青魚(yú)是我國(guó)淡水養(yǎng)殖的優(yōu)良品種，主要分布于長(zhǎng)江以南的平原地區(qū)，青魚(yú)生長(zhǎng)快，個(gè)體大，肉質(zhì)嫩，味道美，含脂肪、蛋白質(zhì)高，維生素含量多，深受群眾的喜愛(ài)。那么，怎么挑選青魚(yú)？下面，和大眾健康網(wǎng)一起了解一下吧！

本文目錄

1、糖尿病患者可以吃青魚(yú)嗎

2、怎么挑選青魚(yú)

3、哪些人適合吃青魚(yú)

糖尿病患者可以吃青魚(yú)嗎

可以。

又名黑鯇、螺螄青、青鯇、烏鯖等。肉性平，味甘。具有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、醒脾、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功效。主治脾胃虛弱、食少乏力、腳氣濕痹、煩悶、瘧疾、血淋等癥。青魚(yú)膽汁有清熱解毒作用。

怎么挑選青魚(yú)

1、看眼睛

受污染的魚(yú)眼睛渾濁，無(wú)光澤，有的甚至向外鼓出，這樣的魚(yú)是比較容易分辨出來(lái)的了，是我們?cè)谔暨x新鮮的優(yōu)質(zhì)青魚(yú)時(shí)不能錯(cuò)過(guò)的好方法。

2、看外觀

魚(yú)鱗部分脫落，魚(yú)皮發(fā)黃，尾部灰青，有的肌肉呈綠色，有的魚(yú)肚膨脹，這種青魚(yú)一般都是受過(guò)鉻金屬污染的，所以發(fā)現(xiàn)這類青魚(yú)就千萬(wàn)不要購(gòu)買了，不然吃上會(huì)中毒的。

3、看魚(yú)腮

腮是魚(yú)的呼吸器官，相當(dāng)于人的肺。大量的毒物就可能蓄積在這里。有毒的魚(yú)腮不光滑，較粗糙，呈暗紅色，這同樣是我們挑選青魚(yú)的時(shí)候不能錯(cuò)過(guò)的一個(gè)重要方法。

4、看形體

受污染嚴(yán)重的魚(yú)，形態(tài)不整齊，頭大尾小，椎彎曲甚至畸形，這樣的青魚(yú)是屬于非常差的了，如果吃了這樣的青魚(yú)，那么對(duì)于身體健康影響就是非常大的了，需要盡量的避免。

5、聞氣味

正常的魚(yú)有明顯的腥味，污染了的魚(yú)則氣味異常。被不同毒物污染的魚(yú)有不同的氣味。煤油味是被酚類污染;大蒜味是三硝基甲苯污染;杏仁苦味是硝基苯污染;氨水味、農(nóng)藥味是被氨鹽類、農(nóng)藥污染。含酚量高的魚(yú)腮還可能被點(diǎn)燃。

哪些人適合吃青魚(yú)

適宜各類水腫、肝炎、腎炎、脾胃虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、高脂血癥、高膽固醇血癥、動(dòng)脈粥樣硬化者食用。脾胃蘊(yùn)熱者不宜食用，瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者應(yīng)忌食。