皮蛋瘦肉粥是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會喝的一款粥，當我們在自己胃口不好的時候，當我們在不想吃米飯的時候，來一碗美味無比的粥比吃其他的任何食物都要好，因此很多人都很喜歡喝粥，那么我們喝粥會有哪些好處？皮蛋瘦肉粥怎么做才好喝？

1、皮蛋瘦肉粥的功效

1、粳米

粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會;粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

2、豬肉(瘦)

豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

3、松花蛋(鴨蛋)

松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。

2、皮蛋瘦肉粥做法

原料： 大米少許，瘦豬肉適量，皮蛋一個，生菜適量，香蔥適量

做法：

1、大米用水洗凈，入鍋。鍋內(nèi)加大量清水熬。

2、瘦豬肉切薄片，用淀粉抓一下，再下油鍋炒一下，炒到變色即可，8成熟左右，備用。

3、皮蛋最好要實心的，這樣做出來的好。切塊備用。

4、生菜切絲備用，香蔥切成蔥花備用。

5、現(xiàn)在來具體講講如何熬好粥底。要想將米粒熬爛熬出味道比較麻煩，開始要用大火，將米熬熟。所以開始時一定要多放水，最好是1：9的比例。待米粒全部熬熟時鍋里的水也熬的只剩下不到一半了。這期間一定要多注意，不要將火變小，即便會浦鍋也不要將火變小。等米粒熬熟后，再將火調(diào)成小火，慢慢的熬。這個過程大概需要兩個小時左右，其間要適當?shù)耐伬锛铀?，因為粥會越來越稠。熬到最后，米?；径家呀?jīng)熬爛，看不見完整的米粒時，粥底基本就算好了。此時粥底如果很稠，可以適量加些開水再熬一下，讓它變稀些。這是后可以下料了。先將切好的皮蛋放進粥里，熬少許時間，等鍋開時再將炒好的肉片放進去，不停翻滾。

6、最后將蔥花和生菜絲放入鍋中，再放少許食鹽，關(guān)火即可。