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凍豆腐,大家生活中很常見的一種食材,凍豆腐的營養(yǎng)價值很高,它是由新鮮的豆腐制作而成的,凍豆腐的口感不想嫩豆腐那么軟嫩,還是有點嚼勁的,吃起來有層次感,因此一直以來得到了很多人的喜歡,那凍豆腐可以冷凍多長時間呢?快來讓我們一起了解看看吧!
本文目錄
1、凍豆腐可以冷凍多長時間?
2、凍豆腐怎么保存?
3、吃凍豆腐有哪些好處?
4、凍豆腐是怎么做的?
把鮮豆腐切成塊(大骰子大?。?,平鋪在冰箱冷凍抽屜里,最好不要讓豆腐之間互相疊壓(疊壓后就凍在一起了,燉的時候熟的慢)。冷凍6-7個小時即可,凍好后拿出抽屜輕輕一震抽屜底部,凍豆腐便一一分散開來,裝入塑料袋系好冷凍即可,方便今后零散取出食用。
凍豆腐做好了之后,冷凍就可以。
把凍豆腐放在冰箱的冷凍室,半年都不會壞。北方人最早的時候保持凍豆腐就是把它放在戶外,自然冷凍保存,整個冬天都離不了大白菜燴凍豆腐。
凍豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量,它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養(yǎng)顏,改善更年期綜合癥,所以吃凍豆腐對于女性朋友有很好的補(bǔ)血養(yǎng)顏效果。凍豆腐中的營養(yǎng)物質(zhì)全面,吸收率高達(dá)95%,兩小塊凍豆腐可以滿足一個人一天對鈣的需求,對于牙齒、骨骼的生長發(fā)育有益,富含大豆類黃酮也可有效預(yù)防骨質(zhì)疏松。
豆腐經(jīng)過冷凍,能產(chǎn)生一種酸性物質(zhì),這種酸性物質(zhì)能破壞人體的脂肪,如能經(jīng)常吃凍豆腐,有利于脂肪排泄,使體內(nèi)積蓄的脂肪不斷減少,達(dá)到減肥的目的。凍豆腐中的大豆卵磷脂以及豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,有益于神經(jīng),血管以及大腦的生長發(fā)育,可以增強(qiáng)免疫力,強(qiáng)身健體。
1、新鮮豆腐,用水沖洗干凈,用鹽水泡半小時。
2、在水中撈起,用保鮮盒一類的東東把豆腐冰在冷藏室。
3、隔一兩天后,豆腐完全結(jié)冰,取出放在水中浸泡至完全解凍,豆腐里完全沒有硬塊。你會看到豆腐的紋理會很明顯的。
4、把豆腐放在案板上,用整個手掌,使陰柔力把水分?jǐn)D壓出,切忌粗魯。盡量擠壓至無水份。(注意不要把擠壓出的水又吸進(jìn)去),只剩豆腐的纖維。
5、(如時間問題以下步驟可省略)把“豆腐干”又重新吸進(jìn)新鮮的水份,放回保鮮盒,又放至冷藏室。隔一兩天又拿出來,重復(fù)第4步2-3次。反正次數(shù)越多,纖維越有嚼頭,更接近“肉質(zhì)”的口感。
6、“豆腐干”切塊,注意一刀切。瀝干水待用。
總結(jié):冰凍只是延緩食物變化,并不能一直保鮮哈,建議不要吃了,也不值幾個錢,萬一吃的拉肚子了,那就不值得的。
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