黑米，其含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素和礦物質(zhì)，食用后可以為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)元素，有助于維持人體組織器官的正常生理功能，對(duì)人體健康來說是有好處的，所以一般在長(zhǎng)期適量食用的情況下，對(duì)人體來說是沒有很大害處的。那黑米是粗糧嗎?具體介紹如下!

本文目錄

1、黑米是粗糧嗎?

2、黑米的主要營(yíng)養(yǎng)成分有哪些?

3、黑米做什么簡(jiǎn)單又好吃?

4、怎樣挑選好的黑米?

黑米是粗糧嗎?

黑米是粗糧。黑米是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的粗糧，它往往不像白米那樣，是經(jīng)過精細(xì)加工之后才出售，而是在脫殼之后，直接以糙米的形式食用，所以吃起來口感顯得粗糙，還保留了黑米表皮所含的多種營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)人體十分有益。

黑米的主要營(yíng)養(yǎng)成分有哪些?

黑米的蛋白質(zhì)含量比一般白米高6.8%，脂肪高20%，其賴氨酸，蘇氨酸等8種人體必需氨基酸含量平均比一般米高15.86，其中賴氨酸高3-3.5倍，精氨酸高達(dá)1.15%，為一般白米的2.12倍。黑米還含有維生素B1，B2，E和鋅，鐵，鎂，磷等微量元素，是一種理想的健康滋補(bǔ)米。

黑米做什么簡(jiǎn)單又好吃?

黑米是稻米中的珍貴品種，別看它外表墨黑，但卻是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的一種米類，它所含的蛋白質(zhì)比大米多，錳，鋅，銅等礦物質(zhì)含量比大米高出1-3倍，更含有大米中所含缺乏的維生素C，葉綠素，花青素，胡蘿卜素，強(qiáng)心甙等成分，比大米更具營(yíng)養(yǎng)，而且黑米除了常見的煮粥，煮飯食用法，還可以搭配很多食材做成糕點(diǎn)，糖水，甚至是奶昔來食用。

怎樣挑選好的黑米?

1、聞氣味。

取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然后立即嗅氣味。優(yōu)質(zhì)黑米具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常氣味的為次質(zhì)、劣質(zhì)黑米。

2、看外觀。

一般來說優(yōu)質(zhì)的黑米有光澤，同時(shí)米粒大小均勻，很少有碎米、爆腰，無蟲，不含雜質(zhì)，這樣的黑米比較健康，但是如果是次質(zhì)、劣質(zhì)黑米，這樣的黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結(jié)塊等。

3、看色澤。

由于黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，可以將米粒外面皮層全部刮掉，觀察米粒是否呈白色，若不是呈白色，則極有可能是認(rèn)為染色黑米。

4、嘗味道。

取少量黑米放入口中細(xì)嚼，或磨碎后再品嘗。優(yōu)質(zhì)黑米味佳，微甜，無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質(zhì)、劣質(zhì)黑米。

總結(jié)：黑米是一種對(duì)身體健康有好處的主食，適量的吃黑米是可以幫助補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，滋補(bǔ)身體的。