花生雞腳湯是以花生和雞爪為原料的菜肴，花生和雞腳都是生活中比較常見的食材，花生的營養(yǎng)豐富，雞腳吃起來美味爽口，許多人都愛吃這兩樣食物，花生雞腳湯是比較簡單的一道菜，那么花生雞腳湯怎么做？花生雞腳湯的做法是什么？

1、花生雞腳湯怎么做

花生雞腳湯以雞腳、花生為主要原料，配以黃酒、姜片、精鹽、味精鍋內(nèi)加入適量清水煮沸2小時(shí)而成。婦女產(chǎn)后食用，能促進(jìn)乳汁分泌，有利子宮恢復(fù)，促進(jìn)惡露排除，防止產(chǎn)后出血，婦女產(chǎn)后食用，能促進(jìn)乳汁分泌，有利子宮恢復(fù)，促進(jìn)惡露排除，防止產(chǎn)后出血。

花生的營養(yǎng)價(jià)值之高，就連被稱為高級營養(yǎng)品的一些動物性食品，如雞蛋、牛奶、肉類等，在花生面前也甘拜下風(fēng)?；ㄉ漠a(chǎn)熱量高于肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40%。其他如蛋白質(zhì)，核蛋素，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋為高。花生中還含有A、B、E、K等各種維生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽堿和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等。

此湯含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等，具有養(yǎng)血催乳，活血止血、強(qiáng)筋健骨的功效。婦女產(chǎn)后食用，能促進(jìn)乳汁分泌，有利于子宮康復(fù)，促進(jìn)惡露排除，防止產(chǎn)后出血。

做法：

1、將雞腳剪去爪尖，洗凈;花生米放入溫水中浸半小時(shí)，換清水洗凈。

2、鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒、姜片，鍋加蓋，煮2小時(shí)，加精鹽、味精調(diào)好口味，再用文火燜煮片刻，淋上雞油即可。

2、雞爪的其他做法

(1)虎皮鳳爪

材料：雞爪，姜片，大蒜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，蠔油，白胡椒粉，豆鼓香辣醬，香油，白醋，蜂蜜。

做法：

1、雞爪洗凈后，剪去指甲，再將雞爪切開兩瓣。

2、鍋中放入清水，倒入雞爪、加入姜片、料酒煮開2分鐘后撈出。

3、雞爪沖去浮末，瀝干水份。

4、將白醋和蜂蜜水混合后，均勻刷在雞爪上，可反復(fù)刷兩三次，以便在炸制時(shí)形成脆皮。

5、鍋中倒入油，五六成熱時(shí)，小心放入雞爪炸制。

6、準(zhǔn)備一碗冷開水，最好放入些冰塊，將炸成金黃色的雞爪撈起瀝干油后，迅速放入冷水中浸泡，回軟漲發(fā)。

7、雞爪泡發(fā)2個小時(shí)后，撈出，放入蒸鍋中蒸15分鐘。

8、將大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、豆鼓香辣醬、香油、混合。

9、將混合后的調(diào)料倒在蒸后的雞爪上，趁熱把雞爪和調(diào)料拌勻，再入蒸鍋蒸20分鐘即可。

(2)紅燒鳳爪

材料：雞腳，姜，蔥，八角，桂皮，糖，鹽，生抽，老抽，果酒或料酒。

做法：

1、雞腳剪去指甲，加姜蔥淖水備用。

2、注意不要淖過頭了，用筷子能穿過就行，再過一下涼水。

3、油加糖炒至糖色，下雞腳炒微黃，下姜蔥。

4、下生抽，老抽，果酒或料酒，下八角和桂皮，鹽，少許水大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜20分鐘，最后大火收汁。

(3)醬香雞爪

材料：雞爪，糖，甜辣醬，老抽，醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒。

做法：

1、雞爪洗干凈。

2、剁掉指甲，然后飛水去掉腥味和雜質(zhì)。

3、鍋里多放油，放少許糖炒糖色，然后把雞爪子倒進(jìn)鍋里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度。

4、然后加了一點(diǎn)這個甜辣醬，加一點(diǎn)老抽醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。

5、大火煮開后小火燉至湯幾乎沒了就可以盛出鍋了。