羊肚菌是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，吃了可以增強(qiáng)人體的免疫力，那么羊肚菌小孩可以吃嗎？小孩子在小的時(shí)候身體需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，羊肚菌能夠補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，那么小孩怎么吃羊肚菌呢？下面我們一起來(lái)看看吧！

1、羊肚菌小孩可以吃嗎

羊肚菌小孩可以吃。

羊肚菌“性平、味甘，具有益腸胃、消化助食、化痰理氣、補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、補(bǔ)腦、提神之功能，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的治療作用。羊肚菌有機(jī)鍺含量較高，具有強(qiáng)健身體、預(yù)防感冒、增強(qiáng)人體免疫力的功效。小孩吃了羊肚菌能補(bǔ)充身體所需氨基酸，羊肚菌含有的鋅能提高記憶力，含有其余的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有提高身體免疫力的作用，因此，小孩是可以吃羊肚菌的。

2、小孩吃羊肚菌的做法

羊肚菌燉排骨

原料：羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、蔥白、老抽、生抽、蠔油。

做法：

1、將干的羊肚菌浸泡在約45度的清水里30分鐘，然后撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉淀，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反復(fù)2-3次，撈出羊肚菌備用;

2、原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄，然后再沉淀1次，最后保留完全無(wú)雜質(zhì)的原湯;

3、排骨飛水洗凈，鍋里加入少量油，放入處理好的排骨煸炒，同時(shí)放入姜片大蒜蔥段冰糖炒出香味，加入適量老抽、生抽、一點(diǎn)蠔油翻炒均勻，接著倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻;

4、倒入沉淀好的原湯大火煮開(kāi)，小火慢燉40-45分鐘;

5、燉至排骨酥爛脫骨時(shí)，轉(zhuǎn)大火收干湯汁，撒蔥花即可出鍋。

　　羊肚菌雞湯

材料：羊肚菌適量，仔雞一只，蔥段，姜片，鹽。

做法：

1、羊肚菌流水沖一下，入40度左右的溫水中浸泡30分鐘左右。

2、仔雞斬塊兒，開(kāi)水中氽燙1分鐘，撈入湯煲中，

3、將雞塊兒與羊肚菌一起入湯煲中，

4、泡羊肚菌的水，沉淀過(guò)后也一起倒入湯煲中。

5、加入適量清水，蔥段，姜片，大火燒開(kāi)，小火燜煮30分鐘以上，撒適量鹽調(diào)味兒即可。

3、羊肚菌的功效與作用

羊肚菌性平，味甘寒，無(wú)毒;有益腸胃、助消化、化痰理氣、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)腦提神等功效，另外還具有強(qiáng)身健體、預(yù)防感冒，增強(qiáng)人體免疫力的功效。

1.抗腫瘤

羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。

2.防癌抗癌

羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過(guò)氧化酶的組成成分，可運(yùn)輸大量氧分子來(lái)抑制惡性腫瘤，使癌細(xì)胞失活;另方面能加強(qiáng)維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向，并通過(guò)結(jié)合而解毒，從而減少或消除致癌的危險(xiǎn)。