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夏季銀耳怎么吃最養(yǎng)生?夏季銀耳的食療方法有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 01:01 銀耳喝粥喝湯

銀耳是非常滋補(bǔ)的食材,銀耳的做法有很多,吟哦日味甘性平,有健脾開胃的作用,還能夠滋陰潤肺,在炎熱的夏季也是比較適合吃銀耳的,銀耳的美味吃法也有很多,那么夏季銀耳怎么吃最養(yǎng)生?夏季銀耳的食療方法有哪些?下面為大家介紹。

夏季銀耳怎么吃最養(yǎng)生?夏季銀耳的食療方法有哪些?(1)

1、夏季銀耳的吃法

(1)銀耳棗仁湯

夏季白晝時(shí)間較長(zhǎng),悶熱的天氣往往會(huì)影響人們的睡眠和休息,許多人一天只能睡上四至六小時(shí),甚至通宵難寐。而銀耳棗仁湯對(duì)夏日失眠有良好的治療作用。做法:將銀耳15克,洗凈泡發(fā),酸棗仁20克,用布包扎,冰糖25克,共放入砂鍋內(nèi)加水煮熬成湯,棄棗仁,即可服用。

(2)銀耳石斛羹

夏季氣溫高,炎熱的氣候往往使人大汗淋漓,汗的流失常常使人肢體乏力,懶于動(dòng)彈。要補(bǔ)充大量的體液,除了多喝白開水、熱茶水外,還可以飲用銀耳石斛羹。做法:取銀耳10克、石斛20克,先將銀耳泡發(fā)、洗凈,與石斛加水燉服,每日一次。

(3)冰糖銀耳湯

夏天,最容易發(fā)生中暑,除了避免日曬高溫環(huán)境外,還可制作冰糖銀耳湯解暑。做法:取銀耳10克、冰糖30克,將銀耳洗凈泡發(fā),與冰糖一同放入砂鍋內(nèi),加水熬成湯。

(4)燕窩銀耳羹

夏季是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病人最難熬的時(shí)刻,凡屬于心肺陰虛型的病人都可服用燕窩銀耳羹。做法:取燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍,再放入熱水中浸泡3—4小時(shí),然后擇去毛絨,再放入熱水中泡1小時(shí)可取用;銀耳用清水浸泡1小時(shí)即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖,隔水燉熟后服食。

(5)銀耳明目湯

夏季是紅眼病流行的季節(jié),如果經(jīng)常服用銀耳明目湯則有很好的預(yù)防作用。做法:取雞肝50克、銀耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵,料酒、姜汁、鹽、味精各適量,將雞肝切片,銀耳泡發(fā),與枸杞加水燒沸,放入料酒、姜汁、鹽和味精,待雞肝熟后,即可撒入茉莉花裝碗食用。

2、吃銀耳的注意事項(xiàng)

1.銀耳性潤而膩,風(fēng)寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食,若食后有大便泄瀉者也不適宜

冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。

2.選購時(shí)銀耳以干燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質(zhì)厚者為上品

顏色過白則常是經(jīng)加工漂白的,色黃暗濁者則是儲(chǔ)存過久,均不宜選購。

3.銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發(fā)起來)再用熱(溫)水浸泡20至30分鐘,然后用清潔水反復(fù)沖洗幾次后才可食用

泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分,特別是那些呈淡黃色的部分。

4.變質(zhì)銀耳不可食用,以防中毒

變質(zhì)的干銀耳呈焦黃色或綠褐色,不鮮亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑點(diǎn),或橘紅色斑塊,經(jīng)水泡后,發(fā)粘有異味。另外,凡表面長(zhǎng)有絨毛狀的干品就有發(fā)霉的危險(xiǎn)。在食用的時(shí)候要注意變質(zhì)的銀耳一定不要食用,也要注意選擇新鮮的銀耳,這樣可以減少中毒的情況發(fā)生,也要注意一些銀耳的食用禁忌。

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