中醫(yī)認為，橄欖味甘酸，性平，入脾、胃、肺經，有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴的功效，適用于咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血等。那么，如何挑選橄欖？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、如何挑選橄欖

2、橄欖油的食用價值

3、橄欖不能和什么一起吃

如何挑選橄欖

色澤變黃且有黑點的橄欖說明已不新鮮，食用前要用水洗凈。市面上銷售的色澤特別青綠的橄欖果如果沒有一點黃色，可能已經礬水浸泡過，最好不要食用或吃時務必要漂洗干凈。

橄欖油的食用價值

促進血液循環(huán)：橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

改善消化系統(tǒng)功能：橄欖油中含有不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能，還有潤腸功能，長期食用可以有效緩解便秘。

防癌作用：由于橄欖油中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數(shù)量，使癌腫戒除了一種非常需要的營養(yǎng)物質

橄欖不能和什么一起吃

牛肉與橄欖相克：同食會引起身體不適，牛肉與橄欖同食不會引起中毒，但是會引起腹脹胃部不適，所以橄欖不能和牛肉同食。

橄欖不能和蝦皮一起吃：同食于消化。

橄欖不能和干貝一起吃：同食不利于消化。