菠菜是我們生活中，比較常見的蔬菜。含有豐富的維生素和營養(yǎng)物質(zhì)，對身體有很好的好處!不少人困惑，菠菜可以生吃嗎?其實菠菜中含有較多的草酸很容易與一些高鈣的食材結(jié)合形成人體難以消化的草酸鈣，長期積累會給身體帶來負擔(dān)。是不建議生吃的，相關(guān)知識介紹如下!

本文目錄

1、菠菜可以生吃嗎?

2、生吃菠菜產(chǎn)生不適怎么辦?

3、吃菠菜注意什么?

4、菠菜怎么吃才好?

菠菜可以生吃嗎?

菠菜不能直接生吃，和它富含草酸有關(guān)。

1、不好吃。菠菜炒熟之后吃起來會有澀嘴的感覺，這是因為菠菜中含有大量的草酸，如果直接生吃菠菜，味道一言難盡。

2、影響鈣吸收。菠菜在炒熟之后能夠減少一部分的草酸，焯水的話能夠去除大部分的草酸，直接生吃那就將草酸都吃進去了。而草酸就不是什么好東西，容易和體內(nèi)的鈣、鎂離子生成草酸鈣和草酸鎂沉淀，降低了這兩種營養(yǎng)素的吸收不說，還會增加患上結(jié)石病的幾率。因此建議在吃菠菜之前，先焯水，一般菠菜在開水中焯60秒，可以去除80%的草酸。

生吃菠菜產(chǎn)生不適怎么辦?

1、多喝水。若是食用生菠菜出現(xiàn)不適反應(yīng)，建議可以多喝一些溫水，有利于為身體補充水分，還可以稀釋腸胃內(nèi)有害物質(zhì)的含量，緩解不適癥狀。

2、喝綠豆湯。由于綠豆湯具有一定的解毒作用，若生吃菠菜產(chǎn)生不適，可以飲用一些綠豆湯，來緩解不適癥狀，防止不適癥狀進一步加重。

3、到醫(yī)就診。如果出現(xiàn)較嚴重的腹痛、腹瀉等不適癥狀，并且無法得到緩解，建議立即前往正規(guī)醫(yī)院就診，以免癥狀進一步加重，引起嚴重后果。

吃菠菜注意什么?

1、菠菜日常中食用不要和黃瓜搭配，因為黃瓜中含有維生素C的分解酶，而菠菜中的維生素C的含量較為豐富，兩者結(jié)合食用會讓菠菜的營養(yǎng)價值降低。

2、菠菜中含有較多的草酸很容易與一些高鈣的食材結(jié)合形成人體難以消化的草酸鈣，長期積累會給身體帶來負擔(dān)。

3、豬肝中含有豐富的銅鐵元素，菠菜中的維生素C含量比較高，金屬離子與維生素C相結(jié)合會導(dǎo)致營養(yǎng)流失，因此像是含有金屬離子比較豐富的食材不建議同一些含有維生素比較高的食材結(jié)合食用，會影響身體對鐵元素的吸收。

4、菠菜不適合和黃豆一起吃，因為會抑制一些銅元素的釋放量，會直接導(dǎo)致銅元素的代謝不暢通。

菠菜怎么吃才好?

菠菜可以先焯水再吃。擔(dān)心維生素流失的人們其實也可將菠菜用沸水過一遍，稍微的燙熟一下既可以。然后撈出菠菜就可以進行涼拌了，這樣的食用方法保留的維生素也是比較多的，也比較衛(wèi)生。

總結(jié)：我們在吃菠菜的時候可以先用熱水焯水后食用，這樣不僅不會讓營養(yǎng)流失太多，而且口感也會好很多，吃起來也更安全。