我們?nèi)嗽谌粘Ｉ畹娘嬍持?，除了要多吃纖維物外，還得適度地增加食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，得適當(dāng)?shù)爻砸稽c(diǎn)兒魚和肉，來(lái)補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，三文魚富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且口感極好，吃了對(duì)人體有很多好處，那么三文魚怎么挑選？三文魚有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

1、三文魚挑選方法

一、看外觀

外觀：魚鱗完好無(wú)損，透亮有光澤，魚皮黑白分明，無(wú)瘀傷，魚體無(wú)黑色斑點(diǎn)，魚頭短小，顏色烏黑而有光澤，魚眼清澈，瞳孔顏色深二閃亮，魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色粘液，魚腹內(nèi)有光澤，無(wú)內(nèi)臟、血漬和發(fā)黑部位，

二、摸肉質(zhì)

用手壓魚肉時(shí)，肉質(zhì)結(jié)實(shí)而富有彈性，不新鮮的三文魚會(huì)像水腫一樣，按下去凹陷不會(huì)恢復(fù)。

魚肉紋理清晰，呈鮮艷的橙紅色，光照下隱約會(huì)反光，不新鮮的三文魚肉色黯淡無(wú)光。

三、嘗口感

口感：新鮮三文魚口感結(jié)實(shí)飽滿，潤(rùn)滑而非細(xì)膩，魚油豐盈有化口的感覺(jué)，在咀嚼的時(shí)候會(huì)有股濃香

常吃適量的三文魚可有效幫助我們預(yù)防心腦血管疾病，還可以促進(jìn)我們皮膚合成膠原蛋白，有效的延緩衰老。

溫馨提示：買回來(lái)的三文魚切成小塊，用保鮮膜封好，再放入冰箱，如果是-20℃速凍可以保存1~2個(gè)月，-10℃保存的時(shí)間較短，應(yīng)盡快食用。

2、吃三文魚的好處

1、緩解水腫

可治消瘦、水腫、消化不良等癥。

2、健脾胃

三文魚肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。

3、預(yù)防慢性病

三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。

4、強(qiáng)韌秀發(fā)

三文魚中豐富的蛋白質(zhì)對(duì)頭發(fā)的生長(zhǎng)同樣重要，它能為頭發(fā)根部毛囊提供營(yíng)養(yǎng)，幫助防止掉發(fā)和促進(jìn)頭發(fā)再生，保持秀發(fā)的光澤度，使你擁有更健康強(qiáng)韌的頭發(fā)。

5、預(yù)防老年癡呆

可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。

6、抗癌功效

日常適當(dāng)攝入Omega-3，已被證實(shí)對(duì)于有助于預(yù)防血癌、多發(fā)性骨髓瘤和非霍奇金淋巴瘤。此外，而三文魚含有極豐富的維生素D和硒，這兩種元素都有利于預(yù)防一些特定種類的癌癥。

7、促進(jìn)眼部健康

眾所周知，魚油有助于提高視力，還能預(yù)防和改善眼部疾病。三文魚中的Omega-3已經(jīng)被證實(shí)，對(duì)于視網(wǎng)膜黃斑和慢性干眼癥都有預(yù)防和改善作用。其中的的DHA，能生成的神經(jīng)系統(tǒng)保護(hù)素，通過(guò)幫助緩解炎癥從而起到預(yù)防干眼癥的作用。

8、消炎作用

三文魚中的活性多肽，可能起著支持關(guān)節(jié)軟骨組織健康的作用——其中有一種叫做降血鈣的活性多肽尤其重要，人體的甲狀腺也會(huì)合成這一種多肽，它能幫助調(diào)節(jié)骨頭及其周圍其他組織中的膠原蛋白和礦物質(zhì)的量的平衡。這些活性多肽會(huì)與Omega-3共同作用，起到更好的抗炎作用。

3、三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、三文魚富含蛋白質(zhì)，維生素A、B、E，鋅、硒、銅、錳等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。

2、三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚的這個(gè)比例高達(dá)0.73。

3、三文魚是世界上最健康的魚類。每100g魚肉中含有2.7gEPA和DHA兩種Omage-3不飽和脂肪酸。并富含維生素A、D、B1、B2、B3、B6、硒、鐵、抗氧化劑等。