香椿一直以來是被稱為樹上蔬菜，它的葉厚芽嫩。而且它的香味濃郁。最重要的是它不但營養(yǎng)豐富，它的口感獨特。并且還具有一定的藥用價值。那么，香椿可以生吃嗎？一起來看看大眾健康網(wǎng)帶來的介紹吧！

全文目錄

1、香椿可以生吃嗎

2、香椿焯水要放鹽嗎

3、香椿炒雞蛋要不要焯水

香椿可以生吃嗎

不建議生吃。 香椿雖然具有很高的營養(yǎng)價值，但并不建議直接生吃，因為香椿中鞣酸含量非常高，直接生吃口感并不是很好，會有一種酸澀感。另外香椿中含有亞硝酸鹽成分，這種成分對健康非常不利，因此在吃香椿之前最好能將其焯一遍水，這樣能去除香椿中部分鞣酸以及亞硝酸鹽成分，吃起來會更加健康，口感也會更好。

香椿焯水要放鹽嗎

不用。 在對香椿進行焯水時不需要放鹽，只要將香椿放入水中燙一下即可。如果焯水的時候放鹽的話，會加速香椿中的葉綠素、維生素、微量元素等成分的溶解，這樣會加速香椿中營養(yǎng)成分的流失。另外香椿焯水時間不宜過長，放入熱水中燙1-2分鐘左右即可。 但在清洗香椿時可以加入適量的食鹽，食鹽具有殺菌消毒的做喲吧，能去除香椿表面的細菌以及灰塵雜質(zhì)。

香椿炒雞蛋要不要焯水

需要。 在吃香椿之前是需要對其進行焯水的，因為香椿中鞣酸含量比較高，不焯水直接吃口感會偏苦澀，而焯水能溶解掉香椿中部分鞣酸成分，能讓香椿口感更好。此外香椿中還含有亞硝酸鹽成分，這種成分對健康非常不利，而焯一下水再吃能讓香椿更加健康，因此為了口感和健康著想，在吃香椿之前建議先對其進行焯水。