茶葉蛋，其味道讓大部分的人都非常的喜愛，吃到嘴里面確實非常的醇香，而且吃茶葉蛋也能夠起到補充營養(yǎng)的作用。尤其是對于增強體質也能起到一定的幫助，這主要是因為在茶葉當中含有很多的微量元素和很多的蛋白質成分，能夠讓我們的體質變得更好，對于體虛的人群來說是比較適合吃茶葉蛋來進行滋補的。那吃茶葉蛋對身體有害嗎?相關知識介紹如下!

本文目錄

1、茶葉蛋吃多了有害嗎?

2、吃茶葉蛋可致貧血?

3、哪些人不適合吃茶葉蛋?

4、茶葉蛋用什么茶葉?

茶葉蛋吃多了有害嗎?

在茶葉蛋制作過程中，高濃度的茶葉會產生較多的單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質相克，它們結合后會產生凝固物質沉積體內，會影響人體對蛋白質的吸收，這樣一來我們吃下去的雞蛋對我們來說幾乎沒有什么營養(yǎng)價值可言了。

茶葉中的茶葉堿還會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵，這會對人體對鐵元素的吸收產生一定的阻礙，如果長期大量的食用茶葉蛋容易造成缺鐵性貧血。茶葉中含有生物酸堿成分，經過燒煮后會與雞蛋中的鐵元素結合，結合后如果長期食用會對我們的胃有一定的刺激性，會影響身體對營養(yǎng)物質的消化和吸收，不利于人體健康。這樣看來茶葉蛋過度食用對我們健康確實不利，但是對于人們傳說的有毒我們想是有些嚴重了，正常范圍內的食用還是安全的，它并不會毒害我們的身體，大家不必驚慌。

吃茶葉蛋可致貧血?

長時間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成。

這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用，如果小孩經常吃會出現(xiàn)鐵的吸收不良，導致缺鐵性貧血。

哪些人不適合吃茶葉蛋?

1、腸胃不好的人：茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，和雞蛋中的鐵元素結合;茶葉蛋的顏色就是這種化合物的顏色。這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養(yǎng)物質的消化吸收，不利于人體健康。

2、骨質疏松、缺鈣的人：茶葉中的生物堿類物質會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收，同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收，容易導致缺鈣和骨質疏松。

3、膽囊炎、胰腺炎病史的老年人：茶葉蛋經長時間煮，滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬，并產生一種亞硝酸鹽，含致癌物質，會引起消化系統(tǒng)、神經系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和造血系統(tǒng)疾病。茶葉中除了生物堿外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發(fā)疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，盡量不要吃茶葉蛋。

茶葉蛋用什么茶葉?

1、烏龍茶。茶葉蛋可以選擇用烏龍茶來進行水煮，在煮茶葉蛋的時候是需要進行高溫水煮的，時間也是很長的，一般要達到3~4個小時，所以茶葉一定要選擇耐泡的那種，如果是綠茶的話，那么他是不太耐泡的，所以不建議選擇綠茶，選擇用烏龍茶來，水煮茶葉蛋的話可以上色，并且能夠讓其味道更加清香。

2、紅茶。煮茶葉蛋時候還可以選擇用紅茶，紅茶的話是比較上等的茶葉，這種茶葉不僅可以用來泡出上等的茶水，還可以煮出上等的茶葉蛋，用紅茶來煮茶葉蛋，不僅能夠讓茶葉蛋的色澤更加的艷麗，而且能夠使香味更加的濃厚，所以在煮茶葉蛋時如果不知道該如何選擇茶葉的話，那么不妨試一試用紅茶。

3、鐵觀音。在選擇茶葉煮茶葉蛋時，還可以選擇用鐵觀音，鐵觀音也是我國比較有名的一種茶葉，這種茶葉泡出來的茶水非常的清香，說起來更是清香宜人，用這種茶葉來煮茶葉蛋的話，煮出來的茶葉蛋不僅香氣十足，而且顏色也非常的光鮮，所以在選擇煮茶葉蛋時，如果能夠放入鐵觀音茶葉的話，那么煮出來的茶葉蛋依然是非常優(yōu)質的。

總結：茶葉蛋如果吃太多的話會增加腸胃的消化負擔，會影響到腸胃的正常消化，對自身的健康可能會造成不利的影響，所以大家一定要注意茶葉蛋是不可以過量食用的。