很多在孕期一直吃素的女性朋友們特別苦惱，在懷孕之后為了腹中的胎兒能夠均衡營養(yǎng)就必須得攝取肉食，但是自己一聞到肉味就想吐，這該怎么辦呢，今天小編快就來給大家介紹一下相關(guān)的知識，那么素食孕婦如何攝取營養(yǎng)？素食媽媽必須得吃肉嗎？和小編一起來看看吧！

1、素食孕婦如何攝取營養(yǎng)

技巧1：蛋白質(zhì)攝取很重要

蛋白質(zhì)是構(gòu)成生物體的主要原料，具有建造組織的功能，準媽媽在懷孕期間必須攝取足夠的蛋白質(zhì)，以供應胎兒成長發(fā)育。蛋白質(zhì)的主要來源包括肉、蛋、奶、豆類食品，一般來說，動物性蛋白質(zhì)是比較理想的蛋白質(zhì)來源，而素食準媽媽因為飲食習慣的不同，蛋白質(zhì)的來源則以植物性蛋白質(zhì)為主。

為了滿足孕期所需，營養(yǎng)師建議素食準媽媽應該多攝取奶、蛋及黃豆制品，其中黃豆制品(如豆腐、豆干、豆?jié){)所含的蛋白質(zhì)屬于高生理價值，更是不錯的選擇;如果準媽媽為全素者，不妨在懷孕期間改吃奶蛋素，增加蛋白質(zhì)的攝取來源，但若是真的無法改變飲食習慣，一定要多攝取含有高質(zhì)量蛋白質(zhì)的黃豆制品。此外，對于素食準媽媽而言，堅果類也是補充蛋白質(zhì)與油脂的來源之一，建議偶爾可以吃一小把的堅果當點心，不僅能攝取到蛋白質(zhì)，也能提供原料幫助寶寶合成DHA。

技巧2：多吃海藻類的食物

維他命B12的主要功能，在于促進紅血球再生、維護神經(jīng)系統(tǒng)健康，以及幫助脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)的吸收，準媽媽如果攝取不足，容易出現(xiàn)惡性貧血、倦怠等問題。由于維他命B12主要存在于動物性食物，蔬菜類食物中僅有海藻類和紫菜含維他命B12，因此素食準媽媽較容易缺乏維他命B12，建議要多吃蛋、牛奶、海藻類、紫菜等食物。

營養(yǎng)師表示，如果素食準媽媽(尤其是全素者)擔心維他命B12的攝取量不足，建議可適度補充綜合維他命。

技巧3：聰明搭配補充鐵質(zhì)

懷孕期間，母體體內(nèi)的鐵質(zhì)要大量供給給胎兒造血，因此，準媽媽必須特別注重鐵質(zhì)攝取，尤其是在懷孕后期。一般來說，從植物性食物中所攝取的鐵質(zhì)比較不容易被人體吸收，這也就是素食準媽媽有時會出現(xiàn)鐵質(zhì)攝取略顯不足的原因。

為了確實補充鐵質(zhì)，營養(yǎng)師表示，素食準媽媽除了要多攝取富含鐵質(zhì)的食物，如紅鳳菜、莧菜、紫菜、葡萄干、紅棗、櫻桃、葡萄、蘋果，也別忘記搭配食用維他命C含量高的水果，如番石榴、西紅柿、奇異果，以幫助鐵質(zhì)的吸收。另外，茶和咖啡則會影響鐵質(zhì)吸收，素食準媽媽最好少喝。

技巧4：廣泛選擇各類素食

均衡營養(yǎng)是孕期健康飲食的關(guān)鍵，對素食準媽媽來說當然也不例外。所謂的素食者，指的是拒絕動物性食物而只吃植物性食物，但并不等同于只吃蔬菜水果，因此，素食準媽媽也應該均衡攝取五谷根莖類、奶類、豆蛋及面制品類、蔬菜類、水果類、油脂類等六大類食物，才能獲得孕期所需的均衡營養(yǎng)。

為了確實攝取到均衡營養(yǎng)，素食準媽媽必須廣泛選擇各類素食，從多種植物性食物中獲得不同的營養(yǎng)素，以供應胎兒及自身所需，尤其奶、蛋及豆類制品可提供蛋白質(zhì)，是葷肉食物的取代來源，更是孕期不可或缺的重要營養(yǎng)。營養(yǎng)師表示，如果素食準媽媽對自己的飲食內(nèi)容有所疑慮或是吃全素食，建議可咨詢營養(yǎng)師，以掌握正確的素食搭配技巧與營養(yǎng)攝取觀念。

注意：選購素食制品?？绰?

除了新鮮的植物性食物之外，市售素食制品也是素食準媽媽常吃的食材，然而為了確保飲食安全，建議素食準媽媽選購素食制品時，應該向信用良好的店家或廠商購買，并選擇包裝完整、有清楚標示的產(chǎn)品，如果是散裝、價格低廉、標示不清的素食制品，最好不要購買。營養(yǎng)師提醒，有些市售豆類制品顏色過于亮白，如豆干、百頁、豆包，有可能是含有添加物，建議素食準媽媽在選購這類食品時，應該挑選顏色自然、沒有刺鼻藥水味的產(chǎn)品為宜。

專家提醒：吃素的孕婦一定要保證攝入的熱量能滿足懷孕的需要。因為素食所能提供的熱量明顯要比肉類少。如果熱量攝入不足，身體就會分解自身的蛋白質(zhì)，從而影響孕婦自身及寶寶的生長發(fā)育。同時，孕婦還應注意食物的營養(yǎng)價值，多吃富含些維生素、微量元素的新鮮蔬菜、豆類、干果、麥芽等。

如果是純素型，只要能保證飲食的品種及用量合理，也可以保證孕期的營養(yǎng)需求。而蔬菜素食型和水果素食型是不能滿足孕婦和寶寶的營養(yǎng)需要的，這一點一定要引起注意。

2、素食媽媽必須得吃肉嗎

有些女性懷孕前就吃素，而有些女性懷孕后一見到肉就惡心，對于這些孕婦而言，只要仔細選擇搭配合理、營養(yǎng)豐富的食品，吃素食完全可行?！?

吃素的孕婦一定要保證攝入的熱量能滿足懷孕的需要。因為素食所能提供的熱量明顯要比肉類少。如果熱量攝入不足，身體就會分解自身的蛋白質(zhì)，從而影響孕婦自身及寶寶的生長發(fā)育。同時，孕婦還應注意食物的營養(yǎng)價值，多吃富含些維生素、微量元素的新鮮蔬菜、豆類、干果、麥芽等?！?

如果是純素型，只要能保證飲食的品種及用量合理，也可以保證孕期的營養(yǎng)需求。而蔬菜素食型和水果素食型是不能滿足孕婦和寶寶的營養(yǎng)需要的，這一點一定要引起注意?！?

3、素食孕婦要注意

素食有利于身體健康，但如果你是孕媽媽，那么一定要注意自己素食是否會影響胎兒發(fā)育，一定要學會補充營養(yǎng)來保證自己和胎兒的健康與發(fā)育。

為了孕婦能從植物性的食物中獲取充足的營養(yǎng)，可以將各類食物配搭著吃，力求均衡，也是可行的飲食方式。但平常要注意菜式的變化，合理配搭，譬如吃殼物食品時(如米、麥、玉米)，應搭配一些脫水豆類、碗豆或一些硬殼果的果實;煮食新鮮蔬菜時，也可加入少許芝麻、果仁或蘑菇來彌補欠缺的氨基酸。

素食孕婦在補充鈣質(zhì)、鐵質(zhì)、維生素D及核黃素方面尤須注意，由于不能吃牛奶及雞蛋，更要多吃海藻類食物、花生、核桃及各類新鮮蔬果，以補充鈣及各種維生素;維生素D尚可從陽光中大量獲得?？傊灰袐D的素食食譜搭配合理，也完全可以攝入人體秘須的營養(yǎng)。當然，如果為了寶寶的健康，素食都最好還是應該改善一下飲食結(jié)構(gòu)。

害喜時也可保持營養(yǎng)充足

在孕期胃口不好時下，應盡量選擇體積小、但營養(yǎng)成分高的食物。早上起床后可吃些餅干，加些乳酪或涂上花生醬，有時加個白煮雞蛋或茶葉蛋，以增加蛋白質(zhì)的攝取。10點左右，活動過一段時間時，可喝杯牛奶約240毫升，如果能吃進去，可再加點三合一麥片來調(diào)味。吃中餐時，可將固體、液體食物分開吃，且少量多餐，避免油膩、油炸、氣味太濃郁的食物，堅持低油高糖的飲食原則。晚餐，則同樣需要食用清淡、有營養(yǎng)的食物，避免本身含脂肪較高的食物，如肥肉、包餡的丸餃類、堅果類、面包類、梨等，或是氣味較強的蔬榮(如茴香、芫荽、青椒、洋蔥等，以流質(zhì)食物或羹類食物為好，每餐要搭配各類食物要營養(yǎng)均衡。

總之，孕期孕婦的飲食很講究，所以應做好孕期飲食多方面的護理，以確保孕婦攝入充分的營養(yǎng)，保證孕婦順利度過孕產(chǎn)期，也保證胎兒健康成長。

育兒金點子，許多食物可能會令你厭惡，但是經(jīng)常對食物挑三揀四只能令你的營養(yǎng)狀況踏步不前。如果孕媽媽還像孩子那樣挑食，那么，將來你又怎能說服自己的孩子不要挑食、偏食呢!敢于接受自己討厭的食物，嘗試著接納它們。不僅是因為你的胎寶寶需要它，還有你也需要它。更何況，在嘗試后，不定你會感覺它的味道很好呢?