眾所周知，在我們?nèi)粘Ｉ钪校J筍是比較常見的一種食物，它的營養(yǎng)價值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它。蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，那蘆筍有腥臭味還能吃嗎？相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、蘆筍有腥臭味還能吃嗎？

2、蘆筍怎么挑選嫩的？

3、蘆筍為什么吃起來有點(diǎn)苦？

4、蘆筍不能和什么一起吃？

蘆筍有腥臭味還能吃嗎？

任何食材都有自己獨(dú)特的味道，蘆筍也不例外，如果蘆筍的味道偏腥臭味，這說明該蘆筍可能已經(jīng)被損壞或者新鮮度已經(jīng)降低，這類蘆筍不建議購買。如果蘆筍的味道帶有清新的泥土味，這說明該蘆筍才出土不久，是屬于很新鮮的。

蘆筍怎么挑選嫩的？

1、看蘆筍粗細(xì)

選購蘆筍的時候盡量去選擇一些大小或者是粗細(xì)比較偏粗或者是稍微長一點(diǎn)的蘆筍去食用會比較好，因?yàn)樘J筍和其他的食材不一樣，比較粗直一點(diǎn)的蘆筍在沒有太多的粗纖維，食用口感也會比較鮮嫩一點(diǎn)。

2、看蘆筍顏色

選擇一些顏色比較深一點(diǎn)的蘆筍，顏色屬于深綠色且?guī)в泄鉂傻奶J筍一般都是屬于比較鮮嫩一點(diǎn)的。

3、看蘆筍切口

選購蘆筍的時候盡量去選擇一些切口處看上去鮮嫩，而且在蘆筍的尖部不容易被掰斷的，這樣的蘆筍一般都是屬于比較鮮嫩一點(diǎn)的。

4、看蘆筍直徑

選購蘆筍的時候可以去看一看蘆筍的直徑部位，盡量去選擇一些蘆筍的直徑大致在一厘米左右的，這樣的蘆筍的食用口感比較鮮嫩，不會有太多的沙粒感。

蘆筍為什么吃起來有點(diǎn)苦？

蘆筍吃起來發(fā)苦，主要是因?yàn)槠渲械牟菟?，這種物質(zhì)本身帶有苦味，若是在食用之前不處理，那么會出現(xiàn)苦味的情況，影響食用口感，一般建議焯水處理再吃，不僅能夠去除其中大部分草酸，還能在最大程度上保留維生素等營養(yǎng)成分，避免營養(yǎng)物質(zhì)流失較多。

蘆筍不能和什么一起吃？

1、蘆筍與氨茶堿相克

同食會加快氨茶堿的排泄，降低藥效。

2、蘆筍與白霉素相克

如蘆筍、酸菜、咸肉、雞、魚、山楂和楊梅等酸性食物會降低藥效。

3、蘆筍與丹參相克

酸味食物多屬溫?zé)嶂?，丹參微寒，能活血化淤、擴(kuò)張血管，就性味而言，兩者皆不相合。

總結(jié)：如果蘆筍的味道偏腥臭味，這說明蘆筍可能已經(jīng)被損壞或者新鮮度已經(jīng)降低，這類蘆筍不建議購買。如果蘆筍的味道帶有清新的泥土味，這說明該蘆筍才出土不久。