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萵筍里面有紅點(diǎn)還能吃嗎 萵筍削了皮怎么保存不變色

大眾健康網(wǎng) 2023-03-20 23:58 萵筍有紅點(diǎn)不能吃皮怎么保存

關(guān)于萵筍,眾所周知萵筍與氧氣接觸過久就會變色,如果變紅程度不嚴(yán)重,食用數(shù)量不多的話,那么吃了變紅的萵筍身體一般是不會有太大損害的,但如果發(fā)紅嚴(yán)重,且伴有變質(zhì)變味的情況的話,那么食用這樣的萵筍很可能有腹痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒現(xiàn)象,因此這樣的萵筍就不要再吃了。相關(guān)知識介紹如下!

本文目錄

1、萵筍里面有紅點(diǎn)還能吃嗎?

2、削皮的萵筍泡水里保存好嗎?

3、萵筍削了皮怎么保存不變色?

4、萵筍怎么做好吃?

萵筍里面有紅點(diǎn)還能吃嗎?

萵筍又稱青筍、萵苣筍等,肉質(zhì)脆嫩,營養(yǎng)豐富,是生活中常見的一種蔬菜,通常萵筍變紅,有以下幾種原因,如存放在干燥環(huán)境中流水了水分、放置太久被氧化以及萵筍成熟過度等,這些情況下是可以繼續(xù)吃的,但要注意,若變紅的萵筍帶有發(fā)臭、腐爛等現(xiàn)象,就不能再吃了,以免導(dǎo)致身體不適。

削皮的萵筍泡水里保存好嗎?

可以短時間浸泡,但是不建議長期浸泡。

削皮的萵筍泡水里可以短時間避免萵筍氧化,并且保持萵筍的脆嫩口感。但是如果泡久了,萵筍中的營養(yǎng)會流失,而且也可能會滋生大量的細(xì)菌,導(dǎo)致萵筍變質(zhì)。

萵筍削了皮怎么保存不變色?

萵筍食用肯定是要削皮的,而萵筍削了皮就會接觸到氧氣,因此只要樣萵筍避免接觸到氧氣就能使萵筍不變色。

將削皮的萵筍切成萵筍片后,用碗裝好,再倒入水,將萵筍放水里浸泡,通過水來隔絕氧氣,就能起到預(yù)防萵筍氧化變紅的效果,不過這種方法在常溫環(huán)境中只能放5小時左右,如果想延長保鮮時間,建議將萵筍放冰箱冷藏保存。

萵筍怎么做好吃?

材料:豬肉200克,萵筍一根去皮,生姜,大蒜少量,辣椒3、4個。

做法:辣椒切塊,姜、蒜切片。將萵筍切菱形片再這樣翻過來切一遍。接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開,瘦肉切片。肥肉也切薄片。所有材料都配齊了,開始炒。先將鍋里放入底油燒熱,關(guān)小火倒入肥肉煉油。等肥肉變成半透明后,開大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。

待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒,翻炒一分鐘左右,加入一小匙精鹽,兜勻,再撒入少量料酒、醬油(老抽),在翻炒三分鐘,出鍋前加入雞精或味素,再淋點(diǎn)香油。

總結(jié):只要萵筍并沒有腐爛變味,將發(fā)紅的部分削去,其它完好的萵筍還是可以放心食用的,只是口感比不上新鮮的,營養(yǎng)價值也會有所降低,因此看個人習(xí)慣可以吃也可不吃。

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