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米酒怎么做好喝?米酒的家常做法[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-12 08:53 米酒喝米酒飲料

米酒也是一種常見的飲料,只不過米酒的營養(yǎng)價值是非常高的,很多人都非常喜歡喝米酒,而自己也會在家里做米酒喝。米酒是用大米發(fā)酵;來的一種飲料,那么自己在家里怎么做米酒好喝呢?來跟著大眾健康網(wǎng)小編一起來看看米酒怎么做好喝?

米酒怎么做好喝?米酒的家常做法(1)

1、米酒的做法

1.將糯米洗凈泡20小時左右,糯米用手一搓即碎的程度即可.

2.將糯米撈出控凈水份,倒入鋪有蒸布的蒸鍋里.

3.水開后蒸40分鐘,將米涼至40度左右,用手摸著不燙.

4.凈米倒入一個無生水無油干凈的容器中,將涼開水倒入米中,把米弄散,不要用米團,

5.將酒曲均勻的拌入米中.

6.將米的中間挖個小洞,將剩下的酒曲撒在米的表面上.蓋上蓋子,將容易泡裹起來,放在30度左右的地方放至30小時.

7.30小時后防出觀察,米洞的中間已經(jīng)有清澈的米酒了.

8.加入適量的涼開水,裝在干凈無水無油的容易中放入冰箱冷藏,隨吃隨取.

2、米酒的吃法

1、直接食用:開瓶后用勺取出直接食用,細膩潤滑、醇香甜蜜。

2、作醪糟(酒釀、甜酒)飲料:

A、熱飲:取適量醪糟,加適量開水,白糖攪拌后冷卻即可飲用。

B、冷飲:將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲。

C、果汁醪糟(酒釀、甜酒):在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成風(fēng)味別致的果汁醪糟。

3、全套醪糟:做法是把醪糟放在沸水中燒開,打入雞蛋花,并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等,最后加入燒開的牛奶。全套醪糟黃自相間,蛋花柔軟,奶香酒味撲鼻,各種干鮮果星星點點,色彩斑斕,吃起來營養(yǎng)豐富,香甜而略酸,難怪群眾視它為上好的早點。

4、醪糟(酒釀、甜酒)湯圓:選將適量水煮沸后加入湯圓,待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖,煮沸3-5分鐘即可食用,可做早點、宵夜。

5、醪糟(酒釀、甜酒)雞蛋:先將適量水和雞蛋(去殼)煮沸,加入適量醪糟和白糖,再煮3-5分鐘即可食用。醪糟不僅可以煮蛋,也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等

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