花膠又稱為魚膠，它是從魚腹中取出魚鰾，切開(kāi)曬干后而成含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等，食療滋陰、固腎培精，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠原蛋白，還含有多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等礦物質(zhì)，具有滋陰養(yǎng)顏、補(bǔ)血、補(bǔ)腎的功效，是滋補(bǔ)養(yǎng)生佳品。那么花膠的功效有哪些？花膠怎么泡發(fā)速度快？下面和大眾健康網(wǎng)一起看看相關(guān)知識(shí)吧。

本文目錄

1、花膠的功效有哪些

2、花膠怎么泡發(fā)速度快

3、花膠有哪些食用方法

花膠的功效有哪些

1、美容養(yǎng)顏

人體皮膚中含有大量的蛋白質(zhì)，其中70%屬于膠原蛋白，這種蛋白質(zhì)使的皮膚充滿彈性，但是隨著年齡的增長(zhǎng)，皮膚中的膠原蛋白的流失速度超過(guò)了合成速度，皮膚逐漸衰老，失去彈性。花膠中含有大量的膠原蛋白，食用花膠能補(bǔ)充皮膚缺乏的膠原蛋白，對(duì)皮膚補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分，緩解皮膚的衰老而出現(xiàn)的松弛，皺紋，干澀等現(xiàn)象。

2、滋補(bǔ)作用

花膠中的蛋白質(zhì)的含量高達(dá)84.2%，而脂肪的含量?jī)H僅0.2%，是一種名副其實(shí)的高蛋白低脂肪食物，無(wú)論是男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥的珍貴補(bǔ)品。常用花膠滋補(bǔ)的情況有：產(chǎn)后體虛，手術(shù)后傷口愈合，年老體衰而出現(xiàn)的腰膝酸軟等。

3、增強(qiáng)免疫力

人體中具有免疫功效的成分多屬于蛋白質(zhì)和蛋白酶，比如免疫球蛋白等，這些免疫有效因子的合成都需要大量的氨基酸，同時(shí)機(jī)體中的大部分的組織和器官也需要蛋白質(zhì)的合成?；z中含有大量的蛋白質(zhì)，食用花膠能提供豐富的氨基酸，促進(jìn)機(jī)體對(duì)免疫球蛋白的合成，有增強(qiáng)體力和免疫的作用。

花膠怎么泡發(fā)速度快

1、先蒸后泡

如果覺(jué)得花膠浸泡時(shí)間過(guò)久的話，在泡花膠之前可以先將其放入鍋中蒸15分鐘左右，花膠當(dāng)中的膠原蛋白在高溫蒸的過(guò)程中產(chǎn)生部分明膠成分，而明膠具有較好的吸水性，這時(shí)候再去泡水就能更快被泡發(fā)開(kāi)。

2、 選擇薄一點(diǎn)的花膠

花膠越厚浸泡的時(shí)間就會(huì)越久，所以如果想花膠更快的泡好的話，可以選擇稍微薄一點(diǎn)的花膠。

3、使用溫水泡

溫度高一點(diǎn)的水也能加速花膠的浸泡速度，所以在浸泡花膠的時(shí)候可以選擇50攝氏度以下的溫水，這樣花膠也能較快的被泡好。但不建議使用開(kāi)水，因?yàn)樗疁剡^(guò)高容易導(dǎo)致花膠年底，這樣花膠里外泡發(fā)程度就會(huì)不一樣，花膠的口感也會(huì)受到影響。

花膠有哪些食用方法

1、花膠淮山補(bǔ)元湯

需要食材為花膠、淮山藥、玉竹、蜜棗、薏米、排骨、鹽。將排骨剁成小塊，用清水燒開(kāi)3至5分鐘，燒開(kāi)后，把水倒掉。用清水再次沖洗干凈待用?；z提前用清水淹泡20分鐘，可放入幾片姜在清水里面以去除腥味。把湯料包內(nèi)其他材料取出，分別淹泡5分鐘，并清洗干凈，連同排骨、花膠一起放入湯鍋中，并加入適量清水。用大火把湯燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火慢燉兩小時(shí)加入適量食鹽調(diào)味即可。

2、牛奶百合燉花膠

花膠用冷暖水交替浸發(fā)20小時(shí)以上，置沸水中稍煮片刻，再洗凈(即“汆水”)，或置鑊中用少許油慢火稍炒片刻，再用清水洗凈;百合浸泡，先把花膠和百合放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開(kāi)水250毫升(約一碗量)，燉約兩個(gè)半小時(shí)，再加入牛奶、冰糖稍燉片刻便可。

3、鮑汁花菇扣花膠

將花菇用溫水浸發(fā)后去蒂，洗凈去水放入燉盅加上湯、調(diào)料、雞油、姜片、蔥條上籠大火蒸燉1小時(shí)待用。將花膠用溫水泡開(kāi)煮熟、切塊待用。然后將西蘭花洗凈用味湯灼熟擺碟中央，制好的花膠和花菇保持完整擺放在西蘭花四周，用鮑汁芡淋上即可。

4、紅棗燉花膠

需要食材為花膠、紅棗、姜片、冰糖。先提前將花膠泡發(fā)，紅棗沖洗干凈，老姜去皮切片。將泡發(fā)好的花膠、紅棗、姜片放入鍋里，加入適量清水，小火燉煮1小時(shí)左右，至花膠軟滑。加入冰糖，再燉10分鐘，冰糖溶化后即可。