黃豆相克的食物其實并不多,實際上更多的是搭配適宜度的問題,相克是指一些同吃后會產生較為嚴重后果的情況,暫時沒有發(fā)現與黃豆相克嚴重的食品,不過還是有些食品不適宜與黃豆同吃,下面將介紹與黃豆同吃的一些相克和相宜的食物。
而且黃豆吃法多樣,可炒制可煮食,不同做法對于搭配也有很大影響,比如干黃豆通常不與豬肉、蝦皮同食,因為這樣會造成脹腹、消化不良的現象,黃豆與芹菜、菠菜、酸奶等食物同吃會降低其本身的營養(yǎng)價值,黃豆本身富含營養(yǎng)與營養(yǎng)豐富的菜同吃,卻容易導致消化不良。
濕黃豆相對干黃豆,其吸收率和與其他食品搭配度都會相對提高,如果人們吃干黃豆和肉容易造成脹腹、消化不適,那么泡開煮熟的黃豆與肉同吃其癥狀就會減少很多,所以豆子如果與其他食物同吃,通常是通過煮熟的方式進行加工和烹飪,常見的濕制黃豆的做法是煮湯、做豆腐、打豆?jié){、涼拌黃豆、做豆豉等等。
黃豆適合于香菜、茄子、排骨、醋、小米等食物同吃,其中搭配香菜同吃能具有提高免疫力的作用,能起到一定的防病抗病,強身健體的作用,與茄子同吃可以保護血管,與排骨同吃有利于補鐵,與醋同吃能降低膽固醇,與小米一起吃能增加蛋白質吸收率。
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