冬季是需要適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，溫度比較低，要為身體保暖，增強(qiáng)身體的抵抗力，冬季的飲食需要吃一些熱量稍高的食物，補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)，更好的抵御風(fēng)寒，飲食方面有一些需要注意的地方，那么冬季如何健康飲食？冬季飲食常識(shí)有哪些？

1、健康飲食常識(shí)

1.增加御寒食物的攝入

在寒冷的冬季，往往使人覺得因寒冷而不適，而且有些人由于體內(nèi)陽(yáng)氣虛弱而特別怕冷。因此，在冬季要適當(dāng)用具有御寒功效的食物進(jìn)行溫補(bǔ)和調(diào)養(yǎng)，以起到溫養(yǎng)全身組織、增強(qiáng)體質(zhì)、促進(jìn)新陳代謝、提高防寒能力、維持機(jī)體組織功能活動(dòng)、抗拒外邪、減少疾病的發(fā)生。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，在冬季應(yīng)吃性溫?zé)嵊⒀a(bǔ)益的食物，如羊肉、狗肉、甲魚、麻雀、蝦、鴿、鵪鶉、海參、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。

2.增加產(chǎn)熱食物的攝入

由于冬季氣候寒冷，機(jī)體每天為適應(yīng)外界寒冷環(huán)境，消耗能量相應(yīng)增多，因而要增加產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素的攝入量。產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素主要指蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，因而要多吃富含這三大營(yíng)養(yǎng)素的食物，尤其是要相對(duì)增加脂肪的攝入量，如在吃葷菜時(shí)注重肥肉的攝入量，在炒菜時(shí)多放些烹調(diào)油等。

3.補(bǔ)充必要的蛋氨酸

蛋氨酸可通過轉(zhuǎn)移作用，提供一系列適應(yīng)耐寒所必需的甲基。寒冷的氣候使人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在線粒體內(nèi)氧化釋放出的熱量都需要甲基，因此，在冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、葉類蔬菜等。

4.多吃富含維生素類食物

由于寒冷氣候使人體氧化產(chǎn)熱加強(qiáng)，機(jī)體維生素代謝也發(fā)生明顯變化。如增加攝入維生素A，以增強(qiáng)人體的耐寒能力。增加對(duì)維生素C的攝入量，以提高人體對(duì)寒冷的適應(yīng)能力，并對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用。維生素A主要來自動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等食物，維生素C主要來自新鮮水果和蔬菜等食物。

5.適量補(bǔ)充礦物質(zhì)

人怕冷與機(jī)體攝入礦物質(zhì)量也有一定關(guān)系。如鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補(bǔ)充鈣可提高機(jī)體的御寒能力。含鈣豐富的食物有牛奶、豆制品、海帶等。食鹽對(duì)人體御寒也很重要，它可使人體產(chǎn)熱功能增強(qiáng)，因而在冬季調(diào)味以重味辛熱為主，但也不能過咸，每日攝鹽量最多不超過6克為宜。

6.注重?zé)崾?

為使人體適應(yīng)外界寒冷環(huán)境，應(yīng)以熱飯熱菜用餐并趁熱而食，以攝入更多的能量御寒。在餐桌上不妨多安排些熱菜湯，這樣既可增進(jìn)食欲，又可消除寒冷感。

2、冬季喝什么湯養(yǎng)生

1、羅漢果白菜干湯

食材：羅漢果1/3-1/2個(gè)，白菜干50克、瘦肉100克。

功效：養(yǎng)陰清肺、潤(rùn)燥化痰。

方法：清水將羅漢果、白菜干洗凈，豬肉洗凈切片，一起放入煲中，武火30分鐘，文火1小時(shí)。

2、木瓜花生排骨湯

食材：木瓜1個(gè)，花生100克、龍骨（或排骨）、蜜棗2個(gè)、生姜2片。

功效：清熱潤(rùn)燥、美容。

方法：排骨用開水煮一下（去血水），過冷水；木瓜切塊，花生蜜棗洗凈，排骨花生蜜棗一起放入煲中，大火煲開15分鐘，小火2小時(shí)，放入木瓜煲30分鐘。

3、百合蜜棗豬肺湯

食材：豬肺1個(gè)、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個(gè)。

功效：滋陰潤(rùn)肺、止咳化痰、干燥天氣最適宜。

方法：豬肺洗凈切件，杏仁、百合、蜜棗洗凈，所有材料一起放入煲中，武火煲開，文火3小時(shí)。

4、魚頭川芎湯

食材：川芎10克、鳙魚頭1個(gè)，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圓肉10克。

功效：祛頭風(fēng)、用腦過度。

方法：魚頭切開洗凈淤血，所有洗凈材料一起放入煲中，大火煲開，小火2小時(shí)。

5、鯉魚烏豆湯

食材：鯉魚一條約500克，烏豆100克，紅棗4個(gè)，陳皮一小片。

功效：溫腎，補(bǔ)中益氣。

方法：魚洗凈瀝干水，稍煎香；烏豆用鍋爆炒過即倒清水，鏟起置清水中洗凈撈起豆衣不要，紅棗去核洗凈，陳皮浸軟刮瓢洗凈，先清水滾開放入所有材料煲開后，慢火煲約3小時(shí)即可。

6、青、紅蘿卜豬舌湯

食材：豬舌一條約600克，青蘿卜400克、紅蘿卜250克，蜜棗4個(gè)，陳皮一小片。

功效：秋冬季節(jié)合時(shí)湯水。

方法：豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗凈，青、紅蘿卜去皮洗凈切角塊，陳皮浸軟刮瓢洗凈，先清水滾開放入青、紅蘿卜、陳皮、蜜棗煲1小時(shí)，加入豬舌再煲至豬舌夠稔為止調(diào)味。

7、蜆肉茵陳湯

食材：大蜆肉（廣東叫：沙白）6-10只，茵陳篙20克，紅棗8個(gè)。

功效：蜆肉性寒味甘咸。此湯清熱、利濕、解毒。

方法：河蜆或淡水蜆取肉，與茵陳篙、紅棗（去核）加清水煲1小時(shí)去渣飲湯。

8、淮山老鴨湯

食材：老鴨1只、淮山15克（可用鮮淮山500克）、桂圓肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。

功效：補(bǔ)腦益智、補(bǔ)中益氣。

方法：老鴨剖開去內(nèi)臟洗凈，將全部材料放進(jìn)煲內(nèi)加水，大火煲開，小火煲4小時(shí)即可（如鮮淮山要在煲好前30分鐘放入煲內(nèi)煲）。

9、巴戟、杜仲、扁豆煲龍骨

食材：豬龍骨500克，巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片。

功效：清熱驅(qū)濕、利尿。

方法：豬龍骨洗凈用開水煮一下（去血水），巴戟、杜仲清水洗凈去泥、扁豆洗凈。所有材料放入煲中，大火煲開，小火3小時(shí)，調(diào)味即可。