海帶是一種非常營(yíng)養(yǎng)美味的食物，因?yàn)榫哂胁诲e(cuò)的口感味道以及對(duì)人體有益的食用功效，而備受人們的歡迎，其中有許多喜歡吃海帶的人還會(huì)自己用海帶做一些美味的菜肴享用。那么海帶怎么做？海帶的做法大全是怎樣的？海帶的做法有哪些？

1、海帶的做法大全

1.辣炒海帶絲

材料：海帶絲，干辣椒，生抽，料酒，醋，鹽，味精。

做法：將海帶洗凈，用清水泡兩個(gè)小時(shí)左右。將干辣椒剪成小段。鍋里放油，待油7成熟時(shí)，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒悶一小會(huì)兒。加生抽、醋（少量就好）翻炒，待海帶差不多時(shí)，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。

2.涼拌海帶

材料：干海帶300g，香油、鹽、蒜泥、蔥末、糖、醬油、陳醋適量。

做法：干海帶在高壓鍋中蒸4分鐘。洗干凈后水發(fā)，勤換水。取泡發(fā)好的柔軟的海帶切絲，在開(kāi)水中焯一下，瀝干水分。加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻。另起油鍋，下入切好的紅椒，油熱后迅速離火，把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上。

3.海帶排骨湯

材料：排骨300g，干海帶60g，雞粉、鹽、生姜適量。

做法：排骨反復(fù)沖洗干凈，去掉血水。把干海帶泡發(fā)好，清洗干凈，切成塊。鍋中放入水，姜片燒熱，水熱后放入排骨，煮1小時(shí)。加入海帶再煮20分鐘。最后加入適量鹽和雞粉調(diào)味即可。

4.海帶豆腐湯

材料：凍豆腐（或北豆腐）200克，海帶結(jié)50克，蘑菇50克，姜2片。

做法：凍豆腐塊擠干水份，海帶結(jié)洗凈，蘑菇洗凈撕成小片。鍋中油燒熱后，放入凍豆腐，略煎一會(huì)。煎至豆腐表面有些發(fā)黃后，倒入水、海帶結(jié)、姜片。煮至水開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，煮至一半時(shí)將蘑菇倒入一起煮。出鍋前撒鹽即可。

5.海帶綠豆糖水

材料：綠豆300g，干海帶30g，白糖250g。

做法：綠豆泡水四個(gè)小時(shí)，干海帶泡水兩小時(shí)。海帶泡好后洗凈，切成條狀。冷水下鍋，綠豆煮到有點(diǎn)開(kāi)花的膨脹狀態(tài)，就可以加海帶。加入海帶煮15分鐘。下糖，再煮3分鐘即可。

6.涼拌芝麻海帶

材料：海帶、鹽、雞精、白糖、醬油、麻油、香油，芝麻。

做法：將海帶絲用涼水浸泡24小時(shí)后清洗干凈，切成長(zhǎng)段。放入盆中，放入鹽、雞精、白糖，抓拌均勻，放入醬油拌勻。放入麻油、香油，拌勻。盛入盤(pán)中，撒上白芝麻即可。

7.白蘿卜海帶排骨湯

材料：白蘿卜1根，排骨500克，鮮海帶200克，瑤柱10克，姜2片水8碗。

做法：將鮮海帶浸泡2-3個(gè)小時(shí)，取出沖凈，切成大小適中的片狀；白蘿卜洗凈，削皮切塊；瑤柱洗凈，用清水稍浸泡；排骨洗凈，切塊，汆水撈起；煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

8.海帶玉米排骨湯

材料：玉米，海帶，排骨，姜片，鹽。

做法：玉米斬小件，海帶切片洗凈。鍋內(nèi)放入排骨，加入冷水，待煮沸后撈出排骨洗凈。重新加冷水，放入炒過(guò)的排骨，加入姜片和玉米烹煮。大火煮開(kāi)后撇去浮沫，再加入海帶改小火煮1個(gè)小時(shí)15分鐘。出鍋前放鹽即可。

2、吃海帶和不能吃什么

禁忌1：豬血

吃完海帶別吃豬血，兩者同吃不利于消化吸收，導(dǎo)致便秘。

禁忌2：酸澀水果

吃完海帶吃酸澀水果，容易導(dǎo)致腸胃不適，因?yàn)楹е械纳榕c酸澀水果中的維生素C相互起作用，容易形成有毒物質(zhì)。而且，酸澀水果中的植物酸會(huì)阻礙海帶中鐵的吸收。

禁忌3：茶

吃海帶后不要馬上喝茶，因?yàn)椴韬匪?，?huì)阻礙對(duì)海帶中鐵的吸收。

禁忌4：酸性食物

海帶屬堿性食物，最好不要同酸性食物同吃。如蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、金槍魚(yú)、比目魚(yú)；火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚(yú)、牛肉、面包、小麥等。

禁忌5：甘草

海帶里的碘易與甘草發(fā)生不良反應(yīng)，而且，海帶咸冷，會(huì)破壞甘草補(bǔ)氣健脾的屬性。

禁忌6：柿子

海帶里的鈣離子可與柿子的鞣酸結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生不溶性的結(jié)合物，影響某些營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收，導(dǎo)致腸胃不適。