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黃豆要泡多久才能煲湯?黃豆要煮多久才熟?[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-13 13:31 黃豆豆芽豆腐豆?jié){

如果用的是高壓鍋、電壓力鍋等產(chǎn)品煮黃豆湯可以不泡,如果用的是紫砂鍋、電飯煲等煮東西較慢的產(chǎn)品煮湯,那么泡開的黃豆可以煮熟的更快,煲湯用的黃豆通常泡開就可以了,黃豆泡開至少需要三小時(shí),泡開的黃豆在高壓鍋中只需十分鐘就能煮熟,在普通鍋中文火需要煮二十分鐘以上,干黃豆普通鍋煮需要一小時(shí)左右。

黃豆要泡多久才能煲湯?黃豆要煮多久才熟?(1)

1、浸泡時(shí)間

黃豆在煮湯前泡開,會(huì)更容易入味,并且減少煮熟時(shí)間,豆子不需要泡太久,與做豆?jié){、發(fā)豆芽不同,煮湯用的黃豆只需要將其泡發(fā)泡開即可,所以其所需的浸泡時(shí)間也相對(duì)較短,如果時(shí)間不充裕,三至五個(gè)小時(shí)就可以泡發(fā)黃豆,甚至可以用熱水浸泡,這樣泡發(fā)速度會(huì)更快。

黃豆要泡多久才能煲湯?黃豆要煮多久才熟?(2)

2、煮熟時(shí)間

黃豆不泡直接煮,花的時(shí)間較長(zhǎng),通常需要大火煮二十分鐘,文火燉三十分鐘,再大火煮十分鐘,有時(shí)需要一個(gè)小時(shí)的時(shí)間才能將黃豆煮熟透,而泡開的黃豆,在鍋中大火十分鐘就能煮熟,如果在高壓鍋中,黃豆煮開鍋后再煮上八分鐘至十分鐘,豆子就能熟,在普通鍋中煮大火燒開后,也只需煮二十分鐘就能煮熟,泡開的黃豆能節(jié)約一半以上的時(shí)間煮熟。

黃豆要泡多久才能煲湯?黃豆要煮多久才熟?(3)

3、煲湯方法

黃豆湯通常與肉同煮,常見的有黃豆豬手湯、黃豆排骨湯、黃豆大骨湯、黃豆魚湯,以黃豆豬手湯為例,先將豬手處理干凈,剁成小塊,豬腳放入鍋中加水、姜、料酒煮開焯水洗凈,電飯煲里放上豬手、八角、陳皮、姜片、浸泡五小時(shí)的黃豆、適量生抽,普通鍋燉煮三十分鐘不開鍋蓋,高壓鍋可先煮熟豬手,煮熟后放入泡開的黃豆繼續(xù)燉煮十分鐘即可。

黃豆要泡多久才能煲湯?黃豆要煮多久才熟?(4)

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