蘿卜是生活中非常常見的一種蔬菜，蘿卜的營養(yǎng)豐富，可以做出很多美味的菜肴，常吃蘿卜對人體好處也有很多，在購買蘿卜的時候，要注意挑選，選出更加新鮮美味的蘿卜出來，那么如何挑選蘿卜？挑選蘿卜的技巧是什么？下面為大家介紹。

1、挑選蘿卜的竅門

蘿卜不僅口感爽脆，防癌功效也得到了科學(xué)驗(yàn)證。下面講講挑選蘿卜的技巧。

首先，好蘿卜的表皮應(yīng)該光滑、有光澤，這樣的蘿卜水分多、肉質(zhì)細(xì)膩。而失水的蘿卜一般外皮比較粗糙，嚴(yán)重時還會發(fā)干或發(fā)蔫。

表皮有很多坑坑洼洼的地方，可能有蟲害或產(chǎn)自條件不好的土壤。

其次，買蘿卜不能貪大，因?yàn)樘蟮奶}卜容易失水。

選擇中型偏小為佳，這種蘿卜肉質(zhì)緊密，口感較好。需要提醒的是，相同的體積下，越重的蘿卜越好，因?yàn)槭指休p的蘿卜里面可能已經(jīng)空心，食用價值不高。

此外，長芽的蘿卜也容易出現(xiàn)空心，最好不要選。

最后，開裂、分叉的蘿卜不要買。

因?yàn)檫@往往是生長發(fā)育不良或澆水過多造成的。

這樣的蘿卜不僅外觀不好，口感差，還不耐貯藏。

2、蘿卜的減肥食譜

1、生蘿卜培根卷

材料：蘿卜6適量、青紫蘇葉4片、培根4片、橄欖油1茶匙、雞粉1茶匙。

將蘿卜橫切薄片，用平底鍋稍稍干煎培根，然后將紫蘇葉卷在培根內(nèi)，再用生蘿卜薄片包裹在最外層，最后撒上黑胡椒調(diào)味即可。

2、紫蘇昆布茶泡生蘿卜

材料：蘿卜6厘米、紫蘇粉少許、昆布茶少許、紫菜碎少許。

將生蘿卜切絲，用水泡開昆布茶，放入紫蘇粉攪拌均勻，然后淋在生蘿卜絲上，不需要太多，在面上撒上紫菜碎，就這樣拌著吃。

3、紅白蘿卜湯

準(zhǔn)備250g紅白蘿卜，洗凈切成塊，然后和10g姜一起放進(jìn)清水里煮，煮到熟透后加食鹽和味精調(diào)味即可。

4、黑木耳蘿卜湯

250g白蘿卜洗凈、去皮、切成塊備用。黑木耳100g用水泡發(fā)洗凈，將二者一起煮湯，煮爛后加鹽和味精調(diào)味兒。

5、米醋蘿卜

把250g的白蘿卜洗凈切成小薄片，然后加花椒、食鹽，放進(jìn)米醋中浸泡4個小時，取出食用時淋一點(diǎn)香油即可。