很多家長(zhǎng)在寶寶開始吃輔食后經(jīng)常會(huì)給孩子做各種輔食，雞蛋是很多媽媽的首選，因?yàn)殡u蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)寶寶的發(fā)育是有好處的，但是寶寶吃雞蛋有很多要注意的地方，有一些媽媽可能不小心給了沒熟的雞蛋寶寶吃，那寶寶可以吃沒煮熟的雞蛋嗎？寶寶吃雞蛋要注意什么？

1、沒煮熟的雞蛋別吃

很多大人都喜歡吃煮的半生不熟的雞蛋，覺得很嫩，口感很好。但是不熟的雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。給寶寶吃的雞蛋，一定要煮熟。小寶寶最好吃蒸的蛋，如果做白煮蛋，用冷水下鍋水沸后再煮上8分鐘為好。

小技巧：白煮蛋怎么剝

可將煮好的蛋，趁熱放在冷水中浸一浸，再剝就好剝了。

注意：煮熟雞蛋應(yīng)放入煮開冷卻后的水中浸泡，因?yàn)殡u蛋蛋殼本身就有很多小孔，未消毒的水中大量細(xì)菌會(huì)通過(guò)小孔進(jìn)入雞蛋。

2、這些蛋千萬(wàn)不要吃

(1)裂紋蛋

雞蛋在運(yùn)輸、儲(chǔ)運(yùn)及包裝等過(guò)程中，由于振動(dòng)、擠壓等原因，會(huì)使有的蛋造成裂縫、裂紋，很容易被細(xì)菌侵入，不宜給寶寶食用。

(2)散黃蛋

打雞蛋時(shí)發(fā)現(xiàn)散黃蛋，也不能給寶寶吃，因?yàn)樯ⅫS蛋可能是由于運(yùn)輸或存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)造成的，蛋黃膜破裂，細(xì)菌或霉菌很容易侵入蛋體。

(3)粘殼蛋

這種蛋因儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋黃膜由韌變?nèi)?，蛋黃緊貼于蛋殼，特別是貼皮處呈深黑色，且有異味的，千萬(wàn)別給寶寶吃。

(4)臭雞蛋

細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色，甚至蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味。這種雞蛋可能會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒，不僅寶寶不能吃，大人也絕對(duì)不要吃。

(5)發(fā)霉蛋

雞蛋保存不當(dāng)，如被雨淋或受潮，細(xì)菌容易侵入蛋內(nèi)而發(fā)霉變質(zhì)，蛋殼上出現(xiàn)黑斑點(diǎn)，這種蛋也不宜食用。

(6)咸蛋

制作過(guò)程中加入大量鹽分腌制，因此鈉含量高，寶寶不宜吃。

(7)皮蛋

皮蛋在制作過(guò)程中加入強(qiáng)堿性溶液，令蛋白質(zhì)變性，不容易被人體消化吸收，會(huì)導(dǎo)致腹脹不適；且多數(shù)含重金屬鉛，攝入過(guò)量會(huì)導(dǎo)致鉛中毒，破壞神經(jīng)系統(tǒng)及消化系統(tǒng)。

(8)鹵蛋、茶葉蛋

經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間烹煮、腌制，蛋的營(yíng)養(yǎng)流失，蛋白質(zhì)也變性，腸胃嬌弱的寶寶進(jìn)食后容易消化不良。無(wú)油少鹽方式烹調(diào)的蛋最健康，如水煮蛋、蒸蛋及蛋花湯等。

3、如何避免“蛋中毒”

1、養(yǎng)成把雞蛋放入冰箱、保持雞蛋在7℃冷藏的習(xí)慣，防止雞蛋變質(zhì)。

2、不要食用破損與破損后被污染的雞蛋，避免食用生雞蛋。

3、雞蛋應(yīng)該煮熟——煮到蛋白與蛋黃都凝固的程度。熟蛋也要及時(shí)放入冰箱保存，在溫暖處或室內(nèi)存放最好不要超過(guò)2小時(shí)。

4、外出用餐時(shí)，避免接觸生蛋的各類餐具，避免食用含不熟蛋類的各類食品，尤其是小孩與老人。

5、選購(gòu)雞蛋的時(shí)候，盡量選購(gòu)正規(guī)品牌企業(yè)雞蛋，避免三無(wú)農(nóng)產(chǎn)品。

4、不要一次性吃太多雞蛋

雞蛋雖然營(yíng)養(yǎng)，但也不是吃的越多越好。寶寶的消化能力差，吃太多容易引起消化不良。

嬰兒開始時(shí)也只能將1/4個(gè)蛋黃研碎，放在奶糕中食用，以后逐漸加至0.5-1個(gè)。1-2歲的孩子，每天需要蛋白質(zhì)40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5個(gè)雞蛋就足夠了。