魚腥草也被叫做折耳根，事實上魚腥草是一味中藥，有一定的營養(yǎng)價值，可以作為食材來食用，今天我們就來介紹一下魚腥草的食用方法。

涼拌魚腥草

一般我們食用魚腥草都是食用魚腥草比較嫩的根莖，所以我們在整理魚腥草的時候就要將老的根莖去掉，然后將魚腥草切成小段，并且將其焯水，然后加入涼拌的佐料，放入適量的食鹽、辣椒醬、醋和香油，將魚腥草和佐料攪拌均勻，最后撒上蔥花點綴，這樣一道涼拌魚腥草就完成了。

炒魚腥草的做法

因為魚腥草性寒涼，所以我們一般會搭配比較溫補(bǔ)的材料進(jìn)行炒制。同樣我們首先要處理好魚腥草，將魚腥草切成小段，我們可以用魚腥草配合一些肉菜進(jìn)行炒制，今天我們以臘肉為例。鍋中加油，油熱之后加入臘肉和辣椒，經(jīng)過一番炒制之后加入魚腥草，魚腥草不適宜翻炒過久，否則會影響魚腥草的口感，之后按照個人口味適量地加入一些鹽、醬油等等調(diào)料，最后可以撒上蔥花作為點綴，這樣一道美味的魚腥草炒菜就完成了。

魚腥草煮水

魚腥草煮水可以說是最簡單的一種魚腥草的食用方法了，因為魚腥草本身就可以作為一種中藥，本來就有一定的保健功效，所以我們可以直接用魚腥草來煮水喝。新鮮的魚腥草在水中煮制五分鐘，將煮好的水倒出，再加入干凈的水煮制，這樣反復(fù)三次，將煮出的液體混合，這樣我們就可以飲用了。如果是干的魚腥草，需在清水中浸泡半個小時，而后放入鍋中煮制，小火煮半個小時，就可以飲用了。