洋蔥在生活中是很常見的,經(jīng)過適當(dāng)?shù)呐腼兾兜栗r美可口,而且營養(yǎng)價值也非常不錯,深受很多人的喜愛,常吃洋蔥對多種病癥都有防治功效,是天然的保健食品,但是吃洋蔥也有許多要注意的地方,掌握正確的吃法是非常重要的,以免對健康帶來不利的影響。
蔥頭又名洋蔥,作為蔬菜已有5000余年的歷史,洋蔥含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C、胡蘿卜素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分,其中的硫氨基酸具有降低血脂和血壓的功效,前列腺素A具有擴張血管、降低血黏度、預(yù)防血栓的作用。
每天吃洋蔥,結(jié)果發(fā)現(xiàn)洋蔥里所含的化合物也能阻止血小板凝結(jié),并加速血液凝塊溶解。所以,當(dāng)你享用高脂肪食物時,最好能搭配些許洋蔥,將有助于抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊;所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃,是很有道理的.洋蔥做菜不但味道極佳,且營養(yǎng)豐富。其實洋蔥屬堿性食物,并含有糖、無機鹽、鋅、硒(抗癌物質(zhì))、磷、硫等。
1、所含前列腺素A是種較強的血管擴張劑,可對抗兒茶酚胺等升壓物質(zhì),促進鈉鹽排泄,有降血壓作用;
2、所含硫化物能促進脂肪代謝,具有降血脂、抗動脈硬化作用,若每天食用50-70克洋蔥,其降血脂作用比服降脂藥安妥明還強;
3、洋蔥所含類黃酮能降低血小板的粘滯性,常吃洋蔥可預(yù)防血栓,減少心梗和腦血栓概率;
4、洋蔥含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機物,能明顯降低血糖含量;
5、所含硫化物、微量元素硒等,能抑制胃癌、食道癌、結(jié)腸癌、乳腺癌等;
6、洋蔥所含揮發(fā)油能助性,老人常吃洋蔥可提高性生活質(zhì)量;
7、洋蔥可提高實驗鼠的骨密度,常吃洋蔥可預(yù)防骨質(zhì)疏松;
8、洋蔥富含維生素C、尼克酸,它們能促進細胞間質(zhì)的形成和損傷細胞的修復(fù),使皮膚光潔、紅潤而富有彈性,具美容作用。所含硫質(zhì)、維生素E等,能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質(zhì)色素,可預(yù)防老年斑。另外,洋蔥含抗菌、抗炎物質(zhì),吃洋蔥可防治腸炎痢疾。
材料:
洋蔥、西紅柿、雞蛋、食鹽、植物油。
做法:
1、雞蛋2個打散,西紅柿1個,切小方塊塊,洋蔥1個切小方塊。
2、植物油燒至8成熱,倒入蛋液,煎至金黃。
3、倒入洋蔥塊翻炒30秒左右,洋蔥還是很容易熟的。
4、再倒入西紅柿塊翻炒20秒左右,調(diào)入食鹽,就可以出鍋了。
功效:美容護膚,防癌護肝。
材料:洋蔥、法棍、鹽、蒜、白蘭地、香葉、芝士片、黃油、胡椒粉、雞湯。
做法:
1、準(zhǔn)備材料,洋蔥切細絲,蒜切末,法棍切厚片。
2、鍋里放入黃油,中小火加熱熔化后放入洋蔥絲翻炒。
3、炒出洋蔥香味后將火調(diào)小,一直炒大約10分鐘左右將洋蔥炒成褐色,放入蒜末炒香。
4、加入白蘭地,倒入雞湯,放入香葉。
5、大火燒開后加入鹽和胡椒粉調(diào)味,小火再煮10分鐘,煮好的湯倒入焗碗中。
6、放一片法棍面包,將芝士片放在面包片上,放入預(yù)熱好180度的烤箱內(nèi)烤20分鐘左右即可。
功效:抗衰老。
材料:洋蔥、梨、黃瓜、鹽、醋、蒜、甜辣醬。
做法:
1、洋蔥洗干凈之后豎著切成兩半,再將切面朝下放在案板上,切1毫米寬的細絲。
2、切完之后將洋蔥絲撥散,浸泡在清水里,并覆蓋上保鮮膜在冰箱里過一夜。
3、第二天,將黃瓜洗干凈切成1毫米寬細絲,梨洗干凈后去皮去核切成約兩毫米寬細絲。
4、將洋蔥絲從水里撈出來稍微控下水,這時候洋蔥的辛辣味已經(jīng)基本去掉了,再將梨絲和黃瓜絲拌在一起,放入鹽,泰式甜辣醬,醯官醋,將蒜頭拍扁稍微切幾下也放進去,拌勻之后腌制十來分鐘即可。
功效:降血壓降血脂。
相信了解了洋蔥的吃法后,對洋蔥有了進一步認識,很多人都沒有想到吃洋蔥有這么多的好處吧。不過需要注意的是,洋蔥在切的時候會散發(fā)刺激性的氣體,很容易讓人產(chǎn)生流淚的現(xiàn)象,如果在水中切可以避免,但是切完后需要盡快撈出。
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