吃飯對于人們來說是一件再普通不過的平凡事情了，但其實(shí)吃飯雖然看似簡單平常，卻同時有著許多禁忌事項需要人們注意，因?yàn)槌燥埖囊恍┝?xí)慣往往對我們的身體健康有著一定的影響，那么吃飯的12大禁忌是什么？吃飯的禁忌有哪些？

1、吃飯的12大禁忌

趁熱吃

“菜來了，趁熱吃！”這是飯桌上常聽到的一句話。雖然食物趁熱吃味道更香，但長期過熱飲食卻會誘發(fā)食道癌等多種消化道疾病。北京東方醫(yī)院消化內(nèi)科陳潤花博士指出，我們的食道壁非常嬌嫩，只能耐受50~60℃的食物，超過這個溫度，食道黏膜就會被燙傷。如果反復(fù)如此，可能引起質(zhì)的變化，發(fā)展為腫瘤。因此，最合適的食物溫度是不涼也不熱，在40℃左右。

邊看電視邊吃飯

吃飯時不忘開著電視，是很多家庭的習(xí)慣，看似小事卻對健康存在威脅。法國歐洲商業(yè)管理學(xué)院和美國康奈爾大學(xué)聯(lián)合調(diào)查指出，美國人更習(xí)慣邊看電視邊吃飯，一般“電視節(jié)目結(jié)束就不吃了”，而法國人多選擇“吃飽了，我就不吃了”，習(xí)慣的差異使同樣愛吃奶酪、甜點(diǎn)等高熱量食物的法國人，超重比例還不足美國人的一半。研究人員建議，吃飯時注意力要集中，最好關(guān)掉電視等干擾物，這也有利于咀嚼充分，便于控制體重，避開患慢性病的風(fēng)險。

飯桌上談工作

一吃飯就抓住機(jī)會滔滔不絕教育下屬或孩子的人不少。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅指出，飯桌上說說家常話倒無妨，但如果邊吃邊談工作、談生意、談考試分?jǐn)?shù)就可能會妨礙食物的消化吸收。因?yàn)槿嗽诩芯λ伎?，或精神壓力較大時，植物性神經(jīng)功能受到壓抑，消化道血液供應(yīng)減少，胃蠕動就會減慢。特別對于消化吸收功能本就偏弱的人來說，全心全意、輕松愉快地吃飯才能幫助食物充分消化吸收。

一刻離不開手機(jī)

很多人甚至青少年都習(xí)慣手機(jī)不離身，打電話、發(fā)短信、更新微博微信……一刻閑不下來。吃飯時也是如此，常常飯送進(jìn)口里，眼睛還始終盯著手機(jī)，吃的是什么都沒察覺。美國明尼蘇達(dá)大學(xué)護(hù)理學(xué)院兒童和家庭健康促進(jìn)研究中心發(fā)現(xiàn)，父母如果允許孩子在就餐期間玩手機(jī)，孩子的飲食結(jié)構(gòu)往往很單一，而且更喜歡高熱量食物，容易營養(yǎng)不良，家庭氛圍也相對較差。因此，研究人員建議，就餐時最好停止使用電子產(chǎn)品，特別是未成年的孩子，家長更應(yīng)對其行為進(jìn)行限制。

飯后抽根煙

人們常說“飯后一支煙，賽過活神仙”，很多人飯還沒吃完，煙就先點(diǎn)上了。但多項醫(yī)學(xué)研究表明，飯后立即吸煙對健康極為不利，危害甚至比平時吸煙大10倍。楊力解釋說，進(jìn)食后，消化系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)起來，血液循環(huán)加快，全身毛孔張開，此時吸煙，全身組織吸收煙霧的能力加強(qiáng)，煙霧中的有害物質(zhì)會強(qiáng)烈刺激呼吸道和消化道。因此，公共場所和家里都應(yīng)該全面禁煙，煙癮大的人至少要等到飯后半小時再抽。

生著氣吃飯

范志紅說，“伴著焦慮、憤怒等消極情緒吃飯也會損害健康”。一方面，消極情緒可能降低胃腸功能，造成消化不良；另一方面，還可能會促使高酸度、高胃蛋白酶的胃液分泌，容易損傷胃黏膜。此外，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，心情緊張會使腎上腺素水平升高，從而破壞胃黏膜屏障，這是導(dǎo)致消化道潰瘍和胃炎的重要誘因。因此，別管之前碰到什么不開心的事，吃飯時迅速調(diào)整好心情很重要。

含胸駝背坐著

楊力指出，吃飯時身體往往處于放松狀態(tài)，很容易含胸駝背。但這種姿勢會使食道和胃部受壓，影響食物消化。還有很多人習(xí)慣蹲著吃飯、在矮桌前吃飯、坐在沙發(fā)上吃飯，這時腹部受擠壓，不利于消化道血液循環(huán)，久而久之可能誘發(fā)胃病。因此，建議吃飯時也要挺直腰背，給腹部充足的空間。

總一個人吃飯

中國中醫(yī)科學(xué)院教授楊力稱，單獨(dú)進(jìn)餐容易產(chǎn)生不良情緒，而且飲食相對單調(diào)，容易造成營養(yǎng)失衡。吃飯本是享受天倫、放松身心的好機(jī)會，最好和同事、朋友、家人一起用餐。這有利于心情舒暢，促進(jìn)胃液分泌，可以使食物盡快被消化吸收。另外，多人吃飯，食品種類相對豐富，每種吃一些，容易做到營養(yǎng)均衡。

只夾愛吃的菜

每個人口味不同，飯桌上有你喜歡的菜，自然也有不喜歡的。但不管是出于禮儀還是為健康考慮，都不能只夾愛吃的菜。范志紅表示，“不愛吃蔬菜的人，各種維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)容易缺失，便秘就會隨之而來。而不愛吃肉的人，不僅容易缺少人體所需優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵等，還會影響身體生長發(fā)育”。因此，飯桌上可以先吃些自己喜愛的食物，情緒上獲得滿足后，再搭配吃些平時不喜歡的菜，以滿足自身的營養(yǎng)需要。

忽略主食

如今，老百姓的餐桌變得豐富，米飯、饅頭、面條這些主食的地位一落千丈。很多人習(xí)慣先吃菜，后吃主食，最后實(shí)在吃不下，就干脆省了主食。常忙于應(yīng)酬的人和減肥一族，主食攝入不足的問題就更加突出。但人們丟掉主食時，其實(shí)也丟掉了健康。美國最新研究顯示，主食吃得少的人，患心臟病風(fēng)險更大，記憶力和認(rèn)知功能也會受到損害。楊力建議，吃飯時最好保持一口菜一口飯的進(jìn)餐模式，還要適當(dāng)搭配玉米、小米等粗糧。

狼吞虎咽

很多人習(xí)慣盡可能地壓榨吃飯時間，騰出空閑去工作。在一項網(wǎng)絡(luò)調(diào)查顯示，4000多名網(wǎng)友中，近九成年人吃一頓飯只花10分鐘，一口飯嚼三兩下就咽，因此導(dǎo)致近40%的人曾因吃飯過快引發(fā)胃疼、胃脹等不適。對此，范志紅指出，如果不經(jīng)咀嚼，大腦還沒提醒胃腸做好接收食物的準(zhǔn)備，胃就一下子被塞滿了，容易造成消化代謝功能紊亂。而且，也不利于掌握食量，很可能造成肥胖。因此，建議每頓飯至少吃15分鐘，尤其是老年人，最好一口飯咀嚼20次以上。

冷熱交替混搭

吃一口熱菜、喝一口冰鎮(zhèn)啤酒或飲料，給人一種暢爽的感覺，是現(xiàn)在很多人喜歡的搭配。但這樣很做容易引起腸胃不適。陳潤花說，“一冷一熱強(qiáng)烈刺激胃部，容易引起消化不良，造成胃痙攣或胃痛，久而久之可能誘發(fā)胃炎或腸炎”。建議大家吃飯時，備一杯溫?zé)岬陌组_水，覺得渴了可以適量喝兩口。

2、太晚吃飯的危害

(1)容易長胖

太晚吃飯一個饑餓感會很強(qiáng)，容易導(dǎo)致暴飲暴食，攝取過多的熱量。而且晚上腸胃消化速度較慢，吃太多消化不完，熱量過剩就會變成脂肪長胖。

(2)影響睡眠

晚飯吃太晚，胃腸只能被迫加班會直接影響睡眠。由于肚子脹脹的不舒服會導(dǎo)致入睡困難或多夢、淺眠甚至失眠。長期如此，會影響白天的精神狀態(tài)，讓人無精打采，甚至記憶力衰退、神經(jīng)衰弱等。

(3)增加中風(fēng)幾率

有研究顯示，晚飯吃得越晚中風(fēng)幾率越高。相反，早點(diǎn)吃飯，保證吃飯時間與睡覺間隔60~70分鐘以上的人，發(fā)生中風(fēng)的幾率可降低66％。

(4)胃癌風(fēng)險高

胃黏膜上皮細(xì)胞壽命很短，約每2~3天就要更新一次，更新過程一般在夜間胃腸休息時進(jìn)行，如晚飯吃得太晚，胃腸得不到休息，胃黏膜便不能得到及時修復(fù)，久而久之可能增加胃癌風(fēng)險。如果晚飯常吃油炸、燒烤等食品，風(fēng)險更高。

(5)易患結(jié)石病

進(jìn)餐后4~5小時是人體的排鈣高峰時段，如果晚餐吃得太晚，當(dāng)排鈣高峰到來時已經(jīng)進(jìn)入睡眠狀態(tài)，尿液不能及時排出，尿中的鈣就會沉積下來，久而久之就容易形成腎、輸尿管、膀胱和尿道結(jié)石。

(6)易發(fā)生低血糖

吃飯?zhí)硗馕吨I很久，沒長時間不吃飯容易引起低血糖，這對大腦功能損害很大，會使人注意力不集中，容易犯錯和出事故，有些人甚至餓的頭暈眼花。

(7)什么時候吃晚餐好

6點(diǎn)左右。為了讓腸胃有足夠的時間消化食物，睡前四小時不宜進(jìn)食，因此，吃完飯的時間最好控制在6點(diǎn)左右，最多不能超過7點(diǎn)，否則將影響睡眠治療，增加發(fā)胖的風(fēng)險。