莧菜的莖比較寬，葉的顏色是紅綠相間的。植物的葉子是菱形的，還有一些是鵝蛋型的。莧菜的口感是比較絲滑的，菜味較濃，而且很甜。這幾年可以在餐桌上見到莧菜，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，下面就來介紹莧菜都有哪些作用。

提高體質(zhì)

莧菜中含有不少的脂肪，糖類以及蛋白質(zhì)等等營養(yǎng)物質(zhì)，維生素等，其中的蛋白質(zhì)能夠非常充分的被人體吸收，比牛奶還容易吸收。莧菜里還含有胡蘿卜素，可以提供豐富的營養(yǎng)給人體，可以讓我們更健康。更有利于增強(qiáng)我們的免疫力，所以又被稱之為長壽菜。

幫助兒童成長

莧菜中含有的鐵幾乎比菠菜多出一倍，鈣的含量更達(dá)菠菜的三倍之多。神奇的是莧菜中并沒有含草酸，讓我們更加容易去吸收一些礦物質(zhì)。從而莧菜對(duì)小孩的生長發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，而且還有利于骨折的恢復(fù)。

清熱解毒

莧菜有比較好的散瘀涼血，解毒清熱的功效，特別是對(duì)一些由于濕熱造成的肝火旺盛，赤白痢疾而造成的眼睛紅痛，咽喉腫痛起到較好的輔助效果。

減少肌肉痙攣

莧菜能夠起到幫助人體保證正常心肌活動(dòng)的作用，并能夠使體內(nèi)的血紅蛋白增加，從而使攜氧能力和造血能力都有所提高。還可以促進(jìn)消化，緩解腸胃壓力，很適合年輕人食用。這么好的東西，吃了絕對(duì)沒毛病?？赐曛缶腿L嘗吧！