菱角營養(yǎng)非常豐富，富含蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，并含有尼克酸、核黃素、維生素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì)，含有多種氨基酸，被視為養(yǎng)生之果和秋季進(jìn)補(bǔ)的藥膳佳品。那么，菱角生吃有什么危險(xiǎn)？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、菱角生吃有什么危險(xiǎn)

2、菱角菜是發(fā)物嗎

3、菱角老的好吃還是嫩的好吃

菱角生吃有什么危險(xiǎn)

菱角容易被水內(nèi)的寄生蟲感染，因此，菱角的果實(shí)中可能存在寄生蟲或寄生蟲蟲卵，生吃可能引起寄生蟲感染。并且菱角中含有大量的淀粉和蛋白質(zhì)，植物淀粉和植物蛋白都屬于大顆粒物質(zhì)，在胃腸內(nèi)沒有相關(guān)性的消化酶，生吃難以消化，可能引起腹瀉之癥。另外，菱角屬于寒性的食物，果肉中含有大量的寒氣，生吃寒氣更重。

菱角菜是發(fā)物嗎

菱角菜是發(fā)物，部分過敏人群食用之后可出現(xiàn)皮膚發(fā)熱、瘙癢、起團(tuán)等不適反應(yīng)，一般在停止食用后2個(gè)小時(shí)左右可自行消退，嚴(yán)重時(shí)需盡快就醫(yī)。

菱角老的好吃還是嫩的好吃

嫩菱角中水分含量更高，其口感會更加細(xì)嫩多汁，甜味也會更明顯，更適合用來鮮食或炒食。而老的菱角中淀粉含量更高，口感更面，帶有苦味，比較適合熟吃。