青魚是我國淡水養(yǎng)殖的優(yōu)良品種，主要分布于長江以南的平原地區(qū)，青魚生長快，個體大，肉質嫩，味道美，含脂肪、蛋白質高，維生素含量多，深受群眾的喜愛。那么，怎么挑選青魚？下面，和大眾健康網一起了解一下吧！

本文目錄

1、糖尿病患者可以吃青魚嗎

2、怎么挑選青魚

3、哪些人適合吃青魚

糖尿病患者可以吃青魚嗎

可以。

又名黑鯇、螺螄青、青鯇、烏鯖等。肉性平，味甘。具有補氣養(yǎng)胃、醒脾、化濕利水、祛風除煩等功效。主治脾胃虛弱、食少乏力、腳氣濕痹、煩悶、瘧疾、血淋等癥。青魚膽汁有清熱解毒作用。

怎么挑選青魚

1、看眼睛

受污染的魚眼睛渾濁，無光澤，有的甚至向外鼓出，這樣的魚是比較容易分辨出來的了，是我們在挑選新鮮的優(yōu)質青魚時不能錯過的好方法。

2、看外觀

魚鱗部分脫落，魚皮發(fā)黃，尾部灰青，有的肌肉呈綠色，有的魚肚膨脹，這種青魚一般都是受過鉻金屬污染的，所以發(fā)現(xiàn)這類青魚就千萬不要購買了，不然吃上會中毒的。

3、看魚腮

腮是魚的呼吸器官，相當于人的肺。大量的毒物就可能蓄積在這里。有毒的魚腮不光滑，較粗糙，呈暗紅色，這同樣是我們挑選青魚的時候不能錯過的一個重要方法。

4、看形體

受污染嚴重的魚，形態(tài)不整齊，頭大尾小，椎彎曲甚至畸形，這樣的青魚是屬于非常差的了，如果吃了這樣的青魚，那么對于身體健康影響就是非常大的了，需要盡量的避免。

5、聞氣味

正常的魚有明顯的腥味，污染了的魚則氣味異常。被不同毒物污染的魚有不同的氣味。煤油味是被酚類污染;大蒜味是三硝基甲苯污染;杏仁苦味是硝基苯污染;氨水味、農藥味是被氨鹽類、農藥污染。含酚量高的魚腮還可能被點燃。

哪些人適合吃青魚

適宜各類水腫、肝炎、腎炎、脾胃虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良、高脂血癥、高膽固醇血癥、動脈粥樣硬化者食用。脾胃蘊熱者不宜食用，瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。