾病？冰箱怎樣使用更健康？和小編一起來(lái)看看吧！

1、冰箱導(dǎo)致的疾病

其實(shí)，不光是食物溫度太冷傷害腸胃，冰箱里面的其他不安全因素也還不少。

1冰箱頭痛

剛從冰箱冷凍室取出的食品，若快速進(jìn)食，可刺激口腔黏膜，反射性地引起頭部血管痙攣，產(chǎn)生頭暈、頭痛、惡心等一系列癥狀。

2冰箱肺炎

水果、蔬菜、魚(yú)類(lèi)等食物極易被耶爾森氏菌污染，而黃曲霉菌、黑曲霉菌等有害真菌，也極易污染冰箱環(huán)境，導(dǎo)致食物受到污染。

以上所指的真菌，都具有耐寒不耐熱的特性，在低溫(0～4℃)環(huán)境中生長(zhǎng)繁殖最快，而且毒性強(qiáng)。冰箱如果平時(shí)不經(jīng)常清洗，在冷凍機(jī)的排氣口和蒸發(fā)器中就很容易繁殖真菌。這些真菌隨塵埃散布至空氣中。孩子和過(guò)敏性體質(zhì)者吸入這種帶菌空氣后，極有可能出現(xiàn)咳嗽、胸痛、發(fā)熱、胸悶和氣喘等癥狀。

3冰箱胃炎

人若多吃冰箱內(nèi)的冷食物，胃腸在受到強(qiáng)烈的低溫刺激后，血管會(huì)驟然收縮變細(xì)，血流量減少，胃腸道消化液停止分泌，出現(xiàn)上腹陣發(fā)性絞痛和嘔吐等癥狀，而孩子則容易出現(xiàn)咽喉平滑肌痙攣，發(fā)生喉梗阻、呼吸障礙的癥狀。

4冰箱腸炎

有些嗜冷菌、霉菌在低溫下仍會(huì)大量繁殖，隨著未被加熱的食品進(jìn)入結(jié)腸后，會(huì)引起炎癥，導(dǎo)致腹痛、腹瀉和嘔吐。

2、冰箱怎樣健康使用

一、冰箱無(wú)需空間最大化利用
      我們說(shuō)，無(wú)需完全利用上冰箱的空間，不僅僅只是因?yàn)槲覀円洳氐氖澄矬w質(zhì)本身不適合長(zhǎng)期低溫冷藏，更是因?yàn)楫?dāng)冰箱內(nèi)的存儲(chǔ)物放置過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致內(nèi)部冷空氣循環(huán)風(fēng)流被擾亂，致使箱內(nèi)溫度不均衡，出現(xiàn)靠近冰箱內(nèi)部位置溫度過(guò)低，而靠近冰箱門(mén)位置的食物則沒(méi)有降溫的情況。因此，此時(shí)的空間最大利用行為看似“榨干”冰箱最后一點(diǎn)空間，但得出的結(jié)果與購(gòu)買(mǎi)冰箱時(shí)的初衷是本末倒置的。

二、生鮮食物存放有講究

冰箱內(nèi)部具有很大的冷藏空間，是存放肉類(lèi)食物的最佳場(chǎng)所。我們?cè)诶眠@些空間時(shí)一定要將肉放置在保鮮膜或塑料袋等材料中進(jìn)行冷藏，降低肉類(lèi)食物上殘留的血液流入冷藏室內(nèi)的可能性，起到杜絕細(xì)菌滋生的作用。此外，新鮮蔬菜放入冰箱之前需將蔬菜上的水分控干，避免低溫環(huán)境下水分結(jié)冰，將蔬菜的植物細(xì)胞壁凍裂而影響口感。

此外，許多人認(rèn)為，食物冷藏應(yīng)該保持在4℃至8℃之間，該溫度既能夠殺死絕大多數(shù)細(xì)菌，又能抑制部分細(xì)菌生長(zhǎng)及分裂速度，起到殺菌的作用。其實(shí)不然，這樣的做法雖然使得一般細(xì)菌被抑制生長(zhǎng)，但李斯特氏菌、耶爾森菌等細(xì)菌仍會(huì)在這樣的溫度下加速繁殖。而當(dāng)食物感染此類(lèi)細(xì)菌，并被我們食用后，很可能會(huì)導(dǎo)致腸胃疾病。其實(shí)這樣的做法就如同用戶要將冰箱當(dāng)消毒柜來(lái)使用，往往會(huì)適得其反。

三、剩菜剩飯不亦長(zhǎng)久存放

在冰箱推出之后，改變了眾多家庭成員的使用習(xí)慣，一日三餐食用完畢之后將剩菜剩飯放入冰箱避免食物發(fā)生變質(zhì)成為了常態(tài)。也有白領(lǐng)朋友會(huì)將食物每次多做一些，將多出的飯菜放入冰箱冷藏，下一餐時(shí)拿出加熱直接食用，節(jié)省時(shí)間。

雖然這樣我們能夠利用冰箱大大提高生活效率及減少勞動(dòng)，但還是存在很多弊端。且先不論長(zhǎng)期食用剩菜剩飯會(huì)降低生活品質(zhì)，這樣的做法甚至?xí)绊懮眢w健康。

目前在微博上盛傳炒菜放置在冰箱中會(huì)因油的低溫狀態(tài)下變質(zhì)，引起癌癥。雖然我們對(duì)于這樣傳聞的真實(shí)性抱有懷疑態(tài)度，但長(zhǎng)時(shí)間吃剩菜剩飯必然會(huì)讓人心有余悸。專(zhuān)家表示，冰箱內(nèi)部低溫雖然能夠避免大多數(shù)的細(xì)菌滋生，但對(duì)于很多抗冷細(xì)菌沒(méi)有任何效果。而且冰箱長(zhǎng)時(shí)間處于封閉制冷狀態(tài)下，剩菜剩飯輕易會(huì)被細(xì)菌感染，吃完之后食物中毒上吐下瀉的情況也是時(shí)有發(fā)生的。
       四、調(diào)味品保存也需注意

腌咸菜及腌肉是很多朋友的最?lèi)?ài)，早飯時(shí)吃著饅頭、喝著小米粥、咽著咸菜是一份簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的美味快餐。但腌咸菜尤其是剛腌制出的咸菜會(huì)出現(xiàn)較高的亞硝酸鹽含量，雖然在腌制三周之后亞硝酸鹽的含量會(huì)降低，但在低溫環(huán)境下還是會(huì)與細(xì)菌結(jié)合會(huì)對(duì)身體造成更大的傷害。同時(shí)菠菜、芹菜、白菜生菜、韭菜、甜菜等蔬菜天然包含亞硝酸鹽，用戶將冰箱當(dāng)做保險(xiǎn)柜，長(zhǎng)時(shí)間不去食用這些蔬菜會(huì)導(dǎo)致亞硝酸鹽的含量會(huì)升高，食用之后會(huì)出現(xiàn)頭痛、惡心、腹瀉等亞硝酸鹽中毒現(xiàn)象。

此外，調(diào)味品（鹽、雞精等）也會(huì)成為冰箱中的常客，但調(diào)味品在冰箱內(nèi)存放會(huì)因冰箱內(nèi)空氣濕度較大導(dǎo)致開(kāi)封的調(diào)味品結(jié)塊、變質(zhì)。而對(duì)于蜂蜜、沙拉醬、番茄醬等調(diào)味品雖然可以通過(guò)低溫保鮮，但前提是也要做好密封工作，避免串味。
      總結(jié)：好冰箱不是神器，也需要維護(hù)

最后我們還要提醒的大家的是，在保證正確使用冰箱存放食物的同時(shí)，也不要忽略對(duì)冰箱本身的保養(yǎng)問(wèn)題。

我們身邊的許多消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)冰箱之前會(huì)向親戚朋友、賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售等咨詢冰箱的好壞，同時(shí)也會(huì)通過(guò)廠商的宣傳廣告及各個(gè)媒體了解冰箱的品質(zhì)。而一旦產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)之后，出于對(duì)于冰箱品牌極高的信任度，會(huì)使得很多用戶漠視對(duì)冰箱產(chǎn)品的后期保養(yǎng)。其實(shí)，在冰箱使用的過(guò)程中，最大的誤區(qū)就是會(huì)冰箱不進(jìn)行任何維護(hù)及清洗。

很顯然，冰箱作為儲(chǔ)存食物的設(shè)備，需要定期對(duì)內(nèi)部及配件進(jìn)行清洗。清洗的方式既可以采用專(zhuān)用的洗潔劑，也可以使用溫水來(lái)擦拭。如日常使用中有肉類(lèi)血水、剩菜菜湯流入冰箱內(nèi)部，需要在第一時(shí)間處理干凈，避免細(xì)菌滋生，造成對(duì)其它食材的污染；又如在冰箱內(nèi)異味較大時(shí)，可使用橘子皮、活性炭等物品放置在冰箱內(nèi)部除味等等。

總之，雖然冰箱內(nèi)部的潔凈以及低溫環(huán)境會(huì)讓用戶認(rèn)為冰箱具備消毒柜、保險(xiǎn)柜的功能，但食物在冷藏的過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)流失的情況也是不爭(zhēng)的事實(shí)。因此，廣大消費(fèi)者要正確理解冰箱的實(shí)際功能，使用中盡量保證冷藏食物盡快食用，保持冰箱內(nèi)部環(huán)境清潔。

3、不能放冰箱的食物

香蕉：在12度以下的環(huán)境貯存，會(huì)使其發(fā)黑腐爛。

荔枝：在0度以下的環(huán)境中放上一天，其表皮就會(huì)變黑，果肉就會(huì)變味。

番茄：番茄經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)就會(huì)呈水泡狀，鮮味消失，不容易煮熟，時(shí)間久了局部或全都果實(shí)會(huì)呈水浸狀軟爛。

黃瓜青椒：黃瓜、青椒在冰箱中久存，會(huì)出現(xiàn)凍傷——變黑、變軟、變味。黃瓜還會(huì)長(zhǎng)毛發(fā)粘。因?yàn)楸淅锎娣诺臏囟纫话銥?度至6度左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10度至12度，青椒為7度至8度。綠葉菜要放進(jìn)保鮮盒，冰箱溫度控制在0到4度之間，才能達(dá)到保鮮效果。儲(chǔ)藏前不要清洗，也不能放太長(zhǎng)時(shí)間。土豆、黃瓜、胡蘿卜等塊莖類(lèi)蔬菜室溫下保存就可以了，不需要放冰箱。

火腿：若在冰箱中貯存，其中的水分極易結(jié)冰，從而促進(jìn)了火腿內(nèi)脂肪的氧化作用，火腿質(zhì)量就會(huì)明顯下降，使保持期限大大縮短。

面包：面包在烘烤過(guò)程中，面粉中的淀粉直鏈分部已經(jīng)老化，這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結(jié)構(gòu)的原因。隨著放置時(shí)間的延長(zhǎng)，面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包逐漸變硬，在低溫下（冷凍點(diǎn)以上）老化更快。

巧克力：冰箱內(nèi)的儲(chǔ)存環(huán)境潮濕，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸發(fā)后會(huì)留下糖晶。另外，可可油晶粒會(huì)溶解滲透到巧克力表面再次結(jié)晶，導(dǎo)致巧克力出現(xiàn)反霜現(xiàn)象。而且，冷藏后表面結(jié)霜的巧克力還失去了原來(lái)的醇厚香味。

柑橘類(lèi)水果：橙子、檸檬、桔子等柑橘類(lèi)的水果，在低溫情況下，表皮的油脂很容易滲進(jìn)果肉，果肉就容易發(fā)苦，所以也不適宜放冰箱，柑橘類(lèi)水果最好放置在15度左右的室溫下儲(chǔ)藏。蘋(píng)果、西瓜則可以短期暫住冰箱，延長(zhǎng)保質(zhì)期。