香腸，一般指豬肉香腸，全國各地均有生產(chǎn)，名品有廣東臘腸、四川宜賓廣味香腸、山東招遠(yuǎn)香腸、武漢香腸、遼寧臘腸、貴州小香腸、濟(jì)南南腸、正陽樓風(fēng)干腸和江蘇香腸等;按風(fēng)味分，有五香香腸、玫瑰香腸、辣味香腸等，各有特色。有開胃助食、增進(jìn)食欲的功效。那吃香腸對身體有什么危害呢?快一起來了解看看!

本文目錄

1、香腸吃多了有什么危害?

2、吃臘腸有什么好處?

3、一斤香腸曬干了有多重?

4、香腸怎么晾曬?

香腸吃多了有什么危害?

1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用);

2、含大量防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)。

有些人甚至在香腸沒腌好就提前食用。其實吃這種新鮮香腸容易造成食物中毒，乃至危及人們的健康和生命。

香腸一般是由豬肥肉混合一些其他的肉或各種配料灌成的，吃多了會長肉的，因為含有大量脂肪所以少吃一點的好。而且市面上賣的一些香腸從制作方法上來說都不太衛(wèi)生。

香腸中含有一定量的硝酸鹽，對身體本沒有什么害處，但若腌制不透，硝酸鹽便可在腸道細(xì)菌的作用下產(chǎn)生有毒的亞硝酸鹽。一次大量食入亞硝酸鹽，可使血液失去攜帶氧氣的功能而使人體缺氧，出現(xiàn)中毒癥狀，如口唇、指甲及全身皮膚青紫、呼吸急促、頭昏、心悸、嗜睡等，嚴(yán)重的還會發(fā)生昏厥，若不及時搶救則可危及生命。如果原來患有胃酸過低、腹瀉腹痛、營養(yǎng)不良以及蛔蟲病等，吃了這種香腸，更容易形成亞硝酸鹽而引起中毒。

吃臘腸有什么好處?

1、補(bǔ)充能量：臘腸主要材料是豬腿肉，富含營養(yǎng)物質(zhì)，可補(bǔ)充人體所需。

2、開胃助食：臘腸口味香濃，能開胃，增強(qiáng)食欲，羸瘦者食用能提高飯量，增強(qiáng)體質(zhì)。

3、預(yù)防貧血：臘腸富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，能夠幫助有效吸收營養(yǎng)物質(zhì)，提供人體必需微量元素，預(yù)防貧血等病癥。

一斤香腸曬干了有多重?

對于用戶曬好的香腸保存在冰箱是最正確的方法。用食品紙袋裝好進(jìn)行保存，封口，保存90天左右可以存放在冷凍層，每次取用完后放回保存。如果在半個月左右就會吃完的，可保持在陽光充足的地方，溫度低于20℃，濕度低于60%，建議不要進(jìn)行風(fēng)干保存，效果沒有冰箱好，也容易出現(xiàn)大量霉斑。

香腸怎么晾曬?

1、將灌好的香腸放在大盆中，在上面覆蓋上一層塑料袋，要黑色的，保證香腸不要見到陽光，一天翻一次面，就這樣蓋上七天，這個時間內(nèi)要記得翻面。

2、時間到后，將香腸取出來后，在干燥通風(fēng)的地方掛上三天，然后用鋼針扎一扎香腸，再放到有微弱陽光的位置曬上一個星期。

3、這樣做出來的香腸很好吃，一般都會做的很多，那么就將香腸放在保鮮袋中，放在冰箱中冷凍，最好在半年內(nèi)吃完!

總結(jié)：香腸屬于腌臘食品，不宜多吃，多吃易造成身體損傷。一般來說，體質(zhì)平衡的健康人偶爾吃問題不大，寒濕體質(zhì)的尤其不宜多吃，患有哮喘、支氣管炎、呼吸道感染的病人也不宜多吃。