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冬季食物怎么樣搭配更營養(yǎng)?冬季食物搭配大全![多圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 01:03 冬季吃什么食物搭配

冬季的時候,可以選擇的食物有很多,不同的食物具有的功效作用有所不同,有些食物搭配之后,吃起來口感很不錯,味道更加豐富,而且營養(yǎng)也很不錯,在冬季可以適當(dāng)?shù)拇钆湟恍┦澄铮瑔为?dú)吃一種食物可能比較單調(diào),這樣搭配吃會更營養(yǎng)哦!

冬季食物怎么樣搭配更營養(yǎng)?冬季食物搭配大全!(1)

1、冬季食物的搭配

1羊肉配生姜:羊肉補(bǔ)陽生暖,生姜驅(qū)寒保暖,相互搭配,暖上加暖,同時還可驅(qū)外邪,并可治寒腹痛。

2芝麻配海帶:同煮能起到美容、抗衰老的作用。

3糙米配咖啡:把糙米蒸熟碾成粉末,加上牛奶、咖啡、砂糖就可飲用。糙米營養(yǎng)豐富,對醫(yī)治痔瘡,便秘、高血壓等有較好的療效:咖啡能提神,拌以糙米,更具風(fēng)味。

4牛肉配土豆:牛肉營養(yǎng)價(jià)值高,并有健脾胃的作用;土豆與之同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的維生素,能起到保護(hù)胃黏膜的作用。

5肉類配大蒜:據(jù)研究,維生素維B在人體內(nèi)停留的時間很短,吃肉時吃點(diǎn)大蒜素,能延長維生素B在人體內(nèi)的停留時間,對促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞、增加體質(zhì)等都有重要營養(yǎng)意義。因此,吃肉的時候,別忘了吃幾瓣大蒜。

6百合配雞蛋:有滋陰潤燥、清心安神的功效。中醫(yī)認(rèn)為,百合清痰水,補(bǔ)虛損,而蛋黃則能除煩熱,補(bǔ)陰血,二者加糖調(diào)理,效果更佳。

7鯉魚配米醋:鯉魚本身有滌水之功,人體水腫除腎炎外大都是濕腫;米醋有利濕的功能,若與鯉魚共食,利濕的功能倍增。

8甲魚配蜜糖:含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素,并含有辛酸、本多酸、硅酸等,實(shí)為不可多得的強(qiáng)身劑,對心臟病、腸胃病、貧血均有療效,還能促進(jìn)生長,預(yù)防衰老。

9豬肝配菠菜:豬肝、菠菜都具有補(bǔ)血的功能,一葷一素,相輔相成,對治療貧血有奇效。

10鴨肉配山藥:老鴨既可補(bǔ)充人體水分,又可補(bǔ)陰,并可清熱止咳:山藥的補(bǔ)陰效力更強(qiáng),與鴨肉共食,可消除油膩,補(bǔ)肺效果更佳。

2、冬季食物搭配原則

1烹調(diào)方法相配:常用的烹調(diào)方法有蒸、燉、紅燒、炒、溜、氽、炸、涮等。單一的烹調(diào)方法,如燒、炸、炒容易引起肥胖。應(yīng)多選用汆、蒸、涮等烹調(diào)方法。

2干稀相配:進(jìn)補(bǔ)的理想食物:當(dāng)歸生姜羊肉湯:利水滲濕佳品:赤小豆燉鯉魚湯:催乳佳品:茭白泥鰍豆腐羹:益智佳品:黑芝麻糊及紅樓夢中記載的6種粥(紅稻米粥、碧梗粥、大棗粥、鴨子肉粥、臘八粥及燕窩粥),還有敦煌藝術(shù)寶庫中發(fā)現(xiàn)的“神仙粥”(由芡實(shí)、山藥和大米組成)等均為干稀相配的典型代表。

3粗細(xì)糧相配:日常飲食中增加粗糧有助于預(yù)防糖尿病、老年斑、便秘等疾病,而且還有助于減肥。

4主副食相配:日常飲食中應(yīng)將主食和副食統(tǒng)一起來。

5顏色相配:食物一般分為5種顏色:白、紅、綠、黑和黃色。一日飲食中應(yīng)兼顧上述5種顏色的食物。

6營養(yǎng)素相配:容易過量的為脂肪、碳水化合物和鈉:容易缺乏者為蛋白質(zhì)、維生素、部分無機(jī)鹽、水和膳食纖維素:高蛋白質(zhì)低脂肪的食物有魚蝦類、兔肉、蠶蛹、蓮子等;富含維生素、無機(jī)鹽、膳食纖維寨的食物有蔬菜水果類和粗糧等:水是一種重要的營養(yǎng)素,每日應(yīng)飲用4杯以上的水。

7性味相配:食物分四性五味。四味是指寒、熱、溫、涼:五味是指辛、甘、酸、苦、成。根據(jù)“辨證施膳”的原則,不同疾病應(yīng)選用不同性味的食物,一般原則是“熱者寒之,寒者熱之,虛則補(bǔ)之,實(shí)則瀉之?!备鶕?jù)“因時制宜”的原則,不同季節(jié)應(yīng)選用不同性味的食物,如冬季應(yīng)選用溫?zé)嵝允澄铮貉蛉狻⒙谷?、牛鞭、生姜等,盡量少吃寒涼性食物。五味也應(yīng)該相配起來,不能光吃甜的而不吃苦的。

8酸堿相配:食物分為呈酸性和呈堿性食物。主要是根據(jù)食物被人體攝入后,最終使人體血液呈酸性還是堿性來區(qū)分的。近些年來,因肉類食品攝入過多,致使血液酸化,引起富貴病,應(yīng)引起重視。

9生熱相配:吃生吃活現(xiàn)已成為一種時尚。吃生蔬瓜果、鮮蝦、銀魚等可以攝入更多的營養(yǎng)素。吃生吃活必須注意食品衛(wèi)生。

10皮肉相配:連皮帶肉一起吃漸成時尚。如鵪鶉蛋、小蜜橘、大棗、花生米等帶皮一起吃營養(yǎng)價(jià)值更高。

冬季食物怎么樣搭配更營養(yǎng)?冬季食物搭配大全!(2)

3、哪些人適合冬季進(jìn)補(bǔ)

1、陽氣虛弱者:陽虛的人冬天常會流清鼻涕、手足冰涼、小便清長、夜尿頻頻、大便稀溏、陽事不舉。凡有這類現(xiàn)象的人可用熟地、附子、干姜、人參、羊肉或狗肉等共燉食。同時還可內(nèi)服金匱腎氣丸、龜鹿補(bǔ)腎丸、十全大補(bǔ)丸、人參大補(bǔ)丸等。以期陽氣再生、祛除寒氣、強(qiáng)壯體質(zhì)。

2、患冬令病者:一些慢性病一到寒冬便易發(fā)作,故稱之為冬令病。如慢性支氣管炎、尿多癥、凍瘡等。這類病人多腎氣虧虛、陽虛外寒,預(yù)防和治療的最佳方法就是溫補(bǔ),以溫藥和之,可選用熟附子、肉桂、肉蓯蓉、海馬、狗腎、人參、炙甘草、枸杞子等,可間常食之。

3、夏病冬治者:一些體弱的人容易在春夏發(fā)作一些如哮喘、瘡瘍一類的疾病,中醫(yī)認(rèn)為"正氣存內(nèi),邪不可干",如果能在冬季將身體調(diào)養(yǎng)好,使身體強(qiáng)壯,就可以防患于未然。這些人的冬季應(yīng)以高蛋白、高熱量的食物為主,多為各種魚類及牛、羊、狗肉,再加上中藥人參、黃芪、龍眼肉、當(dāng)歸、紅棗等,或做湯或?yàn)樯?。只要脾胃功能好,進(jìn)補(bǔ)后定能使患者儲備更多的能量,從而增強(qiáng)身體的免疫功能,減少宿病的復(fù)發(fā)。

4、年老體弱者:年邁體弱者除注意起居、調(diào)養(yǎng)精神以外,善于進(jìn)補(bǔ)也是很重要的。冬天人的食欲比平時要大很多,而且身體對營養(yǎng)的吸收也比平時更加容易,正是增強(qiáng)體質(zhì)、延年益壽的好時機(jī)。身體虛弱的老年人可以多服一些雞、牛奶等;陽氣不足的則可以用一些枸杞子、肉蓯蓉等來補(bǔ)充陽氣;血瘀者可以使用人參酒或黃芩酒來活血祛風(fēng)。

冬季食物怎么樣搭配更營養(yǎng)?冬季食物搭配大全!(3)

冬季要注意這些食物的搭配,食物吃起來才會更加美味營養(yǎng),冬季需要適當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ),吃一些食物補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng),食物做好搭配之后,營養(yǎng)會更加豐富,避免不恰當(dāng)?shù)拇钆?,降低營養(yǎng)的吸收利用,食物做好搭配在冬季可以烹飪出更多美味菜肴哦!

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