平時(shí)很多人在吃雞蛋的時(shí)候可能會(huì)比較喜歡吃蛋白，但是不喜歡吃蛋黃，蛋清和蛋黃都是有營(yíng)養(yǎng)的，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是不一樣的，一般媽媽在給寶寶吃雞蛋的時(shí)候會(huì)將雞蛋弄散，就是蛋清和蛋黃一起吃，那寶寶一歲前能吃蛋清嗎？寶寶一歲前吃了蛋清怎么辦？

1、一歲前能吃蛋清嗎

在寶寶一歲前最好不要給寶寶吃蛋清。

因?yàn)閷殞氁粴q前消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完全，腸壁很薄，通透性很高，而雞蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小，可以直接透過(guò)腸壁進(jìn)入寶寶的血液中，易引起一系列過(guò)敏反應(yīng)或變態(tài)反應(yīng)性疾病，如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。

再加上雞蛋清很難被寶寶吸收，因此在給寶寶一歲前添加輔食的時(shí)候，只能加入雞蛋黃，而不要加入雞蛋白。

2、一歲前吃了蛋清怎么辦

如果在寶寶一歲前不深吃了雞蛋清，要注意觀察寶寶的大便情況，看蛋清是否能被消化，以及觀察寶寶是否還出現(xiàn)了濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等過(guò)敏性疾病的癥狀。

如果沒(méi)有不適癥狀，在寶寶一歲前也不要再喂食雞蛋清了。如果寶寶出現(xiàn)不適癥狀，可以先保持寶寶的舒適，觀察一陣，癥狀不嚴(yán)重的話可以讓寶寶在家休息，嚴(yán)重時(shí)要及時(shí)就醫(yī)。

3、寶寶一歲前能吃蛋黃嗎

寶寶一歲前是可以吃蛋黃的，但是蛋黃作為輔食添加的時(shí)間應(yīng)該在7-9個(gè)月的時(shí)候，從每日自1/4個(gè)逐漸增加至1個(gè)。

通常寶寶在6個(gè)月大的時(shí)候就可以添加輔食了，此時(shí)是不宜先添加蛋黃的，因?yàn)榈包S中鐵很難吸收，吸收率僅3%，遠(yuǎn)低于瘦肉和動(dòng)物肝臟（鐵吸收率20%），而且蛋黃是最容易導(dǎo)致寶寶食物過(guò)敏的食材之一。

而且在初次添加雞蛋黃作為輔食時(shí)，要觀察寶寶吃過(guò)后皮膚有無(wú)出現(xiàn)皮疹、蕁麻疹、嘔吐等過(guò)敏現(xiàn)象，因?yàn)閶胗變好庖吡^弱，對(duì)新品種食物有可能出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)。如果吃后沒(méi)有腹瀉等不良反應(yīng)，可逐漸增加蛋黃的量。

4、寶寶吃雞蛋要注意什么

寶寶在一歲以后就可以喂食含有蛋清的雞蛋了，但是要注意以下事項(xiàng)：

1.未煮熟的雞蛋不宜吃。有的家長(zhǎng)喜歡用開(kāi)水沖雞蛋加糖給孩子吃，由于雞蛋中的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)卵不能完全被燙死，因而容易引起腹瀉傷寒沙門氏菌”和“腸炎沙門氏菌”，兒童會(huì)因此而患傷寒或腸炎。如雞蛋中不含活菌而只有大量毒素存在，則表現(xiàn)為急性食物中毒，潛伏期只有幾小時(shí)，起病急，病程持續(xù)1-2天，癥狀為嘔吐、腹瀉，年長(zhǎng)兒訴腹痛嚴(yán)重，伴有高熱，疲乏等。

2.煎炸的雞蛋不宜吃。因?yàn)樵诩咫u蛋和炸雞蛋時(shí)，蛋被油包住，高溫的油會(huì)使部分蛋白焦糊，使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞，失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。食用后在口腔和胃內(nèi)還不易和消化液接觸，使消化受到影響。

3.寶寶發(fā)熱時(shí)不宜吃雞蛋。雞蛋蛋白食后能產(chǎn)生“額外”熱量，使機(jī)體內(nèi)熱量增加，不利于病兒康復(fù)。

4.茶葉蛋不要吃。吃茶葉煮雞蛋影響寶寶的健康，因?yàn)椴枞~中含有生物酸堿成分，在燒煮時(shí)滲透到雞蛋里，與雞蛋中鐵元素結(jié)合；這種結(jié)合體，對(duì)胃有很強(qiáng)刺激性，久而久之，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于寶寶健康。此外，茶雞蛋中過(guò)多鹽分含量也對(duì)寶寶腎臟產(chǎn)生危害。

5.腎功能不全的寶寶不宜多吃雞蛋，否則尿素氮積聚，加重病情。

5、蛋黃粥

食材：大米50克，水120毫升，煮熟的蛋黃1個(gè)。

做法：先將大米清洗干凈再加入適量的清水浸泡2小時(shí)左右，然后用文火煮40—50分鐘，待粥快熟的時(shí)候把蛋黃用勺子壓碎加入鍋內(nèi)，熬煮10分鐘左右即可。