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如何鑒別真假蜂蜜?哪些蜂蜜是假蜂蜜?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:51 蜂蜜喝水飲料

很多人都愛吃蜂蜜,蜂蜜具有很好的養(yǎng)生作用,是天然的食材,吃蜂蜜對人體好處有很多,不過蜂蜜的質(zhì)量參差不齊,有些蜂蜜其實并沒有什么營養(yǎng),也不是天然的,也就是說的假蜂蜜,那么如何鑒別真假蜂蜜?哪些蜂蜜是假蜂蜜?下面為大家介紹。

如何鑒別真假蜂蜜?哪些蜂蜜是假蜂蜜?(1)

1、哪些蜂蜜是假蜂蜜

1.松花蜜:松樹在5月開花,可在5月我國到處都是花,蜜蜂基本不采它。況且,松樹流的蜜,蜜蜂采食后不消化,易得大肚子病而死去,蜂農(nóng)也不會讓蜜蜂去采。松樹象征長生不老,打松花牌容易騙那些養(yǎng)生走火入魔的人。

2.雪蓮蜜:雪蓮通常生長在海拔4000米的雪線以上,氣候多變,冷熱無常,雨雪交替,蜜蜂難以生存。

3.玄參花蜜:玄參花在自然情況下也采不到蜜。市場上的玄參花蜜是在真蜜或假蜜中添加了玄參提取物。

4.金銀花蜜:金銀花的花冠長且細,蜜蜂的嘴很短,很難采到蜜。市場上出現(xiàn)的所謂金銀花蜜,是用含苞的金銀花花蕾在高濃度蜜中浸泡,雖然也含有花的精華,但和蜜蜂直接采的蜜不是同一個概念。

5.玫瑰蜜:當植物將要開花時,花心的蜜腺才分泌花蜜,而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已經(jīng)退化,沒有蜜腺。沒有蜜腺,何談花蜜?

6.桃花蜜:桃花剛盛開時的氣溫對于蜜蜂來說根本無法存活,另外,桃花只有花粉而無蜜。所以說,市場上的桃花蜜是在真蜜或假蜜中添加了桃花提取物調(diào)制而成。

7.銀杏蜜:銀杏花本身是沒有蜜的,市場上的銀杏蜜是在真蜜或假蜜中添加了銀杏提取物。

8.葡萄蜜。葡萄只有花粉而無蜜。

9.荷花蜜。荷花不產(chǎn)蜜,只產(chǎn)花粉,市場上的荷花蜜是用荷花粉加其他蜂蜜調(diào)制而成的。

10.菊花蜜。菊花是蜜蜂的輔助蜜源植物,僅夠蜜蜂的食糧,是不可能取到大量蜂蜜的。野菊花產(chǎn)蜜,但凡加了個野字,產(chǎn)量低下,您能喝到純正的嗎?一般都是假的或者勾兌蜜。

11.桂花蜜。桂花沒有蜜腺,商家所稱的桂花蜜有可能是“野桂花蜜”,這種桂花蜜并不是從桂花中采來的,而是從柃木(俗稱山桂花、野桂花)的花朵中采取的,但是柃木是稀有中草藥,既然都稀有了,能大批量生產(chǎn)嗎?且價格能低嗎?

12.梨花蜜。梨花的流蜜量極少,都不足以形成商品蜜。市場上的梨花蜜是用梨花粉加其他蜂蜜調(diào)制而成的。

13.蘆薈蜜。蜜蜂幾乎采不到蘆薈花蜜,并且蘆薈開花非常少見,市場上的蘆薈蜜是用蘆薈花粉加其他蜂蜜調(diào)制而成的。

2、如何鑒別真假蜂蜜

1.看

真蜂蜜顏色看起來不是很清亮,呈白色、淡黃色或琥珀色,以淺淡色為佳;假蜂蜜色澤鮮艷,一般呈淺黃或深黃色。真蜂蜜呈黏稠狀,挑起可見柔性長絲,不斷流;假蜂蜜有懸浮物或沉淀,挑起時呈滴狀下落,有斷流。凡配料表中注明蔗糖、白糖、果葡萄漿等成分,應為假蜂蜜。

2.聞

真蜂蜜有淡淡的植物味的花香;假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

3.嘗

真蜂蜜香甜可口,有黏稠糊嘴感和輕微淡酸味,結(jié)晶塊牙咬即酥,含之即化;假蜂蜜有苦澀味或化學品怪味,結(jié)晶塊咀嚼如砂糖,聲脆響亮。

4.熱水溶

將蜂蜜放入熱水中溶化,靜置3-4小時后如無沉淀發(fā)生則為純蜜、好蜜。

3、哪些人不適合吃蜂蜜

1、未滿一歲的嬰兒

蜂蜜營養(yǎng)豐富,是大眾飲食佳品。許多新媽媽都會在嬰幼兒的輔食中加些蜂蜜來調(diào)節(jié)口味、增加營養(yǎng)價值。不過專家指出,1歲以內(nèi)的嬰兒不適合食用蜂蜜。

蜂蜜在釀造、運輸過程中,容易受到肉毒桿菌的污染,肉毒桿菌芽孢適應能力很強,在100℃的高溫下仍然可以存活。

由于嬰兒胃腸功能較弱,肝臟的解毒功能又差,尤其是小于6個月的嬰兒,肉毒桿菌容易在腸道中繁殖并產(chǎn)生毒素,從而引起中毒。

中毒癥狀常發(fā)生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8~36小時,癥狀常包括便秘、疲倦、食欲減退。雖然嬰兒發(fā)生肉毒桿菌感染的幾率很小,但醫(yī)生還是建議:在孩子滿1歲以前,不要給他吃蜂蜜及其制品。此外,專家還提醒,1歲以上的幼兒吃蜂蜜也要慎重,食用的量與大人相比要適當減少。

2、糖尿病人

每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克,果糖40克左右,蔗糖約2克,糊精約1克。

葡萄糖和果糖進入腸道后無需消化可直接被吸收入血,使血糖升高,蔗糖和糊精略經(jīng)水解后即可被吸收,因此,蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看,糖尿病人是不能服用蜂蜜的。

3、肝硬化患者

一般來說,乙肝患者非常適宜吃蜂蜜,因為蜂蜜提供的單糖不需要肝臟分解合成,可以降低肝臟的負擔,但是肝硬化患者卻不能吃蜂蜜,因為會加重肝臟的纖維化。

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