雞蛋是人們經(jīng)常吃的一種食物，它營(yíng)養(yǎng)全面。在寶寶準(zhǔn)備吃輔食的時(shí)候家長(zhǎng)們就很著急了不知道該給孩子吃些什么。有的我們大人能吃的小孩確實(shí)不可以吃的。雞蛋也是的，很多寶寶第一次吃雞蛋會(huì)過(guò)敏。那么究竟寶寶吃雞蛋好不好？寶寶吃雞蛋應(yīng)該注意些什么？

一、寶寶容易雞蛋過(guò)敏的原因：

雞蛋過(guò)敏癥是一種免疫系統(tǒng)過(guò)敏反應(yīng)，是身體對(duì)吃的雞蛋產(chǎn)生抗體造成的。有時(shí)候，皮膚接觸雞蛋也會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng)。很多人是從幼兒就開(kāi)始對(duì)雞蛋過(guò)敏，但5歲后通常會(huì)自然消失。

過(guò)敏者的免疫系統(tǒng)將雞蛋包含的蛋白質(zhì)視為危險(xiǎn)，并產(chǎn)生抗體抵御它。它通過(guò)釋放疫球蛋白E打擊入侵者。這些抗體反過(guò)來(lái)又會(huì)釋放組胺等化學(xué)品予以反擊。問(wèn)題是，釋放這些化學(xué)品會(huì)給呼吸、胃腸道和心血管系統(tǒng)產(chǎn)生不利影響。所有雞蛋過(guò)敏癥狀都會(huì)在皮膚上明顯表現(xiàn)出來(lái)。

寶寶吃蛋黃過(guò)敏主要表現(xiàn)為：充血、濕疹、瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫。

如果孩子吃雞蛋過(guò)敏的要暫停攝入，過(guò)敏情況嚴(yán)重的可以在醫(yī)生指導(dǎo)下使用抗過(guò)敏藥物改善，平常的食物中可以給予含維生素c及鈣豐富的食物，可改善過(guò)敏情況。

二、寶寶吃雞蛋的注意事項(xiàng)：

（1）、嬰幼兒不宜吃太多雞蛋

很多家長(zhǎng)以為，雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，孩子吃得越多越好。其實(shí)不然。因?yàn)閶胗變合芰Σ?，如果讓他們大量吃雞蛋，不但容易引起消化不良，而且由于雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白，在腸道中與生物素結(jié)合后，能阻止吸收，造成嬰兒維生素缺乏，影響他們的身體健康。

嬰兒補(bǔ)充鐵質(zhì)需要吃蛋黃，開(kāi)始時(shí)也只能將1/4個(gè)蛋黃研碎，放在奶糕中食用，以后逐漸加至0.5-1個(gè)。如果食入太多，孩子的胃腸負(fù)擔(dān)不了，會(huì)導(dǎo)致消化吸引功能障礙，引起消化不良和營(yíng)養(yǎng)不良。1-2歲的孩子，每天需要蛋白質(zhì)40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5個(gè)雞蛋就足夠了。

（2）、不宜將蛋黃作為第一次輔食

第一次正規(guī)的輔食應(yīng)該是嬰兒米粉。嬰兒米粉強(qiáng)化了鐵、鋅、維生素等，又不容易引起過(guò)敏，是寶寶首選的輔食。果汁、菜汁等也可以早期添加，但一般不作為正規(guī)的最初輔食。肉泥、肝泥也可以在早期嘗試添加。

（3）、一歲內(nèi)不宜給寶寶吃雞蛋清

需要注意的是，一歲內(nèi)前不宜吃蛋清，這是因?yàn)閶雰合到y(tǒng)發(fā)育尚不完全，腸壁很薄，通透性很高，而雞蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小，可以直接透過(guò)腸壁進(jìn)入寶寶的血液中，易引起一系列過(guò)敏反應(yīng)或變態(tài)反應(yīng)性疾病，如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。建議一歲內(nèi)不要在寶寶輔食中添加雞蛋清。

（4）、不宜吃未煮熟的雞蛋

給孩子吃雞蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋為好，不宜用開(kāi)水沖雞蛋，更不能給孩子吃生雞蛋。有的家長(zhǎng)喜歡用開(kāi)水沖雞蛋加糖給孩子吃，由于雞蛋中的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)卵不能完全被燙死，因而容易引起腹瀉傷寒沙門(mén)氏菌”和“腸炎沙門(mén)氏菌”，兒童會(huì)因此而患傷寒或腸炎。如雞蛋中不含活菌而只有大量毒素存在，則表現(xiàn)為急性食物中毒，潛伏期只有幾小時(shí)，起病急，病程持續(xù)1-2天，癥狀為嘔吐、腹瀉，年長(zhǎng)兒訴腹痛嚴(yán)重，伴有高熱，疲乏等。

此外，民間有“生雞蛋治療小兒便秘”的說(shuō)法，事實(shí)上，這樣做不僅治不了便秘，還會(huì)發(fā)生“弓形蟲(chóng)”感染。這種病發(fā)病較急，全身各器官幾乎均會(huì)受到侵犯，常常引起<肺炎心肌炎、斑丘疹、肌肉和關(guān)節(jié)疼痛、腦炎腦膜炎等，甚至導(dǎo)致死亡。

（5）、不宜吃煎炸雞蛋

因?yàn)樵诩咫u蛋和炸雞蛋時(shí)，蛋被油包住，高溫的油會(huì)使部分蛋白焦糊，使賴(lài)氨酸及其他氨基酸受到破壞，失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。食用后在口腔和胃內(nèi)還不易和消化液接觸，使消化受到影響。

（6）、發(fā)熱病兒不宜吃雞蛋

雞蛋蛋白食后能產(chǎn)生“額外”熱量，使機(jī)體內(nèi)熱量增加，不利于病兒康復(fù)。

三、寶寶吃輔食注意事項(xiàng)：

（1）、由少量開(kāi)始，逐漸增多。當(dāng)孩子愿意吃并能正常消化時(shí)，再逐漸增多。如孩子不肯吃，就不要勉強(qiáng)地喂，可以過(guò)2~3天再喂。

（2）、輔食要由稀到干，由細(xì)到粗，由軟到硬，由淡到濃，循序漸進(jìn)逐步增加，要使孩子有一段逐漸適應(yīng)的過(guò)程。

（3）、要根據(jù)季節(jié)和孩子身體狀態(tài)來(lái)添加輔食，并要一樣一樣地增加，逐漸到多種。如孩子大便變稀不正常，要暫停增加，待恢復(fù)正常后再增加。另外，在炎熱的夏季和身體不好的情況下，不要添加輔食，以免孩子產(chǎn)生不適。

（4）、輔食宜在孩子吃奶前饑餓時(shí)添加，這樣孩子容易接受。隨著輔食的逐漸增加，可由每天代替半頓奶逐步過(guò)渡到代替一頓奶。

（5）、要注意衛(wèi)生，嬰兒餐具要固定專(zhuān)用，除注意認(rèn)真洗刷外，還要每日消毒。喂飯時(shí)，家長(zhǎng)不用用嘴邊吹邊喂，更不要先在自己的嘴里咀嚼后再吐喂給嬰兒。這種做法極不衛(wèi)生，很容易把疾病傳染給孩子。

（6）、喂輔食時(shí)，要鍛煉孩子逐步適應(yīng)使用餐具，為以后獨(dú)立用餐具做好準(zhǔn)備，一般6個(gè)月的嬰兒就可以自己拿勺往嘴里放，7個(gè)月就可以用杯子或碗喝水了。

（7）、家長(zhǎng)在喂嬰兒輔食時(shí)，要有耐心，還要想辦法讓孩子對(duì)食物產(chǎn)生興趣