幼兒時(shí)期是寶寶對(duì)身體發(fā)展最重要的時(shí)期，這個(gè)時(shí)候家長(zhǎng)朋友們就要注意給寶寶補(bǔ)鈣了，促進(jìn)骨骼的健康成長(zhǎng)，但是市面上有一些關(guān)于補(bǔ)鈣的誤區(qū)，小編今天就來(lái)說(shuō)一下，那么補(bǔ)鈣誤區(qū)有哪些？補(bǔ)鈣要注意的問(wèn)題是什么？一起來(lái)看看吧！

1、補(bǔ)鈣誤區(qū)有哪些

1.相信豆?jié){是高鈣食品

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家經(jīng)常勸告,不能喝牛奶的人可以喝豆?jié){作為替代。的確,在很多方面,豆?jié){都是一種非常優(yōu)秀的食品,但從鈣含量上來(lái)說(shuō),它卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上牛奶,差的不是一倍兩倍。這是因?yàn)?大豆鈣含量雖然不算太低,但加10杯水磨成豆?jié){之后,含量就稀釋得很低了。喝一杯豆?jié){,不過(guò)是吃幾十粒豆子而已,其中的鈣很少。豆?jié){對(duì)骨骼的真正好處,在于它可以提供植物雌激素,減少更年期婦女的鈣流失。

2.用內(nèi)酯豆腐來(lái)補(bǔ)鈣

很多人都知道,豆腐是植物食品中最好的補(bǔ)鈣食品。大豆本身含有不少鈣,凝固豆腐的時(shí)候還要加入含鈣的凝固劑,所以不喝牛奶的人大都會(huì)有意識(shí)地多吃豆腐。然而,內(nèi)酯豆腐卻不是鈣的好來(lái)源,因?yàn)槠渲袥](méi)有添加含鈣凝固劑,而是使用葡萄糖酸內(nèi)酯作為凝固劑的。同時(shí),內(nèi)酯豆腐水分太多,蛋白質(zhì)和鈣含量都很低。除了內(nèi)酯豆腐,“日本豆腐”也不可用于補(bǔ)鈣。

3.相信喝牛奶對(duì)補(bǔ)鈣沒(méi)有幫助

雖然有人到處宣稱,牛奶含有大量蛋白質(zhì),會(huì)讓體質(zhì)偏酸而促進(jìn)鈣的流失,但這話并不正確。實(shí)際上,牛奶中的蛋白質(zhì)含量?jī)H有3%而已,水分含量卻高達(dá)87%。每250克牛奶中含有250毫克以上的鈣,有豐富的鉀和鎂,還含有促進(jìn)鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸。牛奶與肉不同,并非成酸性食品,而是弱成堿性食品。所以,牛奶并不會(huì)讓人體液偏酸,也就不會(huì)促進(jìn)鈣的流失。綜合評(píng)價(jià),牛奶仍是最佳的補(bǔ)鈣食品。

4.相信海帶可以補(bǔ)鈣

不少媒體文章都告訴你,海帶里面的鈣很多——但只限于干海帶?？墒歉珊дl(shuí)能大量吃呢?一旦吸了水,鈣含量就不算多了。而且,海帶里面的海藻膠等可溶性膳食纖維會(huì)妨礙鈣的吸收,因?yàn)樗鼈兛梢院外}形成牢固的復(fù)合物,裹挾著鈣一起“穿腸而過(guò)”。但海帶也不是毫無(wú)裨益,它是典型的成堿性食品,經(jīng)常食用,對(duì)減少體內(nèi)鈣的流失有一定幫助。

5.以為喝飲料與補(bǔ)鈣無(wú)關(guān)

為了改善口感,飲料中大多含有磷酸鹽,而磷酸鹽會(huì)嚴(yán)重地妨礙鈣的吸收,促進(jìn)鈣的流失?？蓸?lè)是其中害處最大者——因?yàn)槠渲泻辛姿帷０讶说难例X和骨頭泡在可樂(lè)當(dāng)中,它們就會(huì)慢慢地溶化!其中的精制糖也不利于鈣吸收。所以,凡是需要補(bǔ)鈣的人,都要嚴(yán)格控制甜飲料的數(shù)量。茶水含有豐富的鉀離子,其中含磷量低,還有促進(jìn)骨骼牙齒堅(jiān)固的氟元素,因而喝茶對(duì)骨骼健康是有益無(wú)害的。但要小心所謂的“茶飲料”,它們的顏色可能是焦糖色素染成的,并不能提供茶的好處。

6.相信喝了骨頭湯就不會(huì)再缺鈣

骨頭里面的鈣絕不會(huì)輕易溶出來(lái)。有實(shí)驗(yàn)證明,在高壓鍋蒸煮兩小時(shí)之后,骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面,但湯里面的鈣仍是微乎其微。要想用骨頭湯補(bǔ)鈣,只有一個(gè)方法:加上半碗醋,再慢慢地?zé)跎弦粌尚r(shí)。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是:這時(shí)一定不要用高壓鍋,最好用砂鍋來(lái)燉,避免在骨頭湯中溶出過(guò)多的鋁。

7.以為吃牛肉有利于骨骼

不少人多相信歐美人骨骼強(qiáng)壯是因?yàn)閻?ài)吃牛肉。事實(shí)上,很多吃牛肉甚多的人,正是鈣缺乏相當(dāng)嚴(yán)重的人。這是因?yàn)榕Ｈ獗旧砗}極低——所有的肉都是這樣。同時(shí),肉里面含有大量的“成酸性元素”,主要是磷、硫和氯。它們讓血液趨向酸性,身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來(lái)中和成酸性元素,因而增加體內(nèi)鈣元素的流失,減少鈣的吸收。所以,缺鈣的中老年人應(yīng)當(dāng)適當(dāng)控制肉類的攝入量,不論是紅肉還是白肉。

8.以為吃蔬菜與骨骼健康無(wú)關(guān)

不少人在熱愛(ài)動(dòng)物食品的同時(shí),卻很少注意補(bǔ)充蔬菜。他們以為蔬菜里面只有些膳食纖維和維生素,與骨骼健康無(wú)關(guān)。實(shí)際上,蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素,可幫助維持酸堿平衡,減少鈣的流失,本身還含有不少鈣呢。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來(lái)源,如小油菜、小白菜、芥藍(lán)、芹菜等,都是不可忽視的補(bǔ)鈣蔬菜。近年來(lái)的研究證實(shí),綠葉蔬菜中的維生素K是骨鈣素的形成要素,而骨鈣素對(duì)鈣沉積入骨骼當(dāng)中是必需的。

9.以為菠菜對(duì)補(bǔ)鈣毫無(wú)益處

許多人都知道,菠菜不可與豆腐一起吃,因?yàn)槠渲泻写罅康牟菟?會(huì)與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀。然而,這些人沒(méi)看到問(wèn)題的另一個(gè)方面——菠菜當(dāng)中也含有大量促進(jìn)鈣吸收的因素,包括豐富的鉀和鎂,還有維生素K。菠菜是公認(rèn)的維生素K的寶庫(kù),含量在各種生鮮食品中位居第一。維生素K不怕熱,而且和胡蘿卜素一樣需要油脂幫助吸收,因而吃涼拌菠菜的時(shí)候一定要放些香油。

10.以為吃水果代餐有利于骨骼健康

很多減肥女性認(rèn)為只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質(zhì)和維生素,經(jīng)常用水果代替一餐飯。實(shí)際上,水果是一種有益酸堿平衡的食品,卻不是鈣的好來(lái)源,而且嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì)。骨骼的形成需要大量的鈣,也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。如果用水果代替三餐,則蛋白質(zhì)和鈣攝入量都嚴(yán)重不足,只會(huì)促進(jìn)骨質(zhì)疏松的發(fā)生。

2、補(bǔ)鈣要注意的問(wèn)題

一、補(bǔ)鈣的同時(shí)要補(bǔ)充維生素D

如果沒(méi)有維生素D參與，人體對(duì)膳食中鈣的吸收還達(dá)不到10%。另外，維生素D還具有促進(jìn)腎臟對(duì)鈣的重吸收和調(diào)節(jié)血鈣水平等功能。人體內(nèi)的維生素D來(lái)源一般是從膳食中攝取，其次可以通過(guò)陽(yáng)光的紫外線照射經(jīng)皮膚合成。冬天戶外活動(dòng)少，皮膚合成維生素D的數(shù)量大大降低，所以應(yīng)當(dāng)適量補(bǔ)充鈣劑，以保證人體最大限度地吸收鈣質(zhì)。這一點(diǎn)對(duì)老年人尤為重要。

二、不要長(zhǎng)期服用活性鈣

活性鈣是水生貝殼經(jīng)過(guò)高溫低燒而提煉的一種鈣混合物，多以氫氧化鈣為主，重金屬的指標(biāo)很高，腐蝕性也比較強(qiáng)。因此，服用較大劑量的活性鈣時(shí)，會(huì)引起惡心、嘔吐和胃痛等不良反應(yīng)。此外，長(zhǎng)期服用活性鈣還會(huì)使胃的正常功能下降。

三、鈣制劑最好是在兩餐之間服用

一般植物性食物含有較多的脂酸和草酸，他們會(huì)與鈣離子結(jié)合成不溶性的鈣鹽，不能被人體利用而排出體外。動(dòng)物性的食物含有大量的脂肪，而過(guò)多的脂肪酸會(huì)與鈣離子結(jié)合成為鈣灶，也不能被人體所利用。由于以上兩種原因，在進(jìn)餐時(shí)服用鈣制劑，會(huì)使人體對(duì)鈣的吸收率下降，從而造成浪費(fèi)；所以只有在兩餐之間服用鈣制劑，才能夠保證鈣質(zhì)被人體充分利用。

四、糖尿病患者補(bǔ)鈣應(yīng)注意什么

糖尿病的患者因?yàn)槿狈σ葝u素，所以機(jī)體一般是處于高血糖狀態(tài)，而當(dāng)大量的含糖尿液排出體外時(shí)，大量的鈣磷也會(huì)從尿液中丟失。這是因?yàn)槟I臟對(duì)鈣、磷的重吸收減少，以及胰島素的缺乏使蛋白質(zhì)合成遇到障礙，造成骨組織功能減退，骨基質(zhì)形成減少所致。

此外，維生素D的合成也需要胰島素的參與，而胰島素缺乏則會(huì)出現(xiàn)機(jī)體合成維生素D減少，導(dǎo)致鈣磷吸收以及代謝方面的障礙；所以糖尿病患者一般都容易伴有骨化物質(zhì)減少，骨營(yíng)養(yǎng)不良和骨質(zhì)疏松等疾病。由此可見(jiàn)，糖尿病患者需要更多的鈣來(lái)維持骨骼的健康狀態(tài)，每天補(bǔ)充不少于一克的鈣，并適量補(bǔ)充維生素D；有利于胰腺細(xì)胞分泌胰島素，調(diào)整糖的代謝。

五、補(bǔ)充鈣質(zhì)過(guò)度會(huì)引起高鈣血癥嗎

人體具有自動(dòng)調(diào)節(jié)平衡的能力，當(dāng)血液中鈣離子濃度上升，降鈣素就會(huì)促進(jìn)鈣離子進(jìn)入骨中儲(chǔ)存起來(lái)，使血液中鈣離子的濃度保持正常的水平。而當(dāng)血液中鈣離子濃度下降時(shí)，甲狀分腺激素就會(huì)支援骨中的鈣進(jìn)入血液中，以升高血鈣的濃度。

另外，人體的腸道、腎臟、皮膚等器官也可以調(diào)節(jié)鈣的平衡，例如當(dāng)血鈣水平升高時(shí)，腎臟排出的尿鈣量就會(huì)增加，反之就會(huì)減少，所以說(shuō)補(bǔ)鈣多一些不會(huì)引起高鈣血癥。

六、胃酸缺乏補(bǔ)鈣應(yīng)注意什么

胃酸缺乏的人在服用某些鈣制劑時(shí)會(huì)感到胃部不適，這是因?yàn)殁}制劑進(jìn)入人體后，需要在胃酸的作用下分離成為鈣離子。由于食物進(jìn)入胃中可刺激胃分泌大量的胃酸來(lái)消化食物，所以胃酸缺乏的人應(yīng)在飯后服用補(bǔ)鈣制劑，以減少胃部的不適感；也可選用經(jīng)檸檬酸、蘋果酸調(diào)整過(guò)口味的補(bǔ)鈣品，或用一杯酸性的果汁飲料來(lái)送服鈣制劑。

3、兒童如何補(bǔ)鈣

1、碳酸鈣

含鈣量高，副作用小，價(jià)格便宜，吸收率高，可以達(dá)到40%，與牛奶相似，是全國(guó)人民易于接受而廣泛應(yīng)用的一種鈣制劑。

2、乳酸鈣

是我國(guó)傳統(tǒng)的鈣補(bǔ)充劑之一，其優(yōu)點(diǎn)是容易溶解，缺點(diǎn)是鈣含量低。這類制劑有：乳酸鈣，含鈣13%；葡萄糖酸鈣，含鈣9%，制成片劑后含量更低，要達(dá)到成年人每日補(bǔ)充鈣1000毫克，需服用太多藥片，這是人們難于接受的。

3、磷酸氨鈣

是日本常用的補(bǔ)鈣品種，含鈣23.3%，相對(duì)較高，我國(guó)成都藥廠也有生產(chǎn)，每片含鈣量70毫克，含鈣量與藥品價(jià)格屬中等，但它的缺點(diǎn)是藥片崩解和吸收較難，加之它含磷高，對(duì)腎功能障礙者有害，因此應(yīng)用較少。

4、枸櫞酸鈣

含鈣量為21.1%，水溶性好，生物利用也較磷酸鈣好，其吸收不依賴胃酸，有泡騰片，更適合人服用。

5、活性鈣

是生物鈣(貝殼類)高溫煅燒而形成的鈣混合物，鈣含量高，但其水溶液是強(qiáng)堿性，對(duì)胃腸刺激性大，不適合老年胃酸缺乏者。與食物同食可減少胃腸刺激。

6、有機(jī)鈣

氨基酸鈣與蛋白贅合鈣在我國(guó)已開(kāi)始應(yīng)用。另外，補(bǔ)鈣不是越多越好，重要的是看吸收。每次服用元素鈣超過(guò)200毫克時(shí)，就會(huì)降低吸收率。