它的功效和作用很多種，其中主要可體現(xiàn)在四個方面。一是減肥強體，它里面含的丙醇二酸能抑制住糖類物質(zhì)變成脂肪，減肥的人可經(jīng)常吃。二是可降血糖，糖尿病人可用其代替淀粉類的一些食物。三是可抗衰老，可切成薄片敷在臉上。四是可抗腫瘤，因為它含的葫蘆素C能提高免疫力。

一、減肥強體

黃瓜里面有丙醇二酸這類物質(zhì)，能夠抑制住糖類物質(zhì)變成脂肪。除此之外，它里面所含的纖維素還能促進腸道內(nèi)一些腐敗物質(zhì)盡快排出來，且還可降低膽固醇，起到強身健體的作用，減肥的人可經(jīng)常吃。

二、降血糖

黃瓜里面含有果糖，葡萄糖甙等，這些是不參與糖代謝的，因此糖尿病人可用它來代替淀粉類的食物，這樣血糖就不會升高，且還可能會降低。

三、抗衰老

黃瓜里面含有維生素E，能起到抗衰老的效果。且還含有黃瓜酶，能促進新陳代謝。若是將其切成薄薄的片敷在臉上 ，能補水，舒展皺紋。此外，還可將其搗成汁，涂在皮膚上。

四、抗腫瘤

除了上述的作用之外，它還有抗腫瘤的作用。因為它體內(nèi)有葫蘆素C的物質(zhì)，而這種物質(zhì)能夠提高人體的免疫能力，從而有抗腫瘤的效果。還可治療慢性的肝炎疾病。