我們生活中的食物有很多，不同的食物其性味是不同的，每一種食物都有各自的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，淮山是一種非常常見的食物，生活中有很多人喜歡用淮山來煲湯，味道十分的鮮美，而且又有營(yíng)養(yǎng)，那你們知道淮山的功效與作用有哪些呢？食用淮山的禁忌有哪些呢。

1、淮山的功效與作用

健脾益胃、助消化：淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病。

滋腎益精：淮山含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

益肺止咳：淮山含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

降低血糖：淮山含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治琳骨尿病，是糖尿病人的食療佳品。

延年益壽：淮山含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

抗肝昏迷：近年研究發(fā)現(xiàn)淮山具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。

2、淮山的飲食禁忌

飲食禁忌：淮山與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。淮山有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用;另外有實(shí)邪者忌食淮山。

3、淮山薏米粥

淮山薏米粥做法簡(jiǎn)單，但是高營(yíng)養(yǎng)，淮山薏米粥是盛夏人們消暑佳品，既可以作為一款美味的食用粥，也有非常高的藥用價(jià)值?；瓷睫裁字嘤凶剃幯a(bǔ)陽(yáng)、促進(jìn)新陳代謝、增加食欲的功效。而且，淮山薏米粥還可以為人體補(bǔ)充豐富的維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸等，大家平?？梢宰鼋o家人喝。

原料：淮山，茨實(shí)，薏米，水、冰糖適量

制作方法：

1、淮山：茨實(shí)：薏米=1：1：1，洗干凈，覆蓋保鮮膜，浸泡一夜;

2、放浸泡了一夜的材料連水一起倒入打漿機(jī);

3、充分打碎成粉狀，倒入砂鍋中;

4、加入兩碗水，大火燒開轉(zhuǎn)小火，根據(jù)自己的口味添加適量的冰糖，一邊攪勻一邊煮10-15分鐘。

4、淮山芡實(shí)粥

材料：

主料：淮山藥，芡實(shí)各50克，粳米100克，豬油，精鹽各適量。

做法：

1、將粳米洗凈，用少許清鹽腌拌，放入沸水中先熬。

2、把淮山藥、芡實(shí)用水稍浸過，去雜質(zhì)洗凈。

3、將粳米、淮山藥、芡實(shí)放入鍋內(nèi)同煮，待粥成時(shí)，加豬油、精鹽調(diào)味即可。

以上文中的介紹，相信大家應(yīng)該對(duì)淮山有了一定的了解，知道淮山的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效，比如益肺止咳、降低血糖等等，淮山吃了對(duì)人體是有很大的好處的，生活中常見的做法也有很多，比如淮山薏米粥，不會(huì)做的也可以看看這篇文章。