初春是人們養(yǎng)精固元的好時(shí)節(jié)，大家都知道初春養(yǎng)生有很強(qiáng)的功效，初春把身體養(yǎng)好了能讓人一整年精神飽滿，精氣十足，尤其是初春多吃四大狀元菜對(duì)身體極有好處，那么我們?cè)诔醮簳r(shí)吃的養(yǎng)生四大狀元菜是什么？初春養(yǎng)生有哪些禁忌？

1、初春養(yǎng)生四大狀元菜

1、溫補(bǔ)雞肉調(diào)節(jié)免疫

上榜理由：春季冷暖頻繁交替，吃些溫補(bǔ)的食物，不僅可以充沛體力，還能調(diào)節(jié)免疫力，預(yù)防疾病。

中醫(yī)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，能緩解由身體虛弱引起的乏力，還能調(diào)節(jié)人體的免疫能力。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度，雖然雞肉、牛肉、羊肉等都是蛋白質(zhì)豐富的食材，有強(qiáng)健身體的功效；但相比之下，雞肉所含蛋白質(zhì)的氨基酸種類更多，也更容易被人體吸收利用。

推薦做法：雞肉吃法很多，煲湯和清燉最能保住其營(yíng)養(yǎng)。俗話說(shuō)，身體虛弱，吃雞滋養(yǎng)。因此，春天里，老人、孩子不妨喝些雞湯補(bǔ)身；此外，還可做些土豆燉雞、香菇燉雞等家常菜。

2、養(yǎng)陽(yáng)韭菜驅(qū)散寒冷

上榜理由：我國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生講究“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”。春季陽(yáng)氣上升，應(yīng)多吃些溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物。特別是早春時(shí)節(jié)依舊寒冷，最好多吃些韭菜、香菜、蔥、姜、蒜。這些蔬菜均屬溫性，既可驅(qū)散寒冷，又能殺菌抑菌。

其中，韭菜被稱為“春季第一菜”，南齊周颙說(shuō)過(guò)“春初早韭，秋末晚菘”，意思是初春時(shí)節(jié)的韭菜最好。民間也有韭菜“春食則香，夏食則臭”的說(shuō)法。韭菜性溫，有助養(yǎng)護(hù)人體陽(yáng)氣，春季常吃還可補(bǔ)益脾胃。韭菜獨(dú)特的辛味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助調(diào)節(jié)免疫力。

香菜、香椿等雖同樣是溫性食物，但它們屬于“發(fā)物”，容易引起慢性疾病的復(fù)發(fā)。因此，建議患有慢性病的人，不要多吃。

推薦做法：韭菜中的硫化物有助人體吸收維生素A及B族維生素。因此，韭菜與富含B族維生素的豬肉搭配是種營(yíng)養(yǎng)的吃法。韭菜炒肉絲、炒雞蛋的搭配也不錯(cuò)。需要注意的是，硫化物遇熱容易揮發(fā)，因此韭菜需要急火快炒，才能保住其營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。韭菜雖好，但它含膳食纖維較多，不容易消化，所以一次別吃太多，最好控制在100克以下。

3、增甘紅薯促進(jìn)消化

上榜理由：據(jù)《千金方》記載，春季飲食宜“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。這是因?yàn)榇禾於喑运嵝允澄飼?huì)使肝火更旺，從而損傷脾胃。所以最好多吃些性溫味甘的食物以助消化，值得推薦的是淀粉類食物，如粳米、糯米、 山藥、南瓜、紅薯。

春季常吃紅薯還能防止“春困”。日常飲食中米面、肉類、蛋類的攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致人體的體液偏酸性，人就容易犯困。因此，吃些堿性食物就能緩解“春困”。紅薯就是堿性的，能中和酸性，保證人體健康。

此外，紅薯還可以維護(hù)動(dòng)脈管壁的彈性、防止心血管脂肪沉積。它含有的纖維素還可以預(yù)防和緩解便秘。

推薦做法：紅薯蒸煮都是不錯(cuò)的做法，但春季進(jìn)補(bǔ)，最好采用較溫和的方式。因此喝粥是不錯(cuò)的選擇，把紅薯切成丁，與粳米一同煮粥，更有利于消化吸收。粥里還可加點(diǎn)大棗、核桃，都是適合春季的溫補(bǔ)食材。

4、疏泄蜂蜜潤(rùn)腸通便

上榜理由：民間有“千金難買(mǎi)春頭泄”的說(shuō)法，意思是初春是排毒減脂的好時(shí)節(jié)。經(jīng)過(guò)了一冬的膏粱厚味，不妨趕緊給身體做次“大掃除”。

蜂蜜有通便潤(rùn)腸的作用，可以解除便秘之苦。同時(shí)，蜂蜜對(duì)肝臟有保護(hù)作用，可增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力，因此是春季的第一飲品。

推薦做法：最簡(jiǎn)單的方法是用60攝氏度以下的溫水沖蜂蜜，可以保住其營(yíng)養(yǎng)，建議早晚各一杯。這里再推薦一款蜂蜜紅棗飲，適合乍暖還寒的初春的季節(jié)。

春季肝氣旺，影響脾胃功能，紅棗有補(bǔ)脾的功效。將去核的干紅棗和冰糖倒入湯鍋中，再加滿水，大火燒沸后蓋上蓋子，再用小火繼續(xù)煮至水分完全收干，約30分鐘即可。關(guān)火晾涼，喝時(shí)再調(diào)入兩勺蜂蜜即可。

2、初春養(yǎng)生禁忌

1、一忌：上火亂用解毒丸。春天容易上火，牙痛，口腔潰瘍。這時(shí)候就會(huì)病急亂用藥。各種解毒丸買(mǎi)來(lái)就吃。要注意，春天上火有兩種，有口干舌燥，大便干結(jié)的屬實(shí)火可以吃一點(diǎn)解毒丸降火等。如果脾胃虛弱引起的，口干眼干可以喝一點(diǎn)菊花茶，或金銀花茶降火。

2、二忌：睡覺(jué)沒(méi)節(jié)制。春天身體的陽(yáng)氣開(kāi)始復(fù)蘇，容易犯春困。這時(shí)候我們可以晚上11點(diǎn)前睡，早晨6：30前起床。早晨陽(yáng)氣生發(fā)，一天都有精神。多散步，中午可以睡30分鐘午睡。

3、三忌：吃得太酸，太辣。春天是肝氣旺的時(shí)候，吃酸的食品會(huì)讓肝氣更旺火大。但這時(shí)脾胃容易虛弱。所以春天要少吃酸辣，多吃點(diǎn)甜味，清淡的食品?？啥喑渣c(diǎn)韭菜，香菜，蔥，薺菜等時(shí)令蔬菜。少吃海鮮和容易上火的食物，患慢性病的人尤其春天要注意。

4、四忌：心情抑郁上火。春天重在養(yǎng)肝，調(diào)理心情就成了最重要的一件事。春天容易上火，脾氣暴躁，有時(shí)會(huì)莫名其妙的為一件小事上火。還容易抑郁。這樣對(duì)我們的身體傷害很大。這時(shí)就要多鍛煉，長(zhǎng)做深呼吸。多參加戶外活動(dòng)。還有、可以養(yǎng)養(yǎng)花草愉悅心情。

5、五忌：化妝品老用一種。到了春天，風(fēng)大粉塵，花粉飛揚(yáng)。我們的皮膚油脂分泌物開(kāi)始增多。這時(shí)還用冬天的化妝品容易堵塞毛孔。還會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏。這時(shí)我們應(yīng)該把油性大的化妝品換成少油補(bǔ)水的乳液給皮膚補(bǔ)足水分。春天紫外線強(qiáng)，還要加上防曬霜。

6、六忌：門(mén)窗緊閉不通風(fēng)。春天風(fēng)大還比較冷。但是各種細(xì)菌，病毒開(kāi)始大量繁衍，如果過(guò)長(zhǎng)時(shí)間門(mén)窗緊閉，空氣不流通，容易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致感冒傳染病菌。每天最少要上午，下午各開(kāi)窗通風(fēng)10分鐘。還要多曬被褥。