葡萄酒，其含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)，這些都是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)元素，它可以不經(jīng)過(guò)預(yù)先消化，直接被人體吸收。特別是對(duì)體弱者，經(jīng)常飲用適量紅葡萄酒，對(duì)恢復(fù)健康相當(dāng)有利。此外，經(jīng)常適量飲用紅葡萄酒還能預(yù)防衰老、延年益壽。那葡萄酒是酸性還是堿性呢?具體知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、葡萄酒是酸性還是堿性?

2、葡萄酒什么時(shí)候喝最好?

3、哪些人不能喝葡萄酒?

葡萄酒是酸性還是堿性?

葡萄酒是堿性食物。葡萄酒在飲用時(shí)雖然口感酸澀，也含有酒石酸、草酸、檸檬酸等酸性物質(zhì)，但葡萄酒經(jīng)過(guò)消化代謝之后，其最終的產(chǎn)物中礦物質(zhì)鹽的含量很高，偏向弱堿性，因此，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看葡萄酒是堿性的食物。

喝葡萄酒注意什么?

1、葡萄酒不能和海鮮一起吃，葡萄酒中單寧酸澀味會(huì)降低海鮮的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、葡萄酒不宜和高蛋白食物一起吃，葡萄酒中的鞣酸和蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成的物質(zhì)是難以消化吸收的絡(luò)合物，輕者引起消化不良，嚴(yán)重甚至出現(xiàn)胃石。

3、葡萄酒不能和雪碧一起吃，雪碧中含有很多的二氧化碳，一起食用會(huì)促進(jìn)對(duì)酒精的吸收，容易醉酒還容易引起肥胖。

葡萄酒什么時(shí)候喝最好?

1、下午喝葡萄酒減少傷害。下午的2~3點(diǎn)時(shí)是人體中酒精脫氫酶濃度最低的時(shí)候，這時(shí)候喝葡萄酒身體對(duì)酒中的酒精吸收最少，血液中酒精的濃度升高很慢，人不容易醉，對(duì)肝臟和大腦的損傷也最小。

2、晚餐喝葡萄酒最美味。晚餐時(shí)間也就是下午的4~6點(diǎn)之間，這段時(shí)間人的味覺(jué)和嗅覺(jué)最為敏銳，而葡萄酒甘甜香濃，尤其適合在這時(shí)候品酒，能最大程度的體會(huì)到葡萄酒的美味。

哪些人不能喝葡萄酒?

1、胃病患者。雖說(shuō)葡萄酒有助于保護(hù)腸胃和幫助消化，但已有胃腸道疾病尤其是嚴(yán)重胃病的患者，是不適宜飲用葡萄酒的，否則很容易對(duì)胃造成刺激而加重病情

2、動(dòng)脈硬化者。雖說(shuō)葡萄酒能預(yù)防動(dòng)脈硬化，但是對(duì)于已經(jīng)有和血管狹窄的人來(lái)說(shuō)，如果飲紅葡萄酒過(guò)多，一則不利于供血機(jī)能，二則酒精本身會(huì)升高血脂和促進(jìn)動(dòng)脈硬化。

3、血糖偏高者。睡眠不好的人不宜喝紅酒，紅酒對(duì)幫助人們盡快入睡只有短期促進(jìn)作用但長(zhǎng)期飲用支沒(méi)有好處。因?yàn)榧t酒的成分是酒精，酒精可以使人在短時(shí)間內(nèi)興奮，然后產(chǎn)生抑制大腦皮層神經(jīng)，使人昏昏欲睡。但早上醒來(lái)人們往往容易出現(xiàn)頭疼、精神不振，時(shí)間久了會(huì)損害人體健康。

4、肝病患者。正常人適量飲用葡萄酒是有益健康的，因?yàn)楦闻K可以將體內(nèi)的酒精代謝解毒。但肝病患者(包括慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、藥物性肝病、脂肪肝)的肝臟功能或多或少地已受損害，對(duì)酒精的解毒能力較正常人來(lái)說(shuō)較弱，故而肝病患者不適宜飲用葡萄酒。

總結(jié)：葡萄酒中含有葡萄糖、果糖、酒石酸、蘋(píng)果酸、檸檬酸及豐富的礦物質(zhì)等，物質(zhì)的酸堿性并不是看原成分，而是看代謝產(chǎn)物的性質(zhì)，紅酒在人體代謝之后呈現(xiàn)堿性，因此屬于堿性食物。