冬季寒冷，做好御寒工作是非常重要的，如果護(hù)理不當(dāng)，很容易對(duì)健康帶來(lái)不利的影響，那么立冬后適合吃的御寒食物有哪些？冬季養(yǎng)生適合吃什么食物？立冬后適合吃的御寒食物有很多，下面就來(lái)詳細(xì)了解冬季養(yǎng)生適合吃的食物，以及要注意的事項(xiàng)有哪些吧。

1、立冬時(shí)的御寒食物

根據(jù)每種食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素不一樣，所以冬季飲食也應(yīng)該遵守下面的特點(diǎn)。

1.多吃主食，適當(dāng)吃點(diǎn)羊肉、鵪鶉和海參

蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物被稱為產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素。所以，冬季我們要適當(dāng)增加主食和油脂的攝入，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪，產(chǎn)熱量多，御寒效果最好。

2.怕冷與缺少鈣和鐵有關(guān)

人怕冷與機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。如鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性；血液中缺鐵是導(dǎo)致缺鐵性貧血的重要原因，常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。因此，補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。

通常含有鈣的食物有牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚(yú)、蝦等，含有鐵的食物主要就是動(dòng)物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。大家這個(gè)時(shí)候不妨多吃。

3.海帶、紫菜可促進(jìn)甲狀腺素分泌，產(chǎn)生熱量

人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素，它能加速體內(nèi)很多組織細(xì)胞的氧化，增加身體的產(chǎn)熱能力，使基礎(chǔ)代謝率增強(qiáng)，皮膚血液循環(huán)加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促進(jìn)甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

4.吃辣的可以祛寒

辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性揮發(fā)油，胡椒中含胡椒堿。它們都屬于辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進(jìn)食欲，還能促進(jìn)血液循環(huán)，提高御寒能力。

5.動(dòng)物肝臟、胡蘿卜可增加抗寒能力

寒冷氣候使人體維生素代謝發(fā)生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C，可增強(qiáng)耐寒能力和對(duì)寒冷的適應(yīng)力，并對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用。維生素A主要來(lái)自動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來(lái)自新鮮水果和蔬菜。

6.芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素

立冬天氣就真的變得非常的冷了，這時(shí)候我們對(duì)蛋氨酸的需求量也會(huì)變大。蛋氨酸能夠通過(guò)轉(zhuǎn)移作用，給身體提高一些能夠適應(yīng)寒冷所必需的甲基。所以，冬季我們就要多吃一些含蛋氨酸多的食物。這些食物有，芝麻、乳制品、酵母、葉類蔬菜等。

2、立冬養(yǎng)生日常生活

1.起居

中醫(yī)認(rèn)為“寒為陰邪，常傷陽(yáng)氣”，人體如果沒(méi)有陽(yáng)氣，將失去新陳代謝的活力。而陽(yáng)氣對(duì)老年人來(lái)說(shuō)尤為重要，所以，立冬后的起居調(diào)養(yǎng)切記“養(yǎng)藏”陽(yáng)氣。專家強(qiáng)調(diào)，一要早睡晚起：人們要適當(dāng)早睡，同時(shí)，早晨也不易起得太早，尤其老年人時(shí)間允許的話，最好等太陽(yáng)升起，陽(yáng)氣生發(fā)時(shí)再起床，以保證充足的睡眠，有利于陽(yáng)氣潛藏，陰精蓄積。二要注意衣著：太厚太薄都不好，衣著過(guò)少過(guò)薄、室溫過(guò)低，易感冒又耗陽(yáng)氣；反之，衣著過(guò)多過(guò)厚，室溫過(guò)高則腠理開(kāi)泄，陽(yáng)氣不得潛藏，寒邪易于侵入。

2.飲食

俗話說(shuō)：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。食補(bǔ)在冬季調(diào)養(yǎng)中尤為重要。冬季氣溫過(guò)低，人體為了保持一定的熱量，就必須增加體內(nèi)糖、脂肪和蛋白質(zhì)的分解，以產(chǎn)生更多的能量，適應(yīng)機(jī)體的需要，所以必須多吃富含糖、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素的食物。同時(shí)，天氣寒冷也影響人體的泌尿系統(tǒng)，排尿增加，隨尿排出的鈉、鉀、鈣等無(wú)機(jī)鹽也較多，因此應(yīng)多吃含鉀、鈉、鈣等無(wú)機(jī)鹽的食物。此外，也要多吃蔬菜，適當(dāng)增加動(dòng)物內(nèi)臟、瘦肉類、魚(yú)類、蛋類等食品，還可多吃雞、甲魚(yú)、羊肉、桂圓、木耳等食品，這些食品不但味道鮮美，而且富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，不僅能補(bǔ)充因冬季寒冷而消耗的熱量，還能益氣養(yǎng)血補(bǔ)虛，對(duì)身體虛弱的人尤為適宜。同時(shí)，少辛增酸防疾病，初冬時(shí)節(jié)是心血管病的高發(fā)期，這個(gè)時(shí)候要多吃清潤(rùn)甘酸的食物，不宜多吃麻辣類的火鍋。比如飲食中適當(dāng)多吃些醋，能起到軟化血管、預(yù)防心血管病的發(fā)生。

3.精神

在冬季，人體的代謝處于相對(duì)緩慢的時(shí)期，因此，冬季養(yǎng)生要注重于“藏”，“藏的意思是人在冬季要保持精神安靜。專家建議，遇到不順心的事情，要學(xué)會(huì)調(diào)控不良情緒，對(duì)于抑郁心中的不良情緒，可通過(guò)適當(dāng)方式發(fā)泄出來(lái)，以保持心態(tài)平和。同時(shí)，要多曬太陽(yáng)。因?yàn)槎咎旌诘脑纾庹諘r(shí)間短，也是易使人產(chǎn)生抑郁情緒的一個(gè)原因，因黑夜來(lái)臨時(shí)，人體大腦松果體的褪黑激素分泌增強(qiáng)，能影響人的情緒，而光照可抑制此激素的分泌。

4.運(yùn)動(dòng)

冬季鍛煉不可少，適量的運(yùn)動(dòng)可增強(qiáng)身體抵抗力來(lái)抵擋疾病的侵襲。陜西省第二人民醫(yī)院中醫(yī)科王世杰主任強(qiáng)調(diào)，冬天寒冷，人的四肢較為僵硬，鍛煉前熱身活動(dòng)很重要。如伸展肢體、慢跑、輕器械的適量練習(xí)，使身體微微出汗后，再進(jìn)行高強(qiáng)度的健身運(yùn)動(dòng)。衣著要根據(jù)天氣情況而定，以保暖防感冒為主。運(yùn)動(dòng)后要及時(shí)穿上衣服，以免著涼。此外，有心腦血管疾病的人應(yīng)禁止做劇烈運(yùn)動(dòng)，如打球、登山等。患有呼吸系統(tǒng)疾病的中老年人，應(yīng)避免寒冷的刺激，運(yùn)動(dòng)應(yīng)在日照充足時(shí)，避開(kāi)早晚，以免誘發(fā)疾病發(fā)作，而老年人室外運(yùn)動(dòng)更應(yīng)注意保暖。

3、羊肉的美味吃法

一、孜然羊肉的做法

材料：羊肉片；洋蔥；蛋清；香蔥；孜然粒；孜然粉；醬油；白糖；鹽；料酒。

孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜葉、孜然，配以各種佐料制成。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，易消化，蛋白質(zhì)含量高，孜然具有理氣開(kāi)胃，驅(qū)風(fēng)止痛的功效。本菜具有質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。

孜然羊肉做法和步驟

1、準(zhǔn)備材料。

2、羊肉切成薄片(用涮鍋的羊肉卷也可)，用清水沖洗五分鐘去除血水，然后加入蛋清、料酒抓勻腌制20分鐘。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘米長(zhǎng)的段備用。

3、炒鍋燒熱到用手置于上方能感覺(jué)到明顯的熱氣，然后放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色后盛出。

4、再次加熱鍋中剩余的油，到4成熱時(shí)放入洋蔥炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻后炒出香味，最后在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。

5、孜然羊肉是大排檔里非常受歡迎的菜，干香脆嫩，下酒和就米飯都非常棒。

孜然羊肉飲食特點(diǎn)

1、然為重要調(diào)味品，氣味芳香而濃烈，適宜肉類烹調(diào)，理氣開(kāi)胃，并可驅(qū)風(fēng)止痛。

2、羊肉一同烹調(diào)，理氣開(kāi)胃、驅(qū)風(fēng)止痛、溫補(bǔ)氣血。

3、肉(后腿)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

二、蔥爆羊肉的做法

材料：羊肉片；大蔥；香菜；醬油；米醋；白糖；鹽。

用刷羊肉的羊肉片即可做成這道菜，方法非常簡(jiǎn)單，羊肉滑嫩，鮮香不膻，汪油包汁，食后回味無(wú)窮。

蔥爆羊肉做法和步驟

1、將大蔥切成斜片、香菜洗凈后切成約3厘米上的短備用。

2、鍋加熱到5成熱時(shí)，放入羊肉片迅速翻炒;看到羊肉片開(kāi)始變白時(shí)，放入大蔥，加入醬油、白糖、鹽，翻炒均勻，直到肉片全部變白；羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均勻后立即出鍋。

3、冬天很多家里都會(huì)吃火鍋、涮羊肉，簡(jiǎn)單又暖和，但是最后往往剩下的羊肉片都溶化了，變得軟塌。此時(shí)如果再次放入冰箱冷凍，下次取出時(shí)，肉片就凍成冰了，放入鍋中再煮，既難溶化，最后肉片口感也會(huì)很不好。利用這個(gè)辦法就能很好的解決剩余羊肉片、肥牛片;

蔥爆羊肉飲食特點(diǎn)

羊肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟，陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

三、紅燒羊肉的做法

帶皮羊排；蔥；姜；大蒜；青蒜葉；花椒(一小把)；八角；桂皮；香葉；生抽；老抽；冰糖；料酒；雞精；鹽。

冬季天氣寒冷，大家都會(huì)要想吃些滋補(bǔ)熱身的食物，羊肉就是比較常見(jiàn)的一種。紅燒羊肉的做法，我想當(dāng)然的以為大家都會(huì)，因?yàn)樵谖矣∠笾?，紅燒是羊肉最家常也是最經(jīng)典的做法。

紅燒羊肉做法和步驟

1、準(zhǔn)備原料，大料可以按個(gè)人家中所有增減放都可。

2、羊肉用流動(dòng)的水沖洗干凈表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時(shí)，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水后，洗凈瀝干備用。鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開(kāi)后，小火再煮五分鐘;焯水后的羊肉撈出用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干。

3、青蒜切段姜拍碎，蔥打結(jié)，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好(家里沒(méi)有茶包袋等下就直接放入鍋中)。

4、鍋中放少量油燒熱，爆香蔥姜蒜；倒入羊肉塊煸炒出香味。

5、加入足量水，沒(méi)過(guò)羊肉；加入兩湯匙料酒。

6、加入兩湯匙老抽，一湯匙生抽；放入香料包。

7、放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燜煮兩個(gè)小時(shí)左右至羊肉完全酥爛入味。開(kāi)蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁，加一點(diǎn)雞精和少許鹽調(diào)好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘(這樣青蒜葉更綠葉更香)，開(kāi)蓋出鍋。

四、紅燒羊排的做法

材料：羊排2公斤；冰糖30克；蔥4棵(大蔥1棵)；中型土豆1個(gè)；胡蘿卜1個(gè)；生姜拇指大一塊；草果2個(gè)；八角3個(gè)；花椒30粒；小茴香1小勺；桂皮3厘米長(zhǎng)一段；白芷10克；良姜3片；橘皮2片；老抽適量；生抽適量；料酒30克。

冬天來(lái)一鍋紅燒羊排再搭幾個(gè)素菜湊在一起吃一頓既滿足又隨意。

紅燒羊排做法和步驟

1、將羊排分成單根從中間剁開(kāi)即可，然后放入盆中用冷水浸泡2小時(shí)以上，并經(jīng)常換一下水，將羊排中的血水泡干凈；撈出放入鍋中放滿冷水然后開(kāi)火將水燒開(kāi)后將羊排撈出放入溫水中洗去血沫后再放入干凈的鍋中放入清水沒(méi)過(guò)羊排。

2、將鍋放到火上到一點(diǎn)點(diǎn)油潤(rùn)鍋，改小火放入冰糖；冰糖慢慢的在分解，用勺子攪一攪，糖完全融化。

3、然后有沫子出來(lái)，當(dāng)那些伏在糖汁上的沫子想要向兩邊散開(kāi)的時(shí)候馬上倒入一碗開(kāi)水，千萬(wàn)不要等到沫子完全散開(kāi)再倒開(kāi)水，那樣炒出來(lái)的糖色有苦味，如果不等沫子出來(lái)就倒開(kāi)水，炒出來(lái)的糖色顏色很淡而且太甜。

4、將草果、八角掰開(kāi)、花椒、小茴香、桂皮、白芷、良姜、橘皮都放入調(diào)料袋中，在流水下沖去浮灰，然后包好放入羊排鍋中;將糖色也倒入羊排鍋中，在放入老抽生抽和料酒大火燒開(kāi)，小火燉1.5~2小時(shí)，快燉好時(shí)放鹽。

5、燉好的羊排盛出一頓夠吃的數(shù)量放入炒鍋中，加入切成滾刀塊的土豆和胡蘿卜小火燉到土豆綿軟即可。