大蒜是生活中非常常見的一種食材,經(jīng)常作為調(diào)味料,豐富食物的味道,而且大蒜有殺菌消毒的作用,吃大蒜對人體好處有很多,近日有財經(jīng)報道,大蒜的價格下跌到了十年最低,大蒜的數(shù)量供過于求。家里炒菜很多都會放大蒜,那么大蒜有哪些功效呢?
今年進入新蒜上市季,大蒜價格跌到十年來的最低。在上海農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場,大蒜頭日均交易量達30噸。批發(fā)商告訴記者,最近蒜價跌慘了,5斤裝的蒜籽,原來賣50塊,現(xiàn)在只賣10塊。市場的新蒜批發(fā)價,更是跌到一塊五一斤。而批發(fā)商們存在冷庫里的老蒜,是去年7月上市時,以3塊多一斤的價格入的貨,因此幾乎都是血本無歸。近年來,隨著大蒜價格一路上揚,不少菜農(nóng)加入了種蒜行列,市場嚴(yán)重供過于求,價格自然下滑。市場人士預(yù)計,大蒜低價徘徊還將持續(xù)一年左右,等明年新蒜上市,價格才有可能回升。
1、預(yù)防食物中毒
大蒜中含有大蒜素,它具有抗菌功效,而這些細菌有些就能起食物中毒。
2、防癌
研究發(fā)現(xiàn),經(jīng)常吃大蒜能夠減少體內(nèi)某種致癌物質(zhì),特別有助于預(yù)防胃癌、大腸癌以及食管癌的發(fā)生。
3、殺菌
生大蒜具有抗生素的作用,它甚至能夠殺滅一些細菌,包括葡萄球菌,一種經(jīng)常出現(xiàn)耐藥的細菌。
4、減輕過敏
每天吃大蒜能夠減輕過敏,尤其是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節(jié)來臨前幾周就開始吃大蒜。
5、緩解牙痛
牙痛的時候可以在疼痛的牙齒上擦些大蒜油,或者在疼痛的牙齒和牙齦周圍放上碾碎的大蒜瓣。幾分鐘后,疼痛會逐漸緩解。
6、幫助胎兒增加體重
研究發(fā)現(xiàn),孕婦服用大蒜能幫助胎兒增加體重。如果您怕別人受不了口腔的大蒜味的話,您還可以去藥房購買大蒜補充劑,從而避免口臭的煩惱。
7、預(yù)防凍瘡
將一瓣大蒜碾碎,泡于溫水中,每天喝兩次。由于大蒜具有抗病毒和抗菌的功效,能夠預(yù)防某些凍瘡和其他形式的皰疹。但是,需要注意的是,不要將大蒜直接涂于凍瘡處,否則有些人會產(chǎn)生灼燒感。
8、預(yù)防心臟病
對于預(yù)防心臟疾病來說,大蒜是很好的食物補充劑。大蒜不僅能夠降低血液中的“壞膽固醇”(低密度膽固醇),還能保護冠狀動脈,減緩其老化過程。簡單來說,大蒜具有天然抗血栓和稀釋血液的作用。
1、忌過量、長期食蒜
很多人喜歡吃大蒜,但是不注意控制用量,刺激性非常強,容易使腸道變硬而導(dǎo)致便秘。盡管適量的大蒜能夠發(fā)揮殺毒的效果,但是如果吃得太多,可能影響腸胃的吸收。為了能發(fā)揮大蒜的功效,避免大蒜對人體的副作用,大家應(yīng)該要注意控制食用量。
2、虛弱有熱者不適宜吃大蒜
大蒜屬于刺激性的食物,盡管能夠發(fā)揮殺毒抗癌的效果,但是在某種程度上會耗散氣血。如果是身體虛弱,抵抗能力差的人,經(jīng)常吃大蒜,容易出現(xiàn)氣血虧損,誘發(fā)疾病的情況。
3、脾虛腹瀉患者盡量避免吃大蒜
生大蒜具有非常強的刺激作用,平時適當(dāng)食用,可以促進腸胃的吸收和消化,還具有殺菌的效果。但是對于一些脾虛腹瀉的人來說,腸胃很敏感,吸收能力比正常人要低一點。
如果經(jīng)常吃大蒜,強烈的刺激有可能會破壞腸胃黏膜的健康,抑制腸胃消化液的分泌,導(dǎo)致充血或者是水腫的問題。
大蒜有一定的刺激性的味道,有些人不是很喜歡,不過大蒜的功效是很不錯的,可以和很多的食材搭配,吃大蒜可以殺菌防癌,平時做菜的時候可以放一些大蒜,不過上面也為大家介紹了一些吃大蒜的禁忌,需要了解,腸胃比較脆弱的人要少吃。
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