胡蘿卜的營養(yǎng)價值已被人們所日益重視，這主要是胡蘿卜中的胡蘿卜素是維生素A的主要來源，可以促進(jìn)生長，防止細(xì)菌感染等。胡蘿卜葉子還可防治水痘與急性黃疸肝炎，可以說胡蘿卜渾身是寶。那么，胡蘿卜的營養(yǎng)價值有哪些？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、胡蘿卜的營養(yǎng)價值

2、胡蘿卜的功效

3、胡蘿卜的食用禁忌

胡蘿卜的營養(yǎng)價值

胡蘿卜含有人體必需的多種營養(yǎng)成分，胡蘿卜中含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪、鈣、鉀、鈉、維生素C、胡蘿卜素。其他含量比較少的還有維生素B1、維生素B2、維生素B6、葉酸、果膠、無機鹽、多種氨基酸及其他微量元素。

胡蘿卜的功效

胡蘿卜能夠緩解眼部干燥，在胡蘿卜汁中含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，這兩種物質(zhì)能極好的補肝明目，緩解眼部疲勞感，非常適合經(jīng)常用眼過度的人。

胡蘿卜能夠減肥，胡蘿卜汁含有豐富的胡蘿卜素以及維生素B1、B2、C、D、E、K、葉酸、鈣質(zhì)及食物纖維等。每天都多喝一點胡蘿卜汁，提高新陳代謝，自然會降低體重。

胡蘿卜汁有降血壓，增強人體免疫力的功效。同時胡蘿卜汁中含有豐富的降糖物質(zhì)，具有降低血糖的作用。另外在胡蘿卜汁中還含有山標(biāo)酚、懈皮素等物質(zhì)，這些成分被人體攝入之后能促進(jìn)血液的血流量，從而改善血液粘稠度，這對于降低血脂、促進(jìn)腎上腺素的合成具有積極的作用。

胡蘿卜汁中含有豐富的胡蘿卜素，這種物質(zhì)能很好的對太陽光中的紫外線產(chǎn)生抑制作用，且能有效促進(jìn)肌膚的血液循環(huán)，從而對于防止皮膚出現(xiàn)松弛和皺紋產(chǎn)生很好的效果。

胡蘿卜的食用禁忌

胡蘿卜和白蘿卜不宜同吃，因為胡蘿卜中含有一種叫化酵素的物質(zhì),會破壞白蘿卜里含量極高的維生素C。

烹飪胡蘿卜添加適量的醋和醬油胡蘿卜含有作用力極強的維生素C化酵素,為了防止其他蔬菜的維生素C喪失殆盡，應(yīng)當(dāng)添加適量的醋和醬油。

胡蘿卜不要過量食用 大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產(chǎn)生變化,變成橙黃色。

胡蘿卜不適合生吃胡蘿卜，雖然被稱為“維生素A的寶庫”,但只有和食用油或肉類一起烹調(diào),才能充分被人體吸收。所以,胡蘿卜不適合生吃。

胡蘿卜不宜做下酒菜，研究發(fā)現(xiàn),胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進(jìn)入人體,會在肝臟中產(chǎn)生毒素,引起肝病。