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黃豆,眾所周知其是我們常見的一種食物,而且它的營養(yǎng)價值極高,對人體是很有好處的。而且在黃豆的選購做菜方面呢,也是發(fā)揮了很大的幫助,做出來的食物也是很美味的。那黃豆會有黃曲霉素嗎?快一起來了解看看吧!
本文目錄
1、黃豆會有黃曲霉素嗎?
2、黃豆放快十年還能吃嗎?
3、怎樣判斷黃豆變質?
黃曲霉素對于人體來說具有很強的毒性,主要是在水分含量較高(水分含量低于12%則不能繁殖)的禾谷類作物、油料作物籽實以及其加工副產品中寄生繁殖和產生毒素,比較常見的有豆類、棉籽、大米、玉米、花生、核桃等。
對于任何食物來說,都是具有一定保質期的,在保質期內是對食品安全性和有效性的保證,如果食物已經過了保質期的話,那么不僅其營養(yǎng)和口感會發(fā)生下降,而且還有可能會滋生細菌、霉菌等微生物,食用起來容易對人體的健康造成不利的影響。
1、顏色:對于新鮮的黃豆來說,其顏色一般都是黃色的,而且顏色比較亮麗,而變質的黃豆大多顏色暗淡,而且?guī)в幸欢ǖ暮诎摺?/p>
2、質地:對于新鮮的黃豆來說,其顆粒一般都是比較飽滿均勻的,而且質地較硬,而變質的黃豆大多有干癟、缺損的情況,按壓起來質地也比較軟,很容易碎。
3、氣味:對于新鮮的黃豆來說,其氣味一般都比較小,需要湊近聞才能聞到黃豆的清香,而對于變質的黃豆來說,聞起來則有一股霉味或酸味。
總結:黃豆的保質期一般為1-2年左右,因此對于已經放了快十年的黃豆來說,是不建議再繼續(xù)吃的。
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