秋冬季節(jié)，大量的新鮮柚子上市，柚子的營養(yǎng)價值十分不錯，而且吃起來酸甜可口，適合很多人群食用，冬季的時候適當吃些柚子對身體好處有很多，柚子可以直接鮮食，也可以烹飪出一些美食，柚子的美味吃法也有不少，還有許多保健功效。

1、冬季如何利用柚子保健

柚子的葉似柑、橘，但葉柄具有寬翅，葉下表面和幼枝有短茸毛?；ù螅咨?。果實大，球形或近于梨形，呈檸檬黃色；果肉白或紅色，隔分成瓣，瓣間易分離，味酸可口。在眾多的秋令水果中，柚子可算是個頭最大的了，一般都在1千克以上。它在每年的農(nóng)歷八月十五左右成熟，皮厚耐藏，一般可存放三個月而不失香味，故有“天然水果罐頭”之稱。柚子外形渾圓，象征團圓之意，所以也是中秋節(jié)的應景水果。更重要的是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，柚子即佑子，被人們認為有吉祥的含義。過年的時候吃柚子象征著金玉滿堂，柚和“有”諧音，是大柚大有的意思，除去霉運帶來來年好運勢。

柚子營養(yǎng)價值很高，含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機酸及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果難以比擬的。柚肉中還富含維生素c以及類胰島素等成分，有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)顏等功效。經(jīng)常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。此外，柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙，可降低血黏度，減少血栓的形成，因此對腦血管疾病也有較好的預防作用。

在一項歷時12周的“柚子減肥”研究中，醫(yī)生們密切注視體重和新陳代謝等因素，100名參加者中，那些每餐吃半個柚子的人平均減了3.6磅，每天喝三杯柚子汁的人平均減了3.3磅。更加振奮人心的是，有些人減輕了十磅以上。

柚子的保健和減肥功效那么神奇，現(xiàn)在介紹幾種柚子的減肥保健食譜，各位不妨一試哦。

2、柚子做沙拉

原料：柚子50克，芹菜50克，黃瓜50克，蟹棒15克，醋、糖、鹽、黑胡椒粉各適量。

做法：

1.柚子去皮，切小塊，放入碗中自然貯存柚子汁。

2.黃瓜切片。芹菜切斜片，蟹棒切段。

3.將柚子、黃瓜、芹菜、蟹棒放入盤中，加入柚子汁、醋、糖、鹽黑胡椒粉，拌勻即可。

功效：美容減肥。

3、茯苓柚子飲

原料：柚子肉50克，甘草6克，茯苓9克，白術(shù)9克，冰糖適量。

做法：

1.柚子肉切成小丁_甘草、茯苓、白術(shù)整理干凈備用。

2.鍋內(nèi)加入冷水，把柚子肉丁、茯苓、白術(shù)、甘草放入，用小火煎煮成汁。

3.把煎好的汁濾去廢渣。倒入杯中，下入冰糖調(diào)勻，待涼后即可飲用。

功效：健脾利濕，潤膚美白，去除水腫減肥。

4、柚子燉雞

原料：童子雞1只（約750克），柚子肉500克，蔥、姜、料酒、鹽各適量。

做法：

1.將柚子去皮留肉;雞殺后除毛、去內(nèi)臟。蔥切段，姜切片。

2.把柚子肉納入雞腹中，放入盆中，加入蔥、姜、料酒、食鹽和適量的水；再將盆置入鍋中，鍋中加水，燉熟即成。

功效：益氣補血，潤肺平喘。

5、柚子的選購要訣

一般是聞、叩兩個環(huán)節(jié)。聞，即聞香氣，熟透了的袖子，芳香濃郁；叩，即按壓叩打果實外皮，外皮是否有下陷，下陷沒彈性的質(zhì)量較差。挑選柚子最好選擇上尖下寬的標準型，表皮須薄而光潤，并且色澤呈淡綠或淡黃。剛買回來的柚子，最好在室內(nèi)放置兩周左右，這樣果實水分逐漸蒸發(fā)，甜度提高，吃起來味更美。

溫馨提示：柚子雖好，但不可多吃。柚子不能與某些藥品同吃，高脂血癥病人尤為引起注意，稍有不注意，病人極易發(fā)生中毒，出現(xiàn)肌肉痛，甚至腎臟疾病。尤其是服用某些藥物期間，更不可多吃柚子。這是因為柚子能使藥物迅速進入血液，加強藥物的作用。

6、柚子皮的功效

柚子，因為其果肉吃起來甘甜多汁、酸甜適口、沁人心脾，令很多人贊口不絕!它也是我們時下過年不可或缺的必備水果之一。柚子因為有一層厚厚的外皮，因此保質(zhì)期比起一般的水果要長，故被稱為“天然水果罐頭”。

但是，我們大部分人吃柚子時，會把柚子皮扔掉，其實這樣很可惜，因為從營養(yǎng)學方面說，柚子皮含生物活性物質(zhì)——柚皮甙，它具有降低血液粘稠度、減少血栓形成，利于心血管健康;它的白囊部分，在中醫(yī)認為具有清熱袪火、止咳化痰之功效。

1、炒菜用：先將柚子皮洗凈削去青黃的表皮，去掉絮狀物，留下白色海綿內(nèi)層，切片浸泡2、3小時，或者用開水直接焯一下，去掉苦澀味，可以和瘦肉，加入青紅椒絲等一起炒制，柚子皮在這里可以起到清爽解膩的作用。

2、做茶飲：將柚子皮洗凈后切條，皮的白囊部分千萬別去掉，然后切成條或片狀，加入適量冰糖，煮成茶水飲用，具有清熱去火、化痰止咳、開胃理氣的功效。

3、冰糖柚子皮：將柚子皮洗凈后切絲，按水：柚子皮：冰糖=5:2:1的比例，大火燒開，小火熬煮20分鐘左右，至柚子皮呈透明狀，冰糖變粘稠，關火晾涼，裝入容器，可以隨吃隨取，加入適量涼開水或溫水當做飲品來喝。

4、去異味：吃柚子剩下的皮可以放在房間里驅(qū)除穢味，或者放在冰箱里，可以去除冰箱異味。

5、天然驅(qū)蚊劑：將柚子皮的外層的青黃皮削去，留下白囊部分，切條曬干。夏天可以當做蚊香來點燃，不僅驅(qū)蟲效果非常好，而且空氣中還彌漫著一股天然的青柚味，代替了蚊香的那種化學味道，有益于身體健康。

柚子的這些吃法大家都有所了解了吧？柚子美味，營養(yǎng)也很不錯，大家在冬季的時候可以多吃些柚子，柚子肉有很多營養(yǎng)，柚子皮也是，在吃完柚子的時候，不妨將皮留下來，可以去除一些家具、家電的異味，還能煮水喝，有不錯的功效哦！