秋葵素有蔬菜王之稱,有極高的經(jīng)濟(jì)用途和食用等價(jià)值。但是很多人不知道怎么挑選秋葵,買回來(lái)的秋葵怎么做好吃。下面,就快和一起了解相關(guān)知識(shí)吧!
本文目錄
1、秋葵的粘液有什么作用
2、挑選秋葵的要點(diǎn)
3、秋葵怎么做好吃
秋葵又稱羊角豆在近年被視為是高檔營(yíng)養(yǎng)的保健蔬菜,每年5~9月是秋葵的產(chǎn)季,雖然不少人對(duì)秋葵外表的絨毛以及內(nèi)部的黏液相當(dāng)抗拒,然而這些黏液可以附著在胃黏膜上來(lái)保護(hù)胃壁。
本草綱目里記載,秋葵屬于食療用植物。它的黏液里含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),保護(hù)胃壁,就是俗話說(shuō)的「顧胃」。粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素,吃了會(huì)有飽足感,對(duì)控制體重也有幫助。
第一看顏色
色澤嫩綠沒(méi)有斑點(diǎn),綠色太深可能就有點(diǎn)老了,如果開(kāi)始帶點(diǎn)黃色,那可能就存放太久不新鮮了。
第二看絨毛
雖然秋葵表面的絨毛我們烹飪的時(shí)候要去掉,但是在挑選的時(shí)候還是絨毛越健全的越好。因?yàn)殡S著運(yùn)輸、翻動(dòng),秋葵上面的絨毛會(huì)慢慢損失,如果一根秋葵上已經(jīng)沒(méi)多少絨毛了,也側(cè)面說(shuō)明它不新鮮了。
第三看大小
秋葵并非是越大的就越好,因?yàn)樵酱笥锌赡芫驮嚼?,口感就很粗糙,一般我們建議選擇6厘米左右一根的比較好,最長(zhǎng)不要超過(guò)10厘米。
方法一:蒜蓉秋葵
1、新鮮秋葵搓洗干凈,燒一鍋開(kāi)水滴幾滴油,把秋葵放進(jìn)去焯水1分半左右,撈出秋葵過(guò)涼白開(kāi)冷卻瀝水備用;
2、大蒜去皮切末備用,碗中加入生抽、鹽、糖和少量清水?dāng)嚢璩芍?,鍋中下少許油燒熱,爆香蒜蓉之后下料汁燒煮;
3、瀝干的秋葵在盤(pán)子里擺好,將鍋中料汁燒煮出香味之后趁熱淋在秋葵上,上桌即可享用。
方法二:蝦滑釀秋葵
1、把秋葵洗凈之后對(duì)半切開(kāi),里面的瓤都刮出來(lái)放在碗里備用,蝦去殼去蝦線剁成泥;
2、蝦泥里加一點(diǎn)料酒、生抽和少許淀粉,最后把秋葵里面刮出來(lái)的瓤也放進(jìn)去,充分?jǐn)嚢杈鶆虺晌r滑;
3、把秋葵先用一點(diǎn)淀粉抹一遍,然后將蝦滑一點(diǎn)點(diǎn)填充進(jìn)秋葵的內(nèi)瓤里,鍋中加一點(diǎn)食用油燒熱,把釀好蝦滑的秋葵放進(jìn)去煎,蝦滑那面向下入鍋;
煎個(gè)3到4分鐘左右,鍋中加少許水,蓋上鍋蓋燜煮1分半左右,水分收干即可出鍋。
金剛坐是瑜伽中常見(jiàn)的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起