除了孩子的生長(zhǎng)發(fā)育問(wèn)題外，孩子的智力發(fā)育也是家長(zhǎng)非常關(guān)心的，家長(zhǎng)都希望自己的孩子能變得更聰明，所以會(huì)經(jīng)常給孩子吃一些補(bǔ)腦的食物，但是好像很多人并不知道哪些食物可以補(bǔ)腦，那孩子吃什么補(bǔ)腦呢？吃什么讓寶寶聰明呢？

1、健腦食品

健腦食物一：黃花菜

黃花菜被人們稱為“健腦菜”，它具有安神作用。含有的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵是菠菜的15倍。所以，兒童常吃黃花菜對(duì)健腦非常有益。而且黃花菜吃起來(lái)口感爽脆，相信小朋友不會(huì)拒絕這么美味的食物。

除了是“聰明菜”之外，黃花菜對(duì)于滋潤(rùn)皮膚、排毒和通便都是非常有好處的，所以，對(duì)于小朋友來(lái)說(shuō)，黃花菜也是“健康菜”呀。

美食推薦：黃花菜栗子粉絲煲

材料：栗子267g，黃花菜（干）20g，粉絲47g，油、鹽、雞粉、生粉、胡椒粉適量。

做法：

1、將栗子放入煮開的熱水中，蓋鍋蓋，煮5分鐘，關(guān)火，撈起栗子，倒去水。

2、剝?nèi)ダ踝拥耐鈿?，待用，將黃花菜干用清水泡軟，用廚房剪刀剪去梗，溫開水泡軟粉絲，再過(guò)一次冷河，瀝干，待用，用適量的蠔油、雞粉、食鹽、胡椒粉、生粉和水拌成芡汁。

3、熱油鍋，放入蒜頭爆香，放入黃花菜，放入栗子，放入砂鍋中，放入粉絲，倒入芡汁。

4、蓋鍋蓋，大火煮滾，揭蓋，用筷子拌勻，以免粘鍋底。

健腦食物二：大豆

如果要給大豆起個(gè)名字，也可以稱它們?yōu)椤奥斆鞫埂?。大豆含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，它們是腦細(xì)胞生長(zhǎng)和修補(bǔ)的基本成分；大豆還含有1、64%的卵磷酯、鐵及維生素等，適當(dāng)攝取可增強(qiáng)和改善兒童的記憶力。

大豆發(fā)酵制品，包括豆豉、豆汁、黃醬及各種腐乳等，都是用大豆或大豆制品接種霉菌發(fā)酵后制成的。大豆及其制品經(jīng)微生物作用后，消除了抑制營(yíng)養(yǎng)的因子，產(chǎn)生多種具有香味的物質(zhì)，因而更易被人體消化吸收，更重要的是增加了維生素B12的含量。

美食推薦：大豆杏仁核桃露

材料：黃豆1杯，去皮甜杏仁1/2杯，核桃仁50g，清水適量。

做法：

1、黃豆提前用清水浸泡一夜。

2、杏仁提前用清水浸泡三小時(shí)左右。

3、將黃豆、杏仁洗凈，與核桃仁一同放入豆?jié){機(jī)中。

4、加水至指定水位線，按下全豆豆?jié){鍵，15分鐘后即可飲用。

健腦食物三：魚類

我們從小就聽大人說(shuō)：要多吃點(diǎn)魚，吃多了魚才聰明啊。今天看來(lái)，果然不聽老人言，吃虧在眼前：魚可是能讓寶寶更聰明的食物呢。

魚肉含球蛋白、白蛋白及大量不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等，適當(dāng)攝取可增強(qiáng)和改善兒童的記憶力。但幼小的孩子食用時(shí)，注意別讓魚刺卡住了他的喉嚨。所以在吃飯的時(shí)候要安靜專注的吃魚，避免在飯桌談笑時(shí)被魚骨卡到了。

美食推薦：銀魚炒雞蛋

材料：銀魚200g，雞蛋100g，油、鹽、蔥花、味精、蒜片各適量。

做法：

1、銀魚可先在涼水中撈一遍，清除掉其中的雜質(zhì)，瀝干水分。

2、把雞蛋直接打入銀魚中。

3、加適量蔥花和水、鹽、味精，攪拌均勻。

4、起油鍋，油熱后加蒜片爆香。

5、然后把攪拌好的銀魚下鍋大火翻炒至成型，出湯汁后即可出鍋。

健腦食物四：核桃

核桃能夠補(bǔ)腦是比較多朋友所熟悉的。桃桃仁含40%-50%的不飽和脂肪酸，構(gòu)成年人腦細(xì)胞的物質(zhì)中約有60%是不飽和脂肪酸。可以說(shuō)，不飽和脂肪酸是大腦不可缺少的建筑材料，兒童常吃核桃仁對(duì)大腦的健康發(fā)育很有好處。

那么除了干吃果仁核桃之外，還有沒有別的吃法，變換著吃可以更引起寶寶吃飯的興趣呢。

美食推薦：核桃派

材料：低筋面粉200g，黃油120g，雞蛋60g，糖粉80g，鹽2g，核桃碎250g，麥芽糖50g，白糖30g，水適量。

1、將黃油小粒加入過(guò)篩后低筋面粉中，再加入到糖粉，加入雞蛋，將攪拌均勻的混合物用刀切的方法攪拌均勻。

2、倒在案板上，聚成一團(tuán)，用手和塑料切板聚攏面團(tuán)，等面團(tuán)聚攏后再用切板再切成一半，將分割的一半在蓋上再重新切成一半，將重復(fù)幾次的面團(tuán)用保鮮膜包好放在塑料保鮮袋中放入冰箱中松弛一個(gè)小時(shí)以上。，然后在預(yù)熱好190度的烤箱中，中下層，25分鐘。

3、在鍋中加一點(diǎn)水，加入麥芽糖和白糖，小火慢慢熬，直到鼓起大泡，加入少量的面粉攪拌均勻，再加入核桃碎，慢慢的攪拌均勻，讓每一顆核桃碎都沾滿糖稀。

4、盛入碗中后再將它們分別放入烤好的派皮上。

健腦食物五：小米

小米含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B等營(yíng)養(yǎng)成分，被人們稱為健腦主食。小編要推薦給大家的這款美食的搭配是蓮子，蓮子也是秋季應(yīng)季的營(yíng)養(yǎng)佳品。

美食推薦：蓮子小米粥材料：小米30g，蓮子50g，泰國(guó)香米30g，清水適量。

做法：

1、將食材全部洗凈，放入鍋中，一次性注入適量的清水。

2、蓋鍋蓋，大火煮滾。

3、轉(zhuǎn)文火，將雙筷子架在砂鍋邊上，再蓋鍋蓋，邊大火煲粥，邊時(shí)不時(shí)攪拌一下。

4、見到粥已粘稠，即可關(guān)火。

健腦食物六：蝦皮

蝦皮中含鈣量極為豐富，每100克含鈣約2000毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處于最佳工作狀態(tài)，還可防止其他缺鈣引起的疾病。兒童適量吃些蝦皮，對(duì)加強(qiáng)記憶力和防止軟骨病都有好處。

美食推薦：番茄蝦皮蛋湯

材料：番茄150g，蝦皮20g，雞蛋2個(gè)，油、鹽、味精各適量。

做法：

1、蕃茄切片，雞蛋打勻。

2、鍋內(nèi)倒入少許油，倒入切好的蕃茄，用油焙一下。

3、加入水，倒入蝦皮，燒開煮5分鐘。

4、倒入蛋液，加入鹽，味精，即可出鍋了。

健腦食物七：牛奶

每100克牛奶含蛋白質(zhì)3、5克、鈣125毫克。牛奶中的鈣有調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉的興奮性功用。兒童每天早飯后喝一杯牛奶，有利于改善認(rèn)知能力，保證大腦高效地工作。

除了喝牛奶，小編還建議媽媽們不妨做個(gè)牛奶食物來(lái)“吃”牛奶呀。

美食推薦：牛奶燉蛋

材料：土雞蛋130g，純牛奶250ml，糖、芒果、蜂蜜杏仁各適量。

做法：

1、將雞蛋打成蛋液，牛奶備好。

2、加2湯匙糖入蛋液中，打勻后靜待3分鐘，讓糖充分溶解。

3、打勻的蛋液用篩網(wǎng)過(guò)濾1次。

4、將牛奶倒入蛋液中，朝一個(gè)方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。

5、然后將牛奶蛋液用篩網(wǎng)過(guò)濾1次，把過(guò)濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

6、碗表面蒙上保鮮膜，用牙簽在表面扎幾個(gè)小孔。

7、鍋下冷水，把碗放到蒸鍋里，蓋上蓋子。

8、中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜，點(diǎn)綴芒果丁和蜂蜜杏仁即可。

健腦食物八：蔥蒜

蔥蒜中含有“蒜胺”，這種物質(zhì)對(duì)大腦的益處比維生素B，還強(qiáng)許多倍。平時(shí)讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育更加活躍。

美食推薦：小蔥炒雞蛋

材料：小蔥40g，雞蛋1個(gè)，菜籽油2勺，鹽適量。

做法：

1、小蔥洗凈、切細(xì)粒，雞蛋磕破于碗中備用。

2、雞蛋打散，加入適量鹽，拌勻備用。

3、鍋中油熱，下小蔥爆香。

4、迅速倒入蛋液，并用筷子攪散成小塊。

5、雞蛋成型后即可關(guān)火出鍋。

健腦食物九：肝腎

動(dòng)物的肝臟和腎臟含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和糖脂質(zhì)，并含有大量的膽堿和鐵。膽堿能改善大腦的記憶，鐵質(zhì)供應(yīng)充足，紅細(xì)胞運(yùn)輸氧氣，使思路更敏捷。

美食推薦：豬肝胡蘿卜泥

材料：豬肝10g，日本豆腐20g，胡蘿卜10g，油、鹽各適量。

做法：

1、將豬肝、豆腐、胡蘿卜剁成碎末。

2、將各種材料放在一起，攪拌一下。

3、加入少量的油和鹽。

4、放上蒸鍋中蒸，5分鐘左右即可。

2、謹(jǐn)防進(jìn)入誤區(qū)

1、多吃動(dòng)物腦好，可以讓寶貝的腦長(zhǎng)得更快。

民間常有一種說(shuō)法，吃動(dòng)物的什么臟器，就可以補(bǔ)人的什么臟器。所以，有些媽咪一個(gè)勁兒地給寶貝吃豬腦、羊腦、雞腦等等動(dòng)物腦，想讓寶貝的腦子更聰明。其實(shí)，吃進(jìn)去的臟器都要經(jīng)過(guò)胃腸道的消化、吸收，再合成新的細(xì)胞，并沒有直接的聯(lián)系。而腦組織中的脂肪含量極高，如果過(guò)多地給寶貝食用，非但補(bǔ)不了腦，還會(huì)造成高血脂癥，這對(duì)寶貝來(lái)說(shuō)有百害而無(wú)一利。

2、要想讓寶貝更聰明，就得給他多吃魚。

聽說(shuō)魚中特別是海魚中含有較多的DHA，它是腦細(xì)胞中的重要成分，于是有些媽咪在寶貝添加輔食后，幾乎天天給他吃魚。但腦細(xì)胞的組成成分及腦功能不僅只是依賴于DHA，還需要其他的營(yíng)養(yǎng)成分。至今也沒有一種食物包括人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)，因此平衡膳食很重要，即每天膳食中應(yīng)包括谷類、蔬菜、水果、肉類、魚蝦類、蛋類，奶類及奶制品、豆類及豆制品、油脂類等。如果只注重給寶貝吃魚而不重視攝取其他必需營(yíng)養(yǎng)，也會(huì)影響腦發(fā)育。

3、睡眠健腦法

在現(xiàn)實(shí)生活中，睡眠狀況良好的人，不但精力充沛、頭腦清晰，而且還表現(xiàn)出充滿活力。而睡眠不好，被失眠困擾的人，不但經(jīng)常顯得精力不佳，而且情緒也不好，甚至有些人還患有神經(jīng)衰弱，所以要想保持頭腦健康，必須調(diào)節(jié)好睡眠，保證每天有7～8小時(shí)的睡眠時(shí)間。