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黃豆芽能做餡料嗎?黃豆芽餡包子怎么做?[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-13 12:53 豆芽黃豆芽包子

黃豆芽是可以做餡料的,并且黃豆芽的口感十分爽脆,無論是做包子還是餃子的餡料都還是比較合適的。下面就讓我們一起來看看黃豆芽餡的包子怎么做吧!

黃豆芽能做餡料嗎?黃豆芽餡包子怎么做?(1)

1、準備工作

首先需要準備黃豆芽、豬肉餡、醬油、白糖、面粉、酵母、蔥、姜、鹽、豆瓣醬。

黃豆芽能做餡料嗎?黃豆芽餡包子怎么做?(2)

2、方法步驟

黃豆芽餡包子的具體方法步驟如下:

(1)首先將酵母用溫水調(diào)開,倒入面粉中一起揉成光滑的面團,揉好后放在一邊發(fā)酵至體積變成2.5倍大小左右;

(2)把黃豆芽洗凈去根并瀝干水分,蔥姜都切成末,同時把豆瓣醬也剁碎,再把鍋燒熱倒入黃豆芽煸熟;

(3)將黃豆芽盛出散熱,把鍋洗凈放油炒熟肉餡,加入豆瓣醬炒香味,之后放入醬油、鹽、白糖以及蔥和姜;

(4)翻炒均勻后出鍋前用水淀粉勾芡,將黃豆芽切成1厘米左右長短,拌如肉餡匯總晾涼;

(5)取出面團排出氣體揉光滑后搓成長條,分成等份的面劑子,搟成中間厚兩邊薄的皮;

(6)把餡料放入皮中包起來醒20分鐘,然后上火蒸15分鐘,最后關(guān)火燜3分鐘就可以開蓋食用了。

黃豆芽能做餡料嗎?黃豆芽餡包子怎么做?(3)

3、烹飪技巧

一、炒豆芽時豆芽會出水,等到鍋內(nèi)水汽跑光時,要勤翻動鍋內(nèi),不然黃豆芽容易糊鍋焦掉;二、豆瓣醬通常都是有咸味的,因此放鹽之前最好是嘗一嘗餡料的味道,以免放多了導致過咸。

黃豆芽能做餡料嗎?黃豆芽餡包子怎么做?(4)

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