菠蘿蜜熟了會(huì)散發(fā)濃郁的香味，按其表皮的時(shí)候能感到皮的軟度，表皮顏色從青綠色會(huì)逐漸轉(zhuǎn)化為黃綠色，切開之后里面的果肉顏色金黃、果肉旁邊的絲也是黃色的，成熟的菠蘿蜜果實(shí)口感香甜可口，另外相比沒有太熟的菠蘿蜜，成熟后的菠蘿蜜切開后留出的白色粘液也會(huì)更少。

1、外觀成熟

菠蘿蜜外殼完整而新鮮，果子體積大的通常更成熟，果子的表皮熟的時(shí)候會(huì)變軟，拍起來有彭彭響的聲音，果殼上的瘤狀物比較脆硬，能輕易折斷，菠蘿蜜成熟后，會(huì)有些變色，從綠色逐漸變成黃綠色甚至黃色，當(dāng)你按壓菠蘿蜜時(shí)能感覺到它有些軟并且還有些彈性的時(shí)候，這時(shí)再通過聞的方法來判斷它是否成熟度。

2、香味四溢

通過外表判斷菠蘿蜜基本成熟后，可以再鼻子檢驗(yàn)一下，如果有撲鼻的清香，就能切開查看了，菠蘿蜜完全成熟后，香味是遮不住的，甚至離的較遠(yuǎn)就能聞到它的香氣，可能滿屋都有它的香味，為了避免放的太熟，菠蘿蜜開始散發(fā)清香的時(shí)候基本就是已經(jīng)成熟了，可以切開查看內(nèi)部試吃了。

3、果肉金黃

運(yùn)送過程中菠蘿蜜多少可能磕碰到，有時(shí)外部有黑色斑塊，但是打開里面卻沒有任何問題， 菠蘿蜜內(nèi)部果實(shí)顏色和絲狀物都是金黃色，那么就基本可以確認(rèn)菠蘿蜜已經(jīng)成熟了，沒有成熟的菠蘿蜜顏色會(huì)偏淡黃色，絲狀物會(huì)呈現(xiàn)米黃甚至黃白色，這時(shí)很可能是沒有成熟，這種情況下的菠蘿蜜需要保鮮膜封住切口放太陽底下催熟。