辣椒是生活中常吃的食物，辣椒適合和很多食材一起搭配，吃起來(lái)更加美味，辣椒還可以做成醬辣椒，味道咸辣可口，是下飯的好菜肴，醬辣椒的做法其實(shí)也不難，準(zhǔn)備好材料，在家也可以做出美味的醬辣椒，下面為大家介紹一些做法步驟。

1、如何腌制醬辣椒

(1)腌制方法一

1、腌制醬辣椒時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮的長(zhǎng)青椒2500克，醬油1500克，花生油300克，白糖400克，白酒600克，生姜200克，大蒜200克，食用鹽300克，味精適量。

2、把準(zhǔn)備好的青辣椒用清水洗凈以后晾干，然后再用刀把它從中間剖開(kāi)，去掉中間的籽，擺放在盆子中，加入準(zhǔn)備好的食用鹽，腌制四到五個(gè)小時(shí)。

3、把花生油放在鍋中熬開(kāi)，再加入白糖和少量食用鹽以及醬油，一起煮開(kāi)降溫，生姜和大蒜分別切成片狀備用。

4、把準(zhǔn)備好的味精和白酒以及花生油全部倒入到處理好的辣椒中調(diào)勻，然后裝入到壇子中，放入蒜片和姜片，最后倒入料汁，把壇口封好，兩天以后就能腌好，那時(shí)打開(kāi)壇子蓋就能聞到濃郁的醬香味。

(2)腌制方法二

1、醬辣椒腌制時(shí)還可以把辣椒切碎以后再腌制，腌制時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮紅辣椒400克，青椒六個(gè)，大蒜適量，生姜一塊，食用鹽和白糖一斤，白酒各適量準(zhǔn)備一些。

2、把辣椒用清水洗凈以后，去掉水分再去掉它的蒂，然后再把它剁成碎末，把生姜和大蒜也全部剁成碎末狀，做好以后，把它與辣椒末放在一起調(diào)勻。

3、把準(zhǔn)備好的食用鹽和糖以及白酒放入的剁碎的辣椒末中，調(diào)勻以后，裝入的可以密封的玻璃瓶中，上面撒上一層芝麻油，然后把瓶蓋密封好，過(guò)三到五天以后瓶子中的醬辣椒就能做好，取出下飯或者配粥都特別好。

2、吃辣椒的好處

促進(jìn)血液循環(huán)助長(zhǎng)壽

由于辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，因此可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀，又能增進(jìn)腦細(xì)胞活性，有助延緩衰老，紓緩多種疾病。

治療咳嗽感冒

辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇；此箍魴遙噠外，辣椒還含有較多的抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病；同時(shí)，辣椒還可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。

預(yù)防膽結(jié)石

常吃青椒能預(yù)防膽結(jié)石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，從而預(yù)防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的青椒，對(duì)緩解病情有一定作用。

改善心臟功能

以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，制成“保健品鵓鼉漉糍”，食用后能改善心臟功能，促進(jìn)血液循環(huán)。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對(duì)心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。

健胃、助消化

如前所述，辣椒對(duì)口腔及胃腸有刺激作用，能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)朔娼沫毓消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常篩覲子襠發(fā)酵。我國(guó)一些醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)專家對(duì)湘、川等省進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū)，胃潰瘍的發(fā)病率遠(yuǎn)低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利于促進(jìn)胃黏膜的再生，維持胃腸細(xì)胞功能，防治胃潰瘍。

降血糖

科學(xué)家通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明，辣椒素能顯著降低血糖水平的作用。

醬辣椒不同的做法，做出來(lái)的味道有些不同，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇如何制作出美味的醬辣椒，適當(dāng)?shù)某岳苯愤€有很多好處，能夠促進(jìn)消化，促進(jìn)血液循環(huán)，不過(guò)辣椒具有一定的刺激性，有些人群并不適合吃辣，以免加重病情，吃辣要注意適量。